Nếu bạn là tín đồ của lẩu bò thì chắc hẳn bạn sẽ rất thích món lẩu bò kim chi Hàn Quốc. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị chua cay của kim chi và vị ngọt thanh của thịt bò, món ăn này hứa hẹn sẽ đem đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng Digifood khám phá công thức nấu lẩu bò kim chi để có thể tự thưởng thức món ăn thú vị này ngay tại nhà!
1. Giới thiệu món lẩu bò kim chi
Lẩu bò kim chi là một món ăn truyền thống đặc trưng của Hàn Quốc. Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ấm áp và đầy hương vị trong những ngày lạnh giá, một nồi lẩu bò kim chi tự nấu tại nhà sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Nước lẩu nóng hổi kết hợp với vị chua cay đặc trưng của kim chi tạo nên một hương vị độc đáo và thú vị.
Ảnh: Sưu tầm
Nước lẩu thơm ngon được nấu từ xương hầm, sả, hành tây và kim chi, tạo ra một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Đồ nhúng bên ngoài bao gồm những nguyên liệu đơn giản như xúc xích, thịt bò, nấm và trứng. Chỉ cần chan nước lẩu và thêm một ít bún hoặc mì, bạn đã có thể thưởng thức một bữa lẩu bò kim chi thật ngon lành.
2. Cách nấu lẩu bò kim chi
Đối với một nồi lẩu bò ngon, nước lẩu là yếu tố quan trọng nhất. Đối với lẩu bò kim chi, nước lẩu chua cay cùng với vị béo ngậy sẽ tạo nên một hương vị hấp dẫn. Bạn có thể tự thêm các loại topping theo ý thích. Dưới đây là cách nấu lẩu bò kim chi và chuẩn bị nguyên liệu cần thiết.
Khẩu phần và thời gian chuẩn bị
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 40 phút
- Thời gian nấu: 80 phút
- Độ khó dễ: Dễ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp bò: 300g
- Xương heo: 1kg
- Đậu hũ non: 100g
- Nấm hương: 200g
- Xúc xích: 1 gói
- Kim chi: 500g
- Hành ba rô: 2 nhánh
- Hành tím: 50g
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước mắm, sa tế, muối, đường, hạt nêm, bột ớt
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và chà bắp bò với muối hạt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Ngâm xương heo với nước muối khoảng 30 phút để làm sạch. Sau đó, rửa sạch và luộc xương trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt xương ra để ráo.
- Rửa sạch đậu hũ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Ngâm nấm hương trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra và cắt lát vừa ăn.
- Cắt bỏ phần gốc của sả, rửa sạch và đập dập.
- Lột vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Rửa sạch hành tây và hành ba rô, sau đó cắt khúc. Bỏ vỏ hành tím và cắt đôi.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Cho xương heo và 5 lít nước vào nồi luộc, thêm một ít muối và đường. Ninh xương trong vòng 1 tiếng, sau đó vớt xương ra và vớt bọt ra khỏi nước lẩu.
- Làm nóng nồi và cho một ít dầu ăn vào. Phi thơm sả đập dập và tỏi băm nhuyễn, sau đó thêm hành ba rô vào xào chung.
- Tiếp theo, cho nước ninh xương vào nồi. Nêm vào 1 thìa ớt bột, hành tây cắt khúc, 70ml nước mắm, 70ml nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/4 thìa muối và 1/2 thìa sa tế để nước lẩu thêm đậm đà. Đun sôi nước lẩu và cho kim chi vào nấu thêm 15 phút nữa là hoàn thành.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Hoàn thành
- Sắp xếp bắp bò, đậu hũ, xúc xích, nấm hương và các topping khác lên đĩa.
- Đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp gas với lửa nhỏ, sau đó thả từng phần topping vào nồi. Thưởng thức món lẩu bò kim chi thơm ngon cùng gia đình và bạn bè.
3. Thành phẩm món lẩu kim chi thịt bò
Với cách nấu lẩu bò kim chi như trên, bạn sẽ có một nồi lẩu có màu đỏ đặc trưng của bột ớt. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hương vị đặc biệt từ vị chua nhẹ của kim chi, vị ngọt của bắp bò và vị cay của ớt. Khi ăn kèm với mì hoặc bún, món lẩu bò kim chi sẽ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Đây chắc chắn là một món ngon từ thịt bò mà bạn không thể bỏ lỡ vào những ngày se lạnh.
Ảnh: Sưu tầm
4. Một số lưu ý khi nấu lẩu kim chi thịt bò
- Trong quá trình nấu nước lẩu, hãy chú ý vớt hết bọt để nước lẩu thơm và trong hơn.
- Khi nấu nước lẩu, nêm nếm vừa đủ muối vì nước kim chi đã có vị mặn sẵn.
- Không nên cho các loại đồ nhúng vào nồi lẩu cùng một lúc mà nên nhúng từng phần để tránh việc nhũn.
- Bắp bò không nên nhúng quá lâu để tránh thịt bò trở nên dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thêm các loại nguyên liệu khác như thịt gà, thịt heo, đuôi bò và hải sản tùy theo sở thích.
Trên đây là cách nấu lẩu bò kim chi chua cay hấp dẫn mà lại rất đơn giản và phù hợp cho các buổi tụ họp gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với công thức trên và đừng quên theo dõi Digifood Blog để biết thêm nhiều mẹo hay và công thức nấu ăn thú vị hơn nữa!
