Những ngày đông giá lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi. Và nếu đó là lẩu hải sản chua cay, thì càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon và dễ dàng cho mùa đông này!
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Khẩu phần: 4 người
-
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
-
Thời gian chế biến: 20 phút
-
200 gram thịt bò
-
300 gram tôm
-
200 gram mực
-
300 gram ngao
-
200 gam cá phile
-
1kg xương ống heo hoặc xương gà
-
Nấm ăn kèm: kim châm, đùi gà, nấm hải sản (mỗi thứ 1 gói)
-
Rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, cải cúc (tùy chọn)
-
5 bìa đậu phụ, váng đậu
-
½ quả dứa, 3 quả cà chua
-
Hành, tỏi, sả, ớt
-
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
Caption: Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ngao và ngâm vào nước có pha ớt và muối trong 20-30 phút để ngao nhả cát. Rửa lại bằng nước sạch.
- Rửa sạch tôm và mực. Tôm có thể để nguyên con hoặc chỉ cần bỏ đầu. Mực xát muối, bỏ ống mực và thái lát.
- Thái mỏng thịt bò và cá phile.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.
- Cắt rễ nấm, ngâm nước tầm 10-15 phút, rửa lại và để ráo.
- Gọt vỏ dứa, lấy mắt và cắt thành miếng nhỏ. Cắt lát sả. Cạo vỏ gừng và xắt sợi. Rửa sạch và bổ múi cau cà chua.
Caption: Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 2: Chế biến nước lẩu
- Rửa sạch xương, đặc biệt là xương ống heo. Trần xương qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại bằng nước sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và phi hành tím. Sau đó, cho cà chua và sả vào đảo đều. Tiếp theo, cho xương đã rửa sạch và 1.5 lít nước vào. Ninh trong khoảng 45 phút - 1 tiếng (lửa vừa và hớt bọt để nước sạch).
- Sau thời gian đó, cho gói gia vị lẩu Thái hoặc nước cốt lẩu Thái vào. Gói nước cốt này sẽ mang đến hương vị chua - cay - mặn - ngọt. Nên cho từ từ và nếm nước để điều chỉnh vị chua cay cho phù hợp.
Nếu bạn không có thời gian chuẩn vị, có thể ghé đến Nhà hàng Hải Sản Biển Đông để thưởng thức nồi lẩu hải sản chất lượng!
Caption: Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Công thức nấu sốt chua cay vị Thái
Nếu không muốn sử dụng gói gia vị lẩu Thái, bạn có thể tự chế biến theo công thức sau:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi sôi. Sau đó, cho hành tím vào phi thơm, sau đó đến sả. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế và đảo đều lên. Đây là cách nấu lẩu hải sản chua cay để nước lẩu có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Băm nhuyễn cà chua và dứa, sau đó đặt vào miếng vải mỏng để vắt lấy nước hoặc cho vào máy xay nhuyễn và vắt lấy nước.
- Tiếp theo, cho nước mắm, gia vị, bột ngọt, hạt nêm, rượu nếp hoặc rượu gạo, nước me (hoặc nước cốt chanh), đường phèn, nước dứa, cà chua đã vắt, sả và lá chanh Thái vào. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.
Caption: Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 3: Làm nước chấm
Một điều quan trọng để nồi lẩu thêm ngon đó là nước chấm. Cho tương ớt, đường và nước cốt chanh vào chén nhỏ, trộn đều. Sau đó, thêm muối và đánh đều cho các gia vị kết hợp với nhau và trở nên sánh sệt.
Thành phẩm
Sau các bước trên, bạn đã có một nồi lẩu hải sản chua cay thơm ngon, đúng chuẩn vị nhà hàng. Màu nước lẩu đỏ óng ánh, tôm mực tươi ngon và thịt bò mỏng. Kết hợp cùng các loại rau xanh, đậu phụ và nấm, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Nước lẩu chua chua, ngọt thanh, thơm mùi sả và lá chanh, cùng vị cay từ sa tế, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Những lưu ý để có nồi lẩu hải sản chất lượng
- Nếu muốn thêm độ cay và chua, bạn có thể thêm sa tế và chanh trong quá trình nấu nước lẩu.
- Hỗn hợp xốt chua cay cần được xào qua trước khi cho vào nồi để tạo màu sắc và mùi hấp dẫn.
Đó là cách nấu lẩu hải sản chua cay đảm bảo ngon không kém nhà hàng. Bạn đã sẵn sàng thưởng thức món ngon này cùng gia đình chưa? Hãy xắn tay vào bếp và thực hiện ngay nào!
Xem thêm:
- Cách nấu bún măng vịt mềm ngon đậm đà cực hấp dẫn tại nhà
- Cách nấu chè dưỡng nhan gây sốt siêu ngon
Halo Travel
Halo Travel là cộng đồng du lịch ẩm thực Việt Nam, nơi chia sẻ thông tin, cẩm nang du lịch và ẩm thực cho những người yêu du lịch và ẩm thực. Chúng tôi kết nối giữa các công ty du lịch, lưu trú và ẩm thực với cộng đồng, giúp doanh nghiệp đến gần hơn với cộng đồng du lịch.
Liên hệ với chúng tôi:
- Website: https://halotravel.vn
- Fanpage: https://www.facebook.com/halotravel.hanoi
- Group: https://www.facebook.com/groups/halotravel
- Instagram: https://www.instagram.com/halotravel.vn/
- Địa chỉ: Tòa nhà văn phòng HCMCC, 249A đường Thụy Khuê, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
- Điện thoại: +84888883346
