Lẩu cua đồng là một món ăn đặc sản Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Với những ưu điểm như chứa nhiều canxi tốt cho xương, lẩu cua đồng không chỉ phù hợp cho người lớn tuổi mà còn rất tốt cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon và nhiều gạch.
Nồi lẩu thơm phức với màu sắc đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, vàng của đậu rán và chả cá, và hương thơm của cua đồng, là sự kết hợp hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình vào cuối tuần. Vị ngon đậm đà, mùi thơm của cua và hành phi chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê mẩn.
Mẹo chọn mua cua đồng ngon, chắc thịt
- Màu sắc: Chọn cua đồng có màu xám đục, cua mai thường có màu sáng và bóng hơn.
- Chọn cua còn chạy khỏe, nhanh, có đủ chân, và càng cua luôn chỉa lên phía trên khi bắt. Phần cua mập khi ấn vào sẽ có sủi bọt khí.
- Nếu muốn có nhiều gạch cua, hãy chọn cua đồng cái. Còn nếu muốn có nhiều thịt cua, chọn cua đồng đực. Cua cái thường có yếm to hơn cua đực.
- Kiểm tra cua có thịt chắc không bằng cách lật ngửa con cua đồng lên và ấn vào phần yếm. Nếu không thấy bị lún tức là cua chắc thịt. Còn nếu ấn thấy lún thì cua có ít thịt và ăn không ngon.
- Thời điểm mua cua đồng tốt nhất là vào đầu tháng và cuối tháng âm lịch. Vì giữa tháng cua đồng thay vỏ, do đó cua sẽ không ngon.
1. Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm lẩu cua đồng ngon cho 6 người bao gồm:
- Cua đồng: 500gr xay sẵn (gạch và thịt cua đã để riêng)
- Sườn sụn: 500gr
- Dấm bỗng: 1 bát ăn cơm
- Thịt bò: 300gr
- Chả cá: 200gr
- Bún: 500gr
- Đậu: 4 bìa
- Cà chua: 5 quả
- Hành hoa: 10 nhánh
- Hành củ: 10 củ
- Tía tô: 2 bó
- Rau nhúng lẩu: Xà lách: 3, 4 cây; hoa chuối: 300gr; rau muống: 1 bó; rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, muối tinh
2. Cách làm lẩu cua đồng
Bước 1: Sơ chế cua đồng
- Lấy phần gạch cua đã để riêng ra rồi đổ vào bát, sau đó cho 1 thìa cafe nước mắm vào ướp gạch cua.
- Lọc kỹ phần thịt cua với 2 lít nước rồi giữ lại phần nước, sau đó cho 1 thìa cafe muối tinh vào và khuấy đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu cua
- Sườn sụn thái thành miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc sơ. Sau đó rửa sườn sụn lại bằng nước lạnh, rồi xếp ra đĩa.
- Cà chua rửa sạch, một nửa cắt thành hạt lựu, một nửa bổ cau.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái khoanh mỏng.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo, xếp ra đĩa để nhúng lẩu.
Bước 3: Nấu nước lẩu và các nguyên liệu ăn kèm lẩu
- Đun nóng chảo dầu trên bếp, cho hành đã cắt vào phi chín vàng, sau đó vớt hành ra bát. Tiếp tục để chảo dầu trên bếp, cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa canh nước mắm vào, đảo đều cà chua rồi cho gạch cua vào xào cùng khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
- Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa vừa. Khi nước sôi, vớt thịt cua ra một bát riêng.
- Tiếp theo, cho cà chua và gạch cua đã xào vào nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau đó, đổ dấm bỗng vào và đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Rán đậu chín vàng rồi xếp ra đĩa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu cua đồng ngon thôi
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn hãy múc nước cua đã ninh ra một cái nồi lẩu nhỏ. Sau đó cho sườn sụn, gạch cua, hành phi, đậu vào, thêm hoa chuối, tía tô, xà lách, hành lá, thịt bò, chả cá vào nữa. Chờ lẩu sôi lên là bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành. Bún cũng rất hợp với món lẩu này.
Với cách nấu lẩu cua đồng mà PasGo đã giới thiệu, bạn có thể trải nghiệm vị ngon béo ngậy của gạch cua và thưởng thức một nồi lẩu đỏ mọng đầy hấp dẫn.
Để nấu một nồi lẩu riêu cua bắp bò ngon, bạn cũng cần dành thời gian để chuẩn bị và sơ chế. Tuy nhiên, nếu bạn không có quá nhiều thời gian, hãy tham khảo top 7 quán lẩu riêu cua đồng bắp bò ngon rẻ và hút khách nhất ở Hà Nội trên PasGo. Các quán lẩu riêu cua bắp bò này không chỉ hỗ trợ đặt bàn mà còn đang có ưu đãi tới 50% nên bạn có thể thưởng thức món ăn ngon mà tiết kiệm hơn.
3. Cách thức đặt bàn PasGo
Được giữ bàn, nhận kèm ưu đãi, không phải mua voucher
Cách 1: Đặt bàn qua Tổng đài PasGo 19006005, được tư vấn trực tiếp bởi tổng đài viên (1.000 đ/phút).
Cách 2: Đặt bàn qua Website pasgo.vn (miễn phí).
Cách 3: Đặt bàn qua ứng dụng PasGo (Android & iOS - miễn phí).
- Ngọc Anh - Khánh An - PasGo Team Tổng đài đặt bàn & Tư vấn: 19006005 Tải ứng dụng PasGo: iOS & Android
