Canh gà lá giang - món ăn được yêu thích trong mùa hè
Bạn đã bao giờ thưởng thức món canh gà lá giang chưa? Nếu chưa, hãy thử làm và thưởng thức món ăn này để đổi vị cho bữa ăn của bạn. Canh gà lá giang là một món ăn rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Vị chua dịu của lá giang kết hợp cùng với thịt gà mềm thơm sẽ mang đến cho bạn một món ăn thú vị.
Nguyên Liệu và Cách Nấu Canh Gà Lá Giang
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch gà với muối và chanh, sau đó chặt thành miếng vừa ăn và để ráo.
- Nhặt lá giang, rửa sạch, để ráo và vò dập nhẹ.
- Sả rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai và rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
Ướp Thịt Gà
- Cho thịt gà vào âu lớn và ướp với hành tím băm, tỏi băm, đường, hạt nêm, muối trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Xào Thịt Gà
- Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng, sau đó vớt ra.
- Tiếp theo, cho hành tím băm còn lại cùng gừng băm vào phi thơm vàng.
- Đổ thịt gà vào xào cho săn lại trong khoảng 5 phút.
Nấu Canh Gà Lá Giang
- Đổ 1.2 lít nước sôi vào nồi, đun sôi và hạ lửa mức trung bình để nấu thêm 15 phút.
- Cho lá giang và nước mắm vào nồi, trộn đều và giảm nhỏ lửa.
- Cuối cùng, thêm ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om và trộn đều. Tắt bếp.
Cho lá giang và nêm nước mắm là hoàn thành
Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc canh gà lá giang ra tô, rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức.
- Canh gà lá giang có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc dùng như một món canh trong bữa cơm. Bạn cũng có thể thưởng thức như một món lẩu cực kỳ hấp dẫn.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Canh Gà Lá Giang
- Nên dùng nước sôi để nấu canh để nhanh sôi và không bị tanh.
- Trong quá trình đun, bạn thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
- Lá giang cần được vò cho dập sơ qua trước khi cho vào nấu để có thể lấy hết vị chua của chúng và không bị chát.
- Bạn có thể giảm lại lượng ớt nếu không ăn cay được.
- Nên mua gà tươi ngon và gà ta để món ăn thêm ngon hơn.
Thêm Hai Cách Nấu Canh Gà Lá Giang Khác
- Cách nấu gà lá giang măng chua
- Cách làm chân gà nấu lá giang
Cách Chọn Gà Tươi Ngon
Khi mua gà để nấu canh gà lá giang, bạn nên chọn những con gà có thân hình thon nhỏ, săn chắc, ức nhỏ da vàng, không có vết bầm hay đốm đen, và không có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Khi ấn vào, nếu thấy thịt lõm xuống và không lập tức quay trở lại như hình dạng ban đầu thì con gà này có thể đã bị bơm nước.
Cách Chọn Lá Giang Ngon
Để có lá giang ngon, bạn nên chọn lá giang còn tươi, không héo, hư hỏng hay bị sâu bọ ăn. Lá giang nên có màu xanh sẫm và không quá già, vì lá quá già có thể cho vị chát và ít chua.
Canh Gà Lá Giang Ăn Với Món Gì?
Canh gà lá giang thường được ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các món cơm gà như cơm gà Hải Nam, cơm gà xối mỡ và rất nhiều món khác. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức như một món lẩu, ăn kèm với bún và các loại rau như nấm, rau nhút, hoa chuối, rau muống.
Việc nấu canh gà lá giang rất đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Bạn sẽ cảm nhận vị chua thanh tự nhiên của lá giang và vị ngọt thơm của gà khi thưởng thức món ăn này. Nếu bạn muốn học thêm về các món ăn từ gà, hãy điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo.
