Lẩu dê là món ăn phổ biến trong những ngày se lạnh, hòa quyện hương vị thảo mộc thơm ngon, không thể cưỡng lại sự hấp dẫn mà món ăn này mang lại.
Lẩu dê kết hợp hài hòa giữa mùi thơm và vị ngon nhờ sự tinh tế trong cách chế biến. Nước lẩu đậm đà, thơm ngát với vị ngọt của rau sống, thịt dê mềm mịn và khoai môn thơm bùi, mang lại những trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Mặc dù việc nấu lẩu dê có phần phức tạp nhưng đến khi thưởng thức, không ai có thể chê được. Cùng xem video hướng dẫn nấu ăn dưới đây nhé.
Nguồn ảnh: Kenvin Travel
Nguyên liệu nấu lẩu dê
Cách nấu lẩu dê
Sơ chế
- Gọt vỏ và rửa sạch củ sen, sau đó cắt lát.
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt.
- Rửa sạch và để ráo bông hẹ, tần ô, cải bẹ xanh.
- Rửa sạch và cắt khúc khoảng 4-5cm cần tây, hành lá, sả, riềng.
- Cắt khúc khoảng 4-5cm khoai môn.
- Gọt vỏ và rửa sạch gừng, tỏi, hành tím, sau đó băm nhuyễn. Chừa lại một phần gừng, tỏi, hành xắt lát.
- Ngâm xương heo qua nước muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Ngâm thịt dê qua nước muối loãng, rửa sạch lại 2 lần và để ráo.
- Nấu nước sôi, cho ít hành lá, sả, cần tây, gừng và rượu trắng vào trụng xương heo. Sau đó, vớt ra và nhúng qua nước đá lạnh, rửa sạch và để ráo.
Cách chế biến lẩu dê
Bước 1: Cho hành, tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm. Sau đó, xào củ sen, cà rốt, tàu hủ ky, hành xắt lát, gừng, hành lá, sả và cần tây với ớt. Bước 2: Xào rau củ với 2,5 lít nước trong một nồi. Thêm xương heo, đẳng sâm, cam, táo đỏ, kỷ tử, đường phèn và túi lọc (bao gồm đinh hương, đại hồi, trần bì, thảo quả và quế khâu) vào nồi. Hầm nước khoảng 30 phút. Bước 3: Vớt xương heo qua một nồi khác. Lọc nước hầm sao cho không có cặn và đổ vào nồi đang đựng xương heo. Tiếp theo, thêm củ sen, khoai môn, đường phèn và táo đỏ. Nấu nước sôi lên và thêm gia vị cho vừa ăn. Bước 4: Phi thơm vàng tỏi, sả, riềng, hành băm, ớt xay, ớt bột trong dầu điều. Sau đó, để sa tế đỏ au, thơm ngon. Bước 5: Dọn lẩu dê lên bàn ăn.
- Sắp xếp và trang trí món ăn theo ý thích:
- Xắt thịt dê mỏng và sắp lên đĩa theo hình nan quạt.
- Đổ chao vào chén và rưới sa tế lên cho màu đỏ đẹp.
- Xắt đậu hủ non thành miếng vuông và rưới sa tế lên tạo sự đối lập màu sắc.
- Xếp mì trứng thành từng cuộn đẹp mắt và đặt lên đĩa nhìn như bông hoa mai.
- Xếp các loại rau lên đĩa cho đều và gọn.
Nguồn ảnh: Kenvin Travel
Món lẩu dê ngon, thơm ngào đã hoàn thành. Mặc dù cách chế biến có phần phức tạp nhưng hương vị khi nấu ra rất ngon và hấp dẫn. Hãy thử tay nghề nấu ăn online của mình và chinh phục những thực khách khó tính ngay thôi!
