Vịt chiên nước mắm không chỉ ngon, dễ ăn mà còn khá dễ thực hiện. Thịt vịt lành tính, mát còn bổ dưỡng, có thể làm món ăn để giải nhiệt rất tốt. Bạn có thể dễ dàng làm món ăn này để chiêu đãi gia đình mình. Với món ăn này, chắc chắn sẽ hao cơm lắm đây. Hãy tiếp tục đọc để hiểu rõ hơn cách chế biến.
Cách làm vịt chiên nước mắm thơm ngon
Nguyên liệu làm món vịt chiên nước mắm
- ½ con vịt
- 1 gói nhỏ bột mì
- 3 trái ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- ½ chén dầu ăn
- 1 chén rượu trắng
- ½ chén nước mắm
- 1 ít rau thơm
- Gia vị gồm: Hạt nêm, đường kính bột canh, bột ngọt, dầu hào, tiêu và ớt xay, tương ớt, muối, ngũ vị hương.
Cách làm vịt chiên nước mắm đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho sạch
- Làm sạch lông và khử mùi hôi của vịt bằng gừng và muối hoặc chanh.
- Rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị làm nước mắm
- Băm nhỏ ớt, hành, tỏi, gừng.
- Trộn các loại gia vị với nhau để tạo thành nước mắm.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị đậm đà
- Uốn việt với gia vị trong khoảng 30-60 phút.
Bước 4: Vịt chiên nước mắm
- Đun dầu ăn, sau đó chiên vịt cho đến khi chín vàng.
Bước 5: Rím nước mắm thơm ngon
- Dùng chảo khác đun dầu và rưới nước mắm đã chuẩn bị.
- Cho thịt vịt đã chiên vào rưới nước mắm.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món ăn
- Múc thịt vịt ra dĩa, trang trí thêm rau thơm.
- Kèm theo xà lách, chuối chát, dưa leo hoặc cơm.
Cũng là món vịt chiên, nhưng khi kết hợp cùng nước dừa lại cho ra một món ăn cũng không kém phần thơm ngon. Hãy tìm hiểu cách làm vịt chiên nước dừa!
Mẹo chọn vịt ngon
Lựa vịt đang sống
- Chọn vịt trưởng thành có da bụng dày.
- Hạn chế chọn vịt còn non vì thịt không săn chắc.
- Chọn vịt đực ăn sẽ ngon hơn vịt cái.
- Kiểm tra phía sau đuôi để xem vịt có dịch bệnh không.
Lựa vịt làm sẵn
- Kiểm tra độ đàn hồi và căng bóng của thịt.
- Cẩn thận với vịt bơm nước.
Mẹo nấu vịt chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn hơn
Khử mùi hôi thịt vịt bằng gừng
- Bóp vịt với muối, tiêu, gừng và rượu trắng trước khi luộc.
- Đập dập gừng trong nồi luộc.
Khử mùi hôi thịt vịt bằng chanh
- Xát chanh trực tiếp lên vịt.
Khử mùi hôi thịt vịt bằng giấm
- Sử dụng giấm và muối để xát thịt vịt.
Cắt bỏ phao câu của vịt khi nấu
- Loại bỏ phao câu để tránh mùi hôi tanh của thịt vịt.
Cách bảo quản
Bảo quản thịt vịt chưa chế biến
- Bảo quản thịt vịt tươi sống ở mức nhiệt độ 2 độ C và trong vòng từ 1 đến 4 ngày.
- Bảo quản thịt vịt kín để không bị lây nhiễm vi khuẩn.
Bảo quản món đã chế biến
- Bảo quản thức ăn trong hộp kín hoặc túi zip trong tủ mát trong vòng 2 ngày.
- Hạn chế hâm nóng món ăn nhiều lần để tránh mất chất dinh dưỡng.
Công dụng món vịt chiên nước mắm
- Thịt vịt giàu protein và chất dinh dưỡng.
- Bổ sung canxi, sắt, vitamin và acid nicotinic.
- Bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe.
- Chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, mất ngủ, quên.
Lưu ý khi ăn món vịt chiên nước mắm
Ai không nên ăn vịt chiên nước mắm?
- Người có da nhạy cảm.
- Người có hệ tiêu hóa kém.
- Người đang bị ho.
- Người bị gout.
Thịt vịt không nên kết hợp với món ăn gì?
- Trứng gà.
- Thịt thỏ, quả óc chó, mộc nhĩ, quả hồ đào, tỏi và kiều mạch.
- Thịt rùa.
Qua đây, bạn đã biết cách nấu vịt chiên nước mắm thơm ngon để mời người thân bạn bè thưởng thức. Hãy lưu ý cách chọn vịt và cách bảo quản để món ăn thêm thú vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món này!
