Cà ri vịt, một món ăn quen thuộc trong các dịp đám ở Việt Nam, với nhiều hương vị từ nhiều cách nấu khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 3 cách làm cà ri vịt vô cùng dễ dàng nhưng vẫn chuẩn vị, thơm ngon.
1. Cách nấu cà ri vịt sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt xiêm: 1kg
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Khoai môn: 500g
- Bột cà ri: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Sả tươi: 2 cây
- Ớt: 3 quả
- Hạt điều: 1 thìa
- Gia vị: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt vịt với nước sôi để loại bỏ lông và mùi hôi tanh.
- Băm nhuyễn hành tây, sả tươi và ớt.
- Rửa sạch khoai môn và cắt thành miếng vừa ăn.
Cắt khoai ra thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Cho thịt vịt vào tô và ướp với muối, hạt nêm, đường, bột cà ri, sả, ớt băm nhuyễn trong khoảng 45 phút.
Bước 3: Ướp khoai môn
- Đun dầu ăn trong một chảo lớn, sau đó thêm hạt điều màu và đảo đều.
- Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng để không bị đen.
- Cho khoai môn vào chảo, thêm muối, hạt nêm và đường.
Bước 4: Nấu cà ri
- Đun dầu ăn trong một nồi lớn, sau đó cho thịt vịt vào và xào cho đều tay.
- Đổ sữa tươi không đường vào nồi, giảm nhỏ lửa và đậy nắp.
- Thêm sả và nấu khoảng 25 phút. Sau đó, thêm hành tây và nấu thêm 2 phút.
Vịt cà ri nấu cùng với sữa tươi
Bước 5: Thành phẩm
Cà ri vịt cùng sữa tươi thơm ngon đã hoàn thành.
Cùng thưởng thức món ăn
2. Cách nấu cà ri vịt khoai lang chuẩn vị Miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt: 1kg
- Khoai lang: 500g
- Khoai môn: 500g
- Bột cà ri
- Hành, tỏi, sả
- Nước cốt dừa
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt vịt và băm nhuyễn sả.
- Rửa sạch khoai lang và khoai môn, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đun dầu ăn và chiên khoai lang và khoai môn cho đến khi vàng đều.
Cắt vịt thành miếng vừa ăn
Bước 2: Nấu cà ri
- Chiên thịt vịt cho đều 2 mặt.
- Phi thơm hành tím và sả, sau đó cho thịt vịt, khoai môn và khoai lang vào nồi. Đổ nước và đun sôi.
- Thêm sả băm nhuyễn, hành tím, dầu ăn, cà ri và ớt. Đun với lửa nhỏ cho cà ri thơm nồng.
- Khi cà ri sôi, thêm nước cốt dừa, nêm đường và hạt nêm. Nấu đến khi thịt mềm thì tắt bếp.
Các bước để có món cà ri ngon
Bước 3: Thành phẩm
Cà ri vịt cùng khoai lang đã hoàn thành. Cà ri ngọt bên trong, nước cà ri sền sệt, béo thơm ngon.
Cà ri cùng với khoai lang mềm dẻo tròn vị
3. Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ức vịt: 1kg
- Khoai lang: 500g
- Khoai môn: 500g
- Nước cốt dừa
- Bột cà ri: 1 gói
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, hành, tỏi, ớt, sả, bột bắp
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ức vịt và xát muối để loại bỏ mùi hôi tanh.
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, khoai môn. Cắt khoai thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai vào nước muối pha loãng để không bị đen.
- Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt và sả.
Thịt vịt cắt thành những miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp ức vịt
- Cho ức vịt vào tô và ướp với bột cà ri, hạt nêm, đường, muối, hành, tỏi, ớt, sả. Trộn đều các nguyên liệu để ức vịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Nấu cà ri
- Đun dầu ăn trong một nồi và phi thơm hành và tỏi. Sau đó, cho ức vịt đã ngấm gia vị vào và đảo đều trong khoảng 20 phút để ức vịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi, thêm khoai lang và khoai môn. Đậy nắp và nấu trong khoảng 30 phút cho khoai mềm.
- Cuối cùng, cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi, kèm theo bột bắp để đặc quảng. Đảo đều khoảng 4 phút rồi tắt bếp.
Cà ri với nước cốt dừa béo ngậy
Bước 4: Thành phẩm
Cà ri vịt cùng nước cốt dừa đã hoàn thành. Mời bạn cùng thưởng thức.
Cùng thưởng thức cà ri nước cốt dừa
4. Cách chọn mua vịt tươi ngon
Khi muốn nấu cà ri vịt thơm ngon, chúng ta cần chọn vịt tươi ngon. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn vịt tươi ngon:
- Không nên chọn vịt quá già. Nên chọn vịt thường đủ lông, có ức và phao câu.
- Lựa chọn vịt có vùng da cổ vịt phải dày, có cảm giác nặng tay khi cầm, đó là cách để lựa chọn những con vịt béo và ngon.
- Không nên chọn vịt quá non vì ăn không ngon và mất thời gian để nhổ lông.
Vịt tươi ngon sẽ khiến món ăn hoàn hảo hơn
Thông qua bài viết trên, chúng ta đã nắm vững các cách nấu cà ri vịt chuẩn vị ngon mê ly và vô cùng đơn giản thực hiện tại nhà. Đừng quên tải app VinID hoặc đến ngay VinMart để chọn mua vịt và các nguyên liệu để làm món ăn nhé!
