Như đã biết, thịt gà là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, và một trong số đó chính là lẩu gà. Món lẩu gà có rất nhiều biến thể, và mỗi vùng miền lại có cách nấu khác nhau. Trước đây, chúng ta đã tìm hiểu về món lẩu gà lá giang với công thức đơn giản mà ngon miệng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức làm món lẩu gà miền Bắc.
Cách nấu lẩu gà miền Bắc ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta khoảng 1kg hoặc 1.5kg
- 500g xương gà hoặc xương ống để nấu nước dùng
- 100g khoai môn
- 100g nấm rơm
- 100g cà chua
- 4 quả cà chua
- 2 cọng sả
- Riềng băm, tỏi băm, ngò băm mỗi thứ khoảng 1 muỗng nhỏ
Gia vị bao gồm:
- Dầu ăn khoảng 4 muỗng nhỏ
- 3 muỗng nhỏ nước mắm
- 3 muỗng nhỏ đường
- 1 muỗng nhỏ bột nêm gà
- 5 muỗng nhỏ tương ớt
- 3 muỗng nhỏ nước cốt chanh
- 4 muỗng nhỏ tương ớt
Bún tùy số lượng người ăn. Các loại rau nhúng lẩu như cải xanh, rau muống, mùng tơi, bắp chuối... bạn có thể chọn rau mà bạn thích để kèm theo.
Khá nhiều nguyên liệu phải không nào? Tuy vậy, các nguyên liệu này khá dễ kiếm, nên hãy nhớ chuẩn bị đầy đủ để món lẩu gà miền Bắc có hương vị đúng chuẩn.
Công thức làm món lẩu gà miền Bắc
Sơ chế
Bước 1: Gà sau khi mua về, hãy làm sạch lông. Bạn có thể dùng muối để chà sát nhẹ nhàng để khử mùi.
Tiếp theo, hãy rửa lại thịt gà cho sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Xương gà hoặc xương ống, bạn có thể ninh với khoảng 2 lít nước để làm nước dùng.
Bước 2: Cà chua hãy rửa sạch và cắt thành múi cau. Nấm rơm bạn cũng rửa sạch và ngâm qua nước, sau đó vớt ra để ráo. Sả hãy đập dập và cắt khúc bằng ngón tay.
Khoai môn hãy gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng, sau đó hấp sơ cho chín.
Các loại rau ăn kèm hãy sơ chế theo từng kiểu riêng. Đá số sẽ là rửa sạch và cắt thành từng khúc để nhúng vào lẩu.
Chế biến lẩu gà miền Bắc
Bước 3: Chuẩn bị một nồi, cho dầu ăn cùng với tỏi vào phi cho thơm.
Khi tỏi có mùi thơm, hãy cho sả và cà chua đã sơ chế vào xào qua. Nhớ không đảo quá mạnh để cà chua không bị nát.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho tương ớt, ngò, riềng, hành tây đã băm nhỏ vào xào cho đến khi hỗn hợp quánh lại. Sau đó, hãy cho thịt gà và nấm vào xào cho đến khi thịt gà hơi săn lại.
Cuối cùng, hãy cho nước dùng vào đun lên cho sôi. Nêm nếm gia vị như nước mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, muối... vào cho vừa miệng là xong.
Hãy chuẩn bị dĩa to hoặc nhiều dĩa nhỏ rồi xếp các loại rau ăn kèm lẩu gà miền Bắc như rau muống, rau cải... đã sơ chế từ trước lên.
Kèm theo đó là dĩa bún và một chén nước chấm để ăn kèm.
Nếu bạn có nồi lẩu riêng, hãy đổ phần lẩu đã chế biến vào nồi lẩu chuyên dụng và nhúng rau vào để ăn. Nếu không có nồi lẩu riêng, bạn có thể sử dụng luôn nồi đun có sắn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà miền Bắc rồi. Đơn giản phải không nào?
Yêu cầu của món ăn này là không quá cay, màu sắc phải đẹp mắt, và vị nước dùng phải hơi chua.
Hy vọng với cách nấu lẩu gà ngon miền Bắc trên, bạn đã có thể tự mình chuẩn bị món ăn này để đãi người thân vào dịp cuối tuần.
Nếu bạn là tín đồ của các món lẩu, hãy thử ngay 20 món lẩu ngon, nóng hổi sau nhé! Chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Chúc bạn ngon miệng!
