Tom Yum là gì?
Tom Yum hay Tom Yam - món ăn nhất định bạn phải thử khi đến Thái. Trong tiếng Thái, “Tom” có nghĩa là canh hoặc xúp, còn “Yum” được hiểu là chua cay. Hiểu đơn giản, “Tom Yum” là món canh hoặc lẩu có vị chua cay có vị đặc trưng đến từ xứ sở Chùa Vàng này. Súp Tom Yum từng được bình chọn là một trong 50 món ăn hấp dẫn nhất thế giới trên kênh CNN (Cable News Network - Hoa Kỳ).
Tom yum (hay Tom yam) là món ăn được ưa chuộng tại Thái Lan
Tom yum (hay Tom yam) là sự phối hợp giữa nhiều nguyên liệu và gia vị với nhau, đặc biệt là lá chanh Kaffir (lá chanh Thái) và nước cốt dừa. Bạn có thể chế biến món ăn này và dùng kèm với cơm hoặc lẩu cho những buổi tiệc đều sẽ khiến mọi người thích thú.
Sự khác nhau giữa Tomyum Thái và lẩu Thái hải sản Việt Nam
Hiểu một cách đơn giản, lẩu Thái hải sản Việt Nam được lấy cảm hứng từ công thức soup Tom yum Thái sau đó biến tấu lại để phù hợp với khẩu vị người Việt. So với lẩu thái hải sản Việt, súp tom yum sẽ có vị béo ngậy từ nước cốt dừa và thơm nồng của lá chanh Kaffir thay vì vị thanh thanh chua nhẹ.
Tomyum Thái Lẩu Thái kiểu Việt
- Hương vị chua, cay, và thơm nồng từ sả, lá chanh, và các gia vị khác.
- Thường được phục vụ trong một bát hoặc một tô nhỏ như một phần của bữa ăn.
- Hương vị của lẩu Thái có thể đa dạng hơn tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng. Nước dùng thường có thể mang nhiều hương vị, từ cay nồng đến ngọt ngào.
- Thường được phục vụ trong nồi lẩu và mọi người sẽ múc ra dùng riêng theo nhu cầu
Hình ảnh tom yum và lẩu thái hải sản
Tóm lại, Tom Yum và Lẩu Thái đều là các món ăn ngon và độc đáo trong ẩm thực Thái Lan, nhưng chúng có những đặc điểm riêng biệt về cách nấu, hương vị và phục vụ. Tom Yum (hoặc Tom Yam) được cho là món súp chua nóng phổ biến nhất của Thái Lan. Những biến thể canh Tom Yum có thể bao gồm:
- Tom Yum Kung (ต้มยำกุ้ง) - món ăn được nấu chung với từ tôm
- Tom Yum Pla (ต้มยำปลา) - món ăn được nấu chung với từ cá.
- Tom Yum Gai (ต้มยำไก่) - món ăn được nấu chung với từ gà.
- Tom Kha Gai - món ăn được nấu với gà, riềng và nước cốt dừa.
- Tom Yam Kathi (ต้มยำกะทิ) - món này thường bị nhầm lẫn với món tom kha gai, trong đó riềng là hương vị chủ đạo của món súp nấu với nước cốt dừa.
Cách nấu súp tom yum đơn giản cho ngày se lạnh
Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái mang đến hương vị chua thanh, hơi cay, hòa quyện với vị ngọt của tôm. Với mùi thơm thoang thoảng của lá chanh và riềng, bạn sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt cùng gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm Canh Tom Yum
- Tôm sú
- Nước luộc gà (nước hầm gà)
- Nấm rơm
- Sốt Tom Yum (Cốt tomyum)
- Nước cốt dừa
- Sả
- Hành
- Tỏi
- Củ riềng
- Ớt trái tươi
- Nước mắm Trái chanh
- Nam prik pao (Dầu ớt kiểu Thái)
- Lá chanh Kaffir (có thể thay bằng lá chanh Việt Nam nhưng mùi không thơm bằng)
- Các loại rau mùi
Nguyên liệu làm món canh tom yum
Bạn cũng có thể tham khảo cách làm sốt Tom yum: Cách làm sốt Tom Yum ngon chuẩn vị cực kì đơn giản tại nhà
Cách để chọn mua tôm ngon:
- Chọn những con tôm còn sống, thân hơi cong, chắc thịt, linh hoạt và vỏ bóng trơn. Đầu tôm nên dính chặt với thân và chân tôm gắn chặt với thân mà vẫn giữ nguyên vẹn.
- Duỗi tôm thẳng ra dưới ánh sáng. Quan sát các khớp tôm, nếu khớp càng hẹp, tôm càng tươi.
- Tuyệt đối không chọn tôm bị chảy nhớt, thân uốn cong thành hình tròn, khớp rộng, và chân tôm chuyển sang màu đen. Khi ấn lên vỏ và di chuyển tay vài lần, nếu cảm giác như có sạn dưới ngón tay thì không nên mua.
Cách lựa tôm cho canh tom yum tôm
Cách chế biến Canh Tom Yum
1. Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch sả và lá chanh. Sau đó, cắt lá sả, giữ lại phần còn lại và cắt nhỏ. Sử dụng dao để cắt nhỏ chúng.
- Rửa sạch củ riềng, sau đó cắt thành các lát mỏng. Bóc vỏ hành tây, loại bỏ đầu và rễ, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt lát mỏng theo chiều ngang.
- Cắt nhỏ ớt, và dùng dao để loại bỏ phần gốc của nấm rơm. Ngâm nấm trong nước muối khoảng 15 phút và sau đó rửa sạch.
Sơ chế các nguyên liệu Canh Tom Yum
2. Bắt tay vào thực hiện ngay
- Cho ít dầu ăn vào nồi và đun sôi. Đến khi dầu ăn sôi cho tỏi băm nhuyễn, ớt tươi thái lát và cà chua vào đảo liên tục trong từ 30 giây - 1 phút.
- Đun sôi nước luộc gà trong nồi và thêm sả, riềng để sôi trong 12-14 phút. Sau đó thêm nấm và hẹ tây vào và nấu chín một chút.
- Thêm sốt tom yum vào nồi nước dùng, thêm chút nước mắm, đường, muối để phù hợp khẩu vị người dùng và tiếp tục đun sôi trong vài phút.
- Tiếp đó đổ nước cốt dừa, Nam Prik Pao và tôm vào khuấy liên tục trong nồi súp đang sôi.
- Cuối cùng là nước cốt chanh, lá chanh Kaffir và trộn ngò/rau mùi xắt nhỏ vào và tắt bếp. Giờ đây bạn chỉ việc múc ra và thưởng thức.
Món tom yum thơm nức mũi đã hoàn thành
Lưu ý: Trong quá trình nấu nên vớt bọt thường xuyên để giúp nước canh trong và ngon hơn.
Lời khuyên:
- Có thể sử dụng nước cốt dừa đóng gói sẵn thay cho nước cốt dừa tươi. Tuy nhiên, nước cốt dừa tươi thường mang lại hương vị tinh khiết và tự nhiên hơn.
- Việc thêm lá chanh vào nồi khi vừa tắt bếp là một bước quan trọng để giữ lại hương thơm của lá chanh mà không làm mất đi nhiệt độ. Tránh việc cho vào lúc đang nấu để món ăn bị đắng.
- Ngon nhất khi thưởng thức nóng. Ăn kèm với cơm trắng hoặc mì sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
- Thêm nước cốt chanh khi nấu xong. Đợi khoảng 2 đến 3 phút sau khi tắt lửa. Nếu thêm nước cốt chanh trong lúc nấu có thể gây ra hiện tượng súp bị vón cục.
- Điều chỉnh súp theo ý thích của bạn. Nếu nó quá thơm đối với bạn, hãy thêm một ít đường. Nếu muốn ăn cay hơn thì cho thêm ít ớt Thái thái nhỏ vào. Nếu thích thơm hơn thì cho thêm nước cốt chanh.
Súp tom yum Thái cho ngày se lạnh tại Happy Thái
Ngoài ra, việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon làm tăng hương vị tự nhiên và thơm ngon của súp Tom Yum. Để có súp tom yum ngon đúng điệu không chỉ nằm ở nguyên liệu, bí quyết còn nằm ở khâu nêm gia vị.
Với nhiều năm kinh nghiệm chế biến các món ẩm thực đặc trưng của Xứ Chùa Vàng, chúng tôi tự tin rằng sẽ đem đến cho bạn những món ăn Thái hấp dẫn, phù hợp với đa dạng khẩu vị của khách hàng. Chỉ cần nói cho chúng tôi biết về các yêu cầu và sở thích về hương vị của bạn, chúng tôi sẽ tận tâm đáp ứng.
Chúng tôi hiện có 3 cơ sở để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn nơi để thưởng thức:
-
TP. Hồ Chí Minh ⚜️ Quận 1: 207 Phạm Ngũ Lão, P. Phạm Ngũ Lão - Hotline: 0931 155 102 ⚜️ Thủ Đức: 20 Đoàn Kết, P. Bình Thọ - Hotline: 0908 894 554
-
TP. Đà Lạt: ⚜️ TP. Đà Lạt: 21 Nguyễn Văn Cừ, P.1 - Hotline: 0908 939 033
Ngoài ra, khi đặt bàn trước theo số hotline 0931.155.102 bạn sẽ có cơ hội nhận ưu đãi hấp dẫn!
Món Canh Tom Yum là một món ăn truyền thống của ẩm thực Thái với hương vị độc đáo, cay nồng và thơm ngon. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
