Theo Đông y, thịt vịt có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng âm. Khi kết hợp chế biến với những vị thuốc Bắc, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp tăng sức đề kháng, phục hồi năng lượng cho cơ thể. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món vịt hầm thuốc Bắc độc đáo này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con vịt xiêm
- 1 gói thuốc Bắc nấu tiềm (bao gồm: táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục)
- 1 củ sắn
- 2 củ cà rốt
- 50g nấm đông cô
- 20g nấm mèo
- 2 trái dừa xiêm
- Gia vị: Bột ngũ vị, gừng, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm món vịt hầm thuốc Bắc:
Bước 1:
- Làm sạch vịt, nhổ bỏ lông và chà xát ngoài da vịt bằng gừng để khử mùi hôi.
- Chặt vịt thành 4 phần to: 2 phần cánh và 2 phần đùi. Ướp vịt với 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2:
- Đun nhiều dầu trong một chảo, chờ đến khi dầu sôi.
- Chiên vịt trong dầu nóng và đun lớn. Khi da vịt vàng, màu áo đẹp, vớt ra để ráo dầu.
- Đun nước trong một nồi, cho nấu tiềm vào và đun khoảng 45 phút cho đến khi nước chuyển sang màu nâu đỏ. Sau đó, thêm nước dừa xiêm và đun sôi.
- Thả vịt đã chiên vào nồi. Đảm bảo nước ngập mặt vịt và hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 1 giờ.
Bước 3:
- Ngâm nấm đông cô và nấm mèo trong nước cho đến khi nở rộ, sau đó vắt nhiều lần để giảm mùi hôi. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt và sắn, tỉa hoa và cắt thành miếng dày.
- Khi thịt vịt mềm, thêm nấm đông cô, nấm mèo, cà rốt và sắn vào nồi. Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị. Nêm muối, đường, bột ngọt theo khẩu vị. Chú ý, vì nước dừa xiêm đã có vị ngọt tự nhiên, nên chỉ nêm ít đường và bột ngọt nếu không thích ăn ngọt. Thịt vịt nên mềm rịu và dễ thấm gia vị.
Hình ảnh minh họa: Cách làm món vịt hầm thuốc Bắc
Lời kết:
Đó là cách làm món vịt hầm thuốc Bắc đơn giản và ngon miệng. Hy vọng bạn đã thấy hữu ích từ bài viết này. Hãy chia sẻ bài viết để mọi người cùng biết cách nấu món ngon này nhé! Chúc bạn thành công và có một bữa ăn tuyệt vời bên gia đình.
