Lẩu nướng là một loại hình ăn uống độc đáo và sáng tạo mà xuất hiện trong vài năm gần đây. Có rất nhiều nhà hàng từ sang trọng đến quán nướng bình dân vỉa hè đã đưa lẩu nướng vào thực đơn của mình.
Ngồi quanh bếp nướng ấm cúng vào những ngày trời se lạnh, bạn sẽ tự tay gắp thức ăn và thưởng thức những miếng nướng thơm ngon, đậm đà. Cách làm lẩu nướng không hề khó khăn.
Chuẩn bị
Thực đơn cho món lẩu nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Nhưng thông thường, lẩu nướng sẽ gồm những thứ sau:
- Thịt ba chỉ, sườn thăn non, lòng non, dạ dày, thịt bò.
- Các loại hải sản như tôm, mực, trứng, ngao, sò.
- Nấm sò, nấm kim châm, củ quả như bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô.
- Gia vị bao gồm xì dầu (nước tương) và gia vị chanh ớt.
- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Bạn có thể dùng bánh mỳ để ăn cùng.
- Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng trên bếp than hoa.
Cách làm
Bước 1: Làm sạch thịt ba chỉ, đặt vào ngăn đá khoảng 20 phút rồi lấy ra thái lát mỏng vừa, có kích thước chừng 3x5cm. Sau đó, ướp với sốt BBQ, sốt cà chua, hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một chút đường. Nếu muốn đơn giản hơn, bạn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.
Bước 2: Chặt miếng ngắn từng rẻ một trên sườn thăn, sau đó ướp thịt sườn bằng cách tương tự như thịt ba chỉ. Bạn có thể hấp sườn cho chín rồi ướp để khi nướng nhanh chín hơn.
Bước 3: Mua phần thịt vai hoặc mông mềm của bò, sau đó thái to bản và dần qua cho mềm. Ướp thịt bò với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi và sả băm nhỏ.
Bước 4: Tất cả các nguyên liệu nên được ướp ít nhất 1 giờ trước khi ăn. Nếu muốn lâu hơn, bạn có thể ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng. Khi đó, các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và trở nên mềm hơn.
Bước 5: Rửa sạch hải sản để ráo nước. Gọt vỏ và rửa sạch các loại củ quả, sau đó thái thành miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nước muối loãng và để ráo.
Bước 6: Bày tất cả các nguyên liệu trên đĩa.
Bước 7: Đặt chảo gang lên bếp cồn và đun nóng. Cho vào một thìa dầu ăn và một muỗng bơ nhỏ để nóng chảy. Tiếp theo, cho từng nguyên liệu vào chảo để nướng.
Lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm ngon, kèm theo dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.
Chấm nước mắm
Gia vị để chấm lẩu nướng có thể là nước tương, gia vị chanh ớt, hoặc sốt mayonnaise và ketchup.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu nướng thơm ngon cùng gia đình!
