Lẩu cá lăng đã trở thành món ăn hấp dẫn với sự hòa quyện hoàn hảo giữa cá lăng tươi ngon và các loại rau ăn kèm. Nếu bạn đam mê hương vị đặc trưng của món ăn này và muốn thử tay mình trong việc nấu lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt, hãy tham khảo công thức dưới đây.
Lẩu cá lăng ăn với rau gì?
Lẩu cá lăng ăn với rau gì? (Ảnh: Internet)
Lẩu cá lăng là món ăn phổ biến ở vùng núi rừng Tây Nguyên và khu vực Tây Nam Bộ. Món lẩu cá lăng đậm đà với hương vị chua từ cà chua, măng chua và cay cay từ ớt sừng cắt lát. Tất cả những thành phần này kết hợp lại tạo nên một món ăn dinh dưỡng và thơm ngon. Khi thưởng thức lẩu cá lăng, nhiều thực khách rất ấn tượng với các loại rau ăn kèm. Vậy rau gì làm nổi bật hương vị của món lẩu cá lăng? Hãy cùng tìm hiểu!
Thông thường, khi nấu lẩu cá lăng, ngoài việc chuẩn bị cà chua và măng chua, người chế biến cũng rất chú trọng vào việc sắp xếp các loại rau ăn kèm như rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối, rau om, ngò gai... Các loại rau ăn kèm trong lẩu cá lăng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị thơm ngon. Vì thế, khi thực hiện món ăn này, bạn hãy nhớ sắp xếp đủ các loại rau ăn kèm.
Các loại rau ăn lẩu cá lăng (Ảnh: Internet)
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua
Nguyên liệu
- Cá lăng: 600gr
- Măng chua: 400gr
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Bún: 600gr
- Hành khô, tỏi
- Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Nguyên liệu cá lăng tươi (Ảnh: Internet)
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành khô và tỏi, đập dập. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch và băm nhỏ sả.
- Khi mua cá lăng, rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng 1,5cm dày. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một ít gừng băm và chần cá lăng để làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá.
- Rửa sạch măng chua và tước nhỏ, sau đó vắt ráo nước.
- Rửa sạch cà chua và cắt múi cau.
- Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Nhặt, rửa sạch rau ngò, rau om và các loại rau ăn kèm, để ráo nước.
- Rửa sạch ớt và cắt lát mỏng.
Bước 2: Nấu lẩu
- Đặt nồi lên bếp, cho nửa chén dầu ăn, đun nóng rồi cho hành, tỏi và sả vào phi thơm. Sau đó, cho cá lăng vào xóc nhẹ để thịt cá săn lại. Sau khi thịt cá săn, gắp cá ra đĩa riêng.
- Tiếp theo, sử dụng nồi chiên cá, cho dứa, măng và cà chua vào, đảo đều và nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Xào đều cho đến khi các nguyên liệu chín, sau đó đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho gói gia vị nấu lẩu thái vào và sau đó cho cá lăng vào nồi nước lẩu. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đun thêm khoảng 10 phút để cá chín. Tiếp theo, cho rau om, rau ngò gai và ớt đã cắt vào nồi lẩu. Nhớ giảm lửa nhỏ để giữ cho nước sôi nhẹ.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Để thưởng thức món lẩu cá lăng măng chua, chuẩn bị một bếp ga mini và đặt nồi lẩu lên trên bàn ăn.
- Khi nước sôi lại, cho các loại rau ăn lẩu vào và chờ cho rau chín. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món ăn. Lẩu cá lăng măng chua thưởng thức cùng bún là ngon nhất.
- Đặc biệt, để món lẩu thêm hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị một chén nước mắm nguyên chất và thêm vài lát ớt để chấm cá hoặc chan vào nước lẩu nếu thấy nhạt.
Thưởng thức lẩu cá lăng cùng bún là ngon nhất (Ảnh: Internet)
Chỉ với những bước đơn giản như vậy, bạn đã chế biến thành công nồi lẩu cá lăng măng chua đậm đà với hương vị chua chua, cay cay hấp dẫn. Trong những ngày mưa lạnh, thưởng thức món lẩu cá lăng bốc khói nghi ngút, cùng ly bia và trò chuyện cùng người thân hoặc bạn bè là một trải nghiệm tuyệt vời. Chúc bạn thành công với công thức này!
