Một món ăn đặc trưng của Nam Bộ
Lẩu là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích với nhiều biến tấu khác nhau. Sự kết hợp của nước dùng đậm đà và các nguyên liệu tươi ngon mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Với sự đa dạng trong nguyên liệu, mỗi món lẩu mang đến hương vị đặc trưng riêng của nó và thường được thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh.
Tuy nhiên, bạn đã từng nghe đến lẩu chua cay Nam Bộ chưa? Món lẩu này mang vị chua cay đặc trưng với hương vị ngọt từ các nguyên liệu tạo nên một sự kết hợp độc đáo và gây thương nhớ.
Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ - lẩu hải sản
Hãy cùng JAMJA's Blog tìm hiểu công thức chi tiết để nấu lẩu chua cay Nam Bộ ngon tại nhà.
Lẩu hải sản là một trong những món lẩu được ưa thích với hương vị đặc biệt. Món ăn này rất phù hợp cho các buổi sum họp gia đình hoặc họp mặt bạn bè. Bạn sẽ tìm thấy công thức chi tiết để nấu lẩu hải sản chua cay Nam Bộ dưới đây.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 300g
- Ngao tươi: 1kg
- Mực tươi: 300g
- Cá trắm: 300g
- Xương ống: 500g
- Nấm hương: 200g
- Nấm kim châm: 300g
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Sả: 5 cây
- Dứa: ½ quả
- Sa tế: 1 lọ
- Hạt nêm
- Bột canh
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Bún hoặc mì tôm ăn kèm
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, hành tây, rau cần, và những loại rau dùng lẩu khác theo sở thích.
Chú ý: Hãy chọn những loại hải sản tươi ngon nhất, ưa dùng hải sản sống để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món Lẩu hải sản chua cay.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch xương ống, sả, tỏi, tôm, mực, ngao, cá trắm, nấm hương, nấm kim châm, và rau ăn kèm.
- Chuẩn bị nước dùng: Cho xương ống vào nồi, đổ nước rồi đun sôi và sau đó đổ nước đi. Tiếp theo, cho nước vào và ninh xương ống kết hợp với đầu và xương cá trắm trong khoảng 40 phút. Tiếp theo, lọc bộ phần xương để chỉ giữ lại nước dùng.
Bước 2:
- Làm nước chấm: Trộn bột canh và ớt thái lát trong một bát. Khi ăn, vắt chanh lên và trộn đều.
Bước 3:
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm, sả, cà chua, bột canh, và nước dứa. Sau đó, cho mọi thứ vào nồi nước dùng và đun sôi nồi nước dùng lại một lần nữa trước khi chuyển sang bếp nhỏ để ăn lẩu.
Bước 4:
- Thưởng thức: Bày các nguyên liệu và nước chấm lên bàn. Khi nước dùng sôi trở lại, bạn có thể nhúng hải sản và rau trong nước dùng và thưởng thức món lẩu chua cay Nam Bộ tuyệt vời này.
Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ - lẩu chay
Nếu bạn ưa thích món chay, bạn cũng có thể thử nấu món Lẩu chay chua cay Nam Bộ.
Lẩu chay chua cay Nam Bộ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày cuối tuần. Mặc dù là một món chay, lẩu này cũng sẽ khiến bạn thích thú ngay từ những miếng đầu tiên.
Nguyên liệu:
- Cà chua: 300g
- Nấm bào ngư: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Dứa: ½ quả
- Rau cần: 1 bó
- Rau nhút: 1 bó
- Hành boa-rô: 1 cây
- Các loại rau ăn kèm khác: rau muống, bắp chuối, rau cải,...
- Sắn: 1 củ
- Su su: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Dừa tươi: 1 quả
- Ớt cay tươi: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Sa tế chay: 1 lọ
- Hạt nêm chay: 2 thìa canh
- Dầu ăn thực vật: 1 thìa cà phê
- Bột canh: 2 thìa canh
- Bún hoặc mì tôm ăn kèm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ và thái củ sắn, su su, củ cải trắng thành miếng. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút rồi rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 2:
- Nấu nước dùng: Hầm củ sắn, su su, củ cải trắng trong nước dừa tươi khoảng 30 phút. Sau đó, lọc nước dùng.
- Chuẩn bị nước chấm: Trộn bột canh, chanh và ớt cay lại với nhau.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi hành boa-rô, cà chua, hạt nêm và nước cốt dừa. Khi nước dùng sôi trở lại, chuyển sang bếp nhỏ để ăn lẩu.
Bước 4:
- Thưởng thức: Bày nguyên liệu và nước chấm lên bàn. Khi nước dùng sôi trở lại, bạn có thể nhúng các loại rau và nguyên liệu khác vào nước dùng và thưởng thức món lẩu chay chua cay Nam Bộ thơm ngon này.
Chỉ cần làm theo cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ mà JAMJA's Blog đã giới thiệu, bạn có thể tận hưởng một nồi lẩu chua ngon tại nhà mà không cần ra hàng. Cùng ngồi quanh bên bếp và thưởng thức lẩu trong những ngày se lạnh, sẽ thật ấm cúng.
Hãy cập nhật ngay các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất mà JAMJA đang diễn ra để tận hưởng những món lẩu ngon nhất:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ Trà sữa Royaltea Hongkong
- Thông tin khuyến mãi từ Trà sữa Milk Tea Land
- Đặt chỗ ngay để nhận mã giảm giá tại Trà sữa Ding Tea
