Trong những buổi tiệc gia đình, món lẩu luôn là một lựa chọn không thể thiếu. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu lẩu cá tầm măng chua ngon mê ly. Hãy cùng đọc bài viết này để biết cách thực hiện nhé!
Lẩu cá tầm ăn với rau gì?
Hình ảnh chỉ dùng minh họa
Trong việc chuẩn bị nguyên liệu cho một nồi lẩu cá, việc lựa chọn các loại rau ăn kèm là rất quan trọng để món ăn có hương vị thanh mát, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Vì cá tầm có vị tanh đặc trưng, việc sử dụng rau xanh làm mồi nhắm sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Các loại rau như rau muống, rau cần, rau cải ngồng, cải xoong, mồng tơi và các loại rau thơm như hành lá, thì là, ngò gai thường được sử dụng để ăn kèm lẩu cá tầm măng chua.
Nguyên liệu làm Lẩu cá tầm măng chua
- Cá tầm 1 con (khoảng 1kg)
- Măng chua 500gr
- Me chua 20gr
- Cà chua 4 trái
- Ớt 2 trái
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò gai / rau ngổ / ngò rí 1 ít
- Bún tươi 1 kí
- Giấm ăn 100ml
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường / Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Hình ảnh chỉ dùng minh họa
Cách chọn mua cá tầm tươi ngon
- Chọn mua những con cá có mắt trong, vảy cá còn dính chặt vào thân.
- Thân cá bóng bẩy, màu sắc tươi sáng, mang cá còn hồng, bỏ vào nước thì cá chìm xuống, thịt cá có độ đàn hồi tốt.
- Không chọn mua những con cá khi đụng tay vào thịt cá thấy nhớt, có mùi hôi khó chịu, thịt cá tối, nhợt nhạt vì đây là những con cá đã chết lâu, có thể bị ươn.
Cách chọn mua măng chua giòn ngon
- Khi mua măng chua, hãy lựa chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng.
- Bên cạnh đó, những cọng măng không ngâm hóa chất không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.
- Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chú ý phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Hãy chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy sước. Khi cầm lên, cảm thấy quả cà chua chắc tay.
- Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra thì đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.
- Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc quá đỏ, lớp da nhăn nhúm, phần cuống héo và rời rạc, khi ngửi không có mùi hương, vì đó là những quả cà chua đã chín quá độ và bị dập úng.
