Tiết luộc là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Hầu hết các nhà hàng chuyên thịt ngan, vịt hay vịt quay đều có món canh tiết thơm ngon này. Tuy nhiên, để có được món tiết luộc mềm mịn như thạch, không khô cứng và đầy hấp dẫn không phải ai cũng làm được. Hôm nay, tôi xin chia sẻ với các bạn một số bí quyết nhỏ để thực hiện món canh tiết này. Bạn hãy bắt tay vào bếp và ghi lại công thức đơn giản này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tiết vịt (tiết heo): 1 bát
- Nước nguội
- Bột ngọt
- Một số loại rau thơm: Hành, rau răm, rau thơm, kinh giới,...
- Măng ớt cay (ăn kèm)
Hiện nay, bạn có thể mua cả hai loại tiết là đông và không đông tùy thuộc vào sở thích. Nếu mua tiết không đông, tiết đã được hãm bằng nước mắm. Vì vậy, ta cần sơ chế tiết để không bị mặn và có thể đông được.
Cách làm món canh tiết luộc mịn mát
Để có được món canh tiết luộc mềm mịn như thạch, ta cần:
- Hòa nước nguội với 1 chút bột ngọt (vì tiết đã có một lượng muối sẵn nên chỉ cần cho thêm một chút bột ngọt)
- Hòa đều bát tiết vào bát nước nguội
Lưu ý: Lượng nước phải bằng hoặc hơn điều tiết (tỷ lệ 1,5 : 1)
- Đợi tiết đông, sau đó nhẹ nhàng sử dụng dao khía tiết thành nhiều miếng to hoặc nhỏ tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn. (Nên cắt thành nhiều miếng to sẽ ngon hơn)
- Đun nồi nước sôi, sau đó cho tiết vào luộc.
Lưu ý: Hãy luộc tiết ở lửa nhỏ để nước sôi nhẹ nhàng. Nếu luộc ở lửa lớn, tiết sẽ bị xốp và khô, không ngon.
-
Đun nồi canh tiết nhỏ lửa trong 3-5 phút, sau đó hớt bọt trên mặt nước. Đậy nắp nồi, đun sôi và tắt bếp, ngâm tiết trong khoảng 10-12 phút cho tiết chín.
-
Sau khi tiết chín, thái nhỏ rau thơm, sau đó múc canh tiết vào tô và thưởng thức.
Món ăn kèm phù hợp với canh tiết luộc
Món canh tiết luộc rất bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Canh tiết cũng rất ngon khi kết hợp với măng ớt chua cay.
Bên cạnh đó, các cơ sở kinh doanh thịt lợn, thịt vịt, thịt ngan hay vịt quay cũng có thể thực hiện món canh tiết măng rất ngon mà không tốn nhiều thời gian. Hãy bổ sung món ăn này vào menu của cửa hàng nếu bạn đang cần thêm sự đa dạng.
Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể dễ dàng thực hiện một bát canh tiết luộc mềm mịn, bổ dưỡng cho gia đình và khách hàng của mình.
Cám ơn bạn đã quan tâm đến Máy Thái Long và sản phẩm của chúng tôi.
