Có thể thấy những món lẩu luôn là lựa chọn không thể chối từ trong những dịp tụ tập hay xum vầy gia đình. Không chỉ là món dễ ăn, dễ nấu, lẩu được đánh giá là món ăn nhiều dinh dưỡng. Trong số những món lẩu được yêu thích, lẩu bò lá giang là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua bởi vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng. Trong nội dung ngày hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu bò nhúng lá giang thơm ngon, hấp dẫn nhất.
1. Giới thiệu món bò nhúng lá giang
Thịt bò hay lá giang cũng đều là những nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống, bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Các món ăn từ bò cung cấp protein, các nhóm vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, thịt bò còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau từ xào, kho, nhúng lẩu, nướng… Mỗi cách chế biến đều có những đặc điểm riêng thu hút.
Trong khi đó, lá giang có vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ ăn. Một số món ăn từ lá giang có thể kể đến như: lẩu gà lá giang, lẩu bò nhúng lá giang, lẩu cá kèo lá giang, canh chua lá giang… Đặc biệt với món bò nhúng lá giang chua chua, ngọt ngọt rất nhiều người mê. Đây là một món ăn từ bò dễ chế biến và nguyên liệu cực quen thuộc, bạn chỉ cần mất một chút ít thời gian là có thể chế biến được món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
2. Hướng dẫn cách làm bò nhúng lá giang
Như đã nói ở trên, lẩu bò nhúng lá giang có công đoạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Khi đã có đủ bạn chỉ cần áp dụng ngay công thức dưới đây.
Khẩu phần:
- 4 người Thời gian chuẩn bị:
- 30 phút Thời gian thực hiện:
- 20 phút Khả năng thực hiện:
- Dễ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt bò
- 1 bó lá giang
- Hành lá, rau ngổ, ngò gai
- 4 trái ớt
- 2 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 2 nhánh sả
- 3 trái cà chua
- Chao
- 1kg bún tươi
- Các loại gia vị thông dụng như: Dầu ăn, muối hạt, bột ngọt, đường, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt bò sau khi mua về thì bạn lấy muối chà xát quanh để khoảng 5 phút rồi rửa lại để loại bỏ bớt mùi hôi.
Tiếp tục cắt thịt bò thành từng lát mỏng cho vừa ăn rồi đem ướp. Bạn ướp thịt bò theo công thức: ½ củ tỏi băm + ½ củ gừng băm +1 muỗng tiêu + ½ muỗng bột ngọt + 1 muỗng chao. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi ướp trong 30 phút để thịt bò thấm đều gia vị.
Cà chua rửa sạch rồi thái lát cau. Sả rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Phần rau lá giang nhặt lấy lá đẹp và rửa sạch. Rau ngổ, ngò gai và hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Chế biến nước dùng Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng rồi cho hết phần sả cùng tỏi băm vào phi cho thơm. Cho cà chua vào đảo đều 5 phút đến khi mềm nhuyễn. Nêm thêm ½ muỗng muối, 1 muỗng chao cùng ớt vào đảo đều thêm 2 phút rồi đổ khoảng 1 lít nước vào đậy nắp đun sôi.
Bước 3: Hoàn thành lẩu bò nhúng lá giang Sau khi nước dùng sôi lại thì bạn nêm thêm đường để dung hòa lại vị cho nước dùng. Cho lá giang, rau ngổ, ngò gai và hành lá cắt khúc vào. Bắc ra lên bếp ga mini hoặc bếp điện vừa đun liu riu vừa ăn.
3. Thành phẩm đạt chuẩn
Như vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu bò nhúng lá giang rồi. Món ăn thành công là có sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt bò và vị chua thanh mát của lá giang xen lẫn cùng vị cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Cuối tuần gia đình sum họp mà thưởng thức nồi lẩu bò nóng hổi, chua cay lạ miệng thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?
4. Mẹo làm lẩu bò nhúng lá giang thành công
Ngoài việc áp dụng công thức chế biến bò nhúng lá giang mà bài viết hướng dẫn. Bạn hãy bỏ túi một số mẹo trong lựa chọn nguyên liệu và chế biến món ăn dưới đây để thực hiện món ăn thành công nhất:
Cách chọn thịt bò
- Đối với món lẩu bò nhúng lá giang, bạn có thể lựa chọn những phần gầu bò, thăn bò, bắp bò hoặc nạm bò đều được. Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn được phần thịt phù hợp nhất.
- Khi mua thịt cần lựa chọn miếng thịt có độ đàn hồi, còn cứng. Sờ tay vào không có cảm giác dính tay và không có mùi hôi khó chịu. Không nên chọn mua những miếng thịt có màu tái xanh hoặc sẫm màu, sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt. Đây là những phần thịt có dấu hiệu hư hỏng, không còn tươi ngon.
Cách mua lá giang
- Nên chọn mua những bó lá giang có màu xanh đậm, già sẽ có vị chua ngon, đậm đà hơn. Đặc biệt nên chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
- Nếu mua lá giang về mà không sử dụng hết trong một lần thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Để nguyên lá như vậy rồi cho vào tủ, không nên rửa rồi mới bảo quản sẽ khiến lá giang mau hư hỏng hơn.
- Ngoài ra, trong khi chế biến, nếu bạn muốn thưởng thức với nhiều nguyên liệu khác thì mua về làm sạch rồi nhúng lẩu như bình thường.
Trên đây là công thức làm bò nhúng lá giang vô cùng thơm ngon, chế biến nhanh chóng mà Digifood Blog đã chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi Digifood Blog để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác nhé!
