Món vịt rim nước dừa là một món ăn đơn giản, mộc mạc đến từ miền Tây xứ sở hiền lành. Với hương vị độc đáo của nước dừa, kết hợp cùng miếng thịt vịt đậm đà và thơm ngon, món vịt rim nước dừa gợi lại những kỷ niệm về quê hương và gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm món vịt rim nước dừa thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức bữa cơm ấm áp bên gia đình và người thân.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 850 gram thịt vịt
- 600 ml nước dừa tươi
- 60 ml rượu trắng
- 1 củ tỏi băm
- 1 củ gừng
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, dầu màu điều
- Có thể chuẩn bị thêm: Bún, rau sống để ăn kèm
Nguyên liệu dễ mua dễ tìm
Chọn nguyên liệu cần thiết
Để đảm bảo món ăn thơm ngon và chất lượng, nguyên liệu cần phải tươi sống. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu một cách dễ dàng hơn.
Mua thịt vịt
- Chọn vịt có ngày tuổi phù hợp, không quá non cũng không quá già. Vịt ngon thường mọc đủ lông, phần ức và phao câu đều tròn.
- Vùng da bụng và vùng da cổ của vịt phải dày. Khi cầm lên có cảm giác nặng tay, đây là cách để chọn những con vịt to béo và ngon.
Chọn nước dừa
- Kiểm tra độ ngọt và độ dày của nước dừa bằng cách búng vào vỏ dừa. Nếu nghe thấy tiếng trong, nước dừa chắc chắn ngọt và dày.
- Tránh chọn những quả dừa quá to, vì nước của những quả dừa này thường rất nhạt.
Sơ chế vịt để khử mùi hôi
Có 2 cách để sơ chế vịt và bạn có thể lựa chọn một trong hai tùy theo sở thích của mình.
Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu
- Dùng muối hạt chà lên toàn thân vịt, sau đó rửa sạch lại với nước để vịt trở nên sạch sẽ hơn.
- Dùng hỗn hợp rượu và gừng đã được cắt lát, đập dập, băm nhỏ để xoa bóp cả toàn thân vịt, giúp vịt sạch bẩn và mùi hôi. Rửa sạch lại lần nữa với nước và để ráo.
Cách 2: Dùng hỗn hợp muối
- Dùng hỗn hợp muối kết hợp với chanh hoặc giấm để chà toàn thân vịt. Đây cũng là một cách phổ biến dùng để khử mùi hôi và làm sạch vịt.
Cách sơ chế đơn giản, dễ làm
Cách làm món vịt rim nước dừa
Để làm món vịt rim nước dừa, bạn chỉ cần làm 3 bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Thịt vịt chặt thành từng miếng vừa ăn. Rửa thật kỹ thịt với hỗn hợp rượu trắng, muối và gừng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau khi rửa sạch, để thịt vịt ráo nước.
- Sử dụng tăm đâm vào mặt sau và hai bên của miếng thịt vịt, giúp thịt thấm gia vị vào bên trong.
Lưu ý: Tránh đâm vào phần da để tránh hỏng da vịt và gây mất thẩm mỹ của món ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Cho thịt vịt vào tô, thêm tỏi băm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu màu điều, ngũ vị hương và tiêu. Trộn đều cho gia vị hòa tan vào nhau.
- Đeo bao tay và xoa bóp thật kỹ để thịt thấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
- Ghi chú: Dầu màu điều giúp món ăn có màu đẹp, nhưng nếu bạn không có dầu màu điều, có thể bỏ qua bước này mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Bước 3: Khía thịt vịt
- Đun nồi với ít dầu ăn, sau đó thêm tỏi và phi cho đến khi tỏi thơm và chuyển sang màu vàng.
- Đặt thịt vịt đã ướp sẵn vào nồi, để phần da vịt xuống trước để tỏi thấm vào da. Chờ thịt vịt săn lại, sau đó lật miếng thịt và cho nước ướp thịt vào nồi.
- Thêm nước dừa và đun sôi. Chờ đến khi nước cạn, sau đó giảm lửa và đun cho đến khi nước cạn thành sốt sền sệt.
- Rưới nước sốt lên miếng thịt để thấm đều và tránh bị khô. Đậu lửa nhỏ trong vài phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, lấy thành phẩm ra và trang trí lên đĩa. Bạn đã có món vịt rim nước dừa thơm ngon, hấp dẫn.
Thành phẩm vịt rim nước dừa thơm ngon
Lời kết
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được cách làm món vịt rim nước dừa thơm ngon và đậm đà. Hãy trổ tài nấu món ăn này và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ấm cúng và đặc biệt trong những ngày se lạnh.
Nguồn ảnh: kenvintravel.com.vn
