Nhắc đến Ninh Bình, không thể không nhắc đến món đặc sản nổi tiếng - lẩu dê. Nếu bạn chưa có dịp đến Ninh Bình để thưởng thức món ăn này, đừng lo, Vissai sẽ chỉ cho bạn cách nấu lẩu dê Ninh Bình một cách đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Hãy cùng theo dõi nhé!
Giới thiệu món lẩu dê Ninh Bình
Lẩu dê Ninh Bình là một món ăn đặc trưng không thể bỏ qua khi đến Ninh Bình. Với công thức nấu lẩu dê không quá phức tạp, món ăn này được các gia đình ưa chuộng khi muốn thưởng thức tại nhà hoặc chưa có dịp đến Ninh Bình. Hương vị của lẩu dê rất hấp dẫn với hương thơm của dê tươi và mềm ngon. Nước dùng lẩu cũng được coi là đánh giá thành công của món lẩu dê Ninh Bình khi bạn tự nấu tại nhà.
Cách nấu lẩu dê Ninh Bình tại nhà
Nguyên liệu
Đây là những nguyên liệu không thể thiếu khi nấu lẩu dê ngon:
- Thịt dê tươi (phần thịt đùi và thịt sườn là 2 lựa chọn tốt nhất): 1,5kg
- Củ sen: 1 củ
- Nấm Đông Cô: khoảng 300 gram
- Khoai môn: 1 đến 2 củ
- Hủ ky cây hay hủ ky miếng đã được chiên vàng (nên bọc kín để không bị mềm quá)
- Hủ chao: khoảng 50 - 100 gram
- Động phộng rang và xay nhuyễn: 1 bát nhỏ
Các gia vị không thể thiếu:
- 1 củ tỏi, 2 củ hành tím (bóc vỏ, xay nhuyễn)
- Bột ớt khô: ½ muỗng
- Ngũ vị hương: ½ muỗng
- Muối: khoảng ½ muỗng, đường: khoảng ½ muỗng và hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: 1 chén nhỏ
Rau nhúng lẩu gồm: rau cải, rau muống, các loại rau thơm, nấm kim châm và mì. Bạn cũng có thể nhúng các loại rau khác theo sở thích của gia đình.
Các bước nấu lẩu dê Ninh Bình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách nấu lẩu dê tại nhà. Đảm bảo ướp và sơ chế nguyên liệu kỹ càng để đảm bảo hương vị của món lẩu dê.
- Ướp thịt dê với gừng giã nhỏ và đổ rượu trắng vào ngâm khoảng 20 phút để khử mùi hôi. Sau đó, thái thịt dê thành các miếng vuông quân cờ và để ráo nước. Tiếp tục ướp thịt dê trong rượu vang khoảng 4-5 tiếng hoặc lâu hơn để thịt ngấm gia vị.
- Ngâm nấm nước để làm sạch, rửa khoai môn và cắt miếng.
- Rửa sạch và để ráo các loại rau.
Bước 2: Nấu lẩu dê Ninh Bình
- Phi tỏi thơm rồi xào vợt thịt dê cho tái đi.
- Cho dê sang một nồi lớn hơn và đổ nước vào nấu cho thịt mềm. Có thể thêm nước dừa để tạo hương vị thơm ngon hơn.
- Để món lẩu thêm hương vị, bạn có thể cho thêm khoai môn và củ sen vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn để có một món lẩu dê đơn giản mà ngon.
Chuẩn bị thưởng thức món lẩu dê thơm ngon
Bước 3: Nước chấm
- Trộn các gia vị: tương, đậu phộng, đường, bột ớt và sa tế với nhau cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm chanh và giấm để tăng thêm hương vị cho lẩu.
- Nước chấm là một yếu tố quan trọng giúp món lẩu dê trở nên tuyệt hảo. Hãy chuẩn bị kỹ càng nhé.
- Cách nấu lẩu dê ngon không quá khó, chỉ cần chú trọng vào việc ướp gia vị cho thịt dê, khử mùi hôi của thịt và hầm thật kỹ thì bạn sẽ có món ăn đậm đà và bổ dưỡng.
Thưởng thức món lẩu dê Ninh Bình
Trên đây là cách nấu lẩu dê Ninh Bình chi tiết. Hy vọng bạn có một bữa lẩu dê thật ấn tượng tại gia.
