Nếu bạn chưa từng thưởng thức món vịt rang cháy tỏi mềm ngọt dậy hương đặc trưng, hãy trải nghiệm ngay để tận hưởng vẻ đẹp tuyệt vời của ẩm thực Việt. Vịt rang tỏi được xem là một trong những món ăn dân dã phổ biến trong cuộc sống hằng ngày của người Việt. Cùng học cách làm vịt rang tỏi ngon siêu hấp dẫn này nhé.
Để bù đắp những thiếu sót ẩm thực, chúng ta hãy vào bếp để thực hiện món vịt rang tỏi để chiêu đãi cả nhà. Mùi hương dậy lên từ món ăn này sẽ lan tỏa khắp gian nhà và khiến cho cả gia đình bạn "thèm thuồng" ngay cả khi món ăn vẫn chưa hoàn thiện.
Nào, giờ chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt vịt (khoảng 1 con)
- 6 củ tỏi (dùng loại tỏi cô đơn)
- 4 lát gừng tươi
- 2 thìa canh giấm ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa canh ngũ vị hương
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh màu dầu điều
- 500ml dầu ăn
- 1/2 thìa canh bột gừng
- 1/2 thìa canh bột tỏi
- Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, mì chính...
Cách làm món vịt rang tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt tươi sống thường có mùi hôi đặc trưng. Để khử mùi hôi này, bạn cần chà xát toàn thân con vịt bằng hỗn hợp gồm 4 thìa canh muối hạt, 4 lát gừng tươi và 2 thìa canh giấm ăn. Rửa vịt lại với nước 1 - 2 lần và sơ chế cho thật sạch. Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý chặt thịt vịt khi đã ráo nước để tránh bắn bẩn lên người bạn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt vịt
Cho thịt vịt đã sơ chế và chặt nhỏ vào một bát tô lớn hoặc một cái thau. Thêm các gia vị như hạt nêm, đường, ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, bột gừng, dầu màu điều, bột tỏi vào và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị phần tỏi
Lột bỏ vỏ tỏi, rửa sạch và để ráo nước. Băm nhỏ 3 củ tỏi, thái lát 3 củ tỏi còn lại.
Bước 4: Tiến hành làm vịt rang tỏi
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, thêm 500ml dầu ăn và đun ở lửa to cho dầu trong chảo nóng lên. Khi dầu hơi sôi lăn tăn, cho phần tỏi thái lát vào và đảo đều ở lửa nhỏ tầm 3 phút. Vớt tỏi ra ngoài. Làm tương tự với phần tỏi băm nhỏ. Lưu ý để tỏi thái lát và tỏi băm nhỏ riêng biệt hoặc lẫn vào cũng được.
Tiếp theo, cho thịt vịt vào chảo dầu và chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho thịt chín đều, vàng ruộm và dậy lên hương thơm đặc trưng. Vớt thịt vịt ra rổ để ráo dầu.
Sau đó, bày biện thịt vịt ra đĩa, rắc phần tỏi băm nhỏ và tỏi thái lát đã phi thơm lên trên và món vịt rang tỏi đã hoàn thành.
Lưu ý: Chiên thịt vịt bằng chính phần dầu đã dùng để phi tỏi giúp thịt mềm thơm hơn. Nếu sử dụng dầu ăn bình thường, hương vị của món ăn sẽ không đạt được yêu cầu và không thỏa mãn sự kỳ vọng của các tín đồ ẩm thực.
Lời kết
Vịt rang tỏi sau khi hoàn thiện sẽ có màu sắc bắt mắt và dậy lên hương thơm đặc trưng của thịt vịt và tỏi phi. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận từng miếng thịt vịt với lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm thơm bên trong. Chấm kèm một chút tương ớt sẽ thêm phần tuyệt vời. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình và bữa tiệc cuối tuần, mà còn là một món ăn vặt phù hợp để bạn bè và gia đình thưởng thức và trò chuyện cùng nhau. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món vịt rang tỏi này để luôn sẵn sàng chiêu đãi mọi người!
