Hôm nay, mình muốn chia sẻ với các bạn 2 cách làm lẩu đuôi bò ngon cực hấp dẫn tại nhà mà ai cũng có thể làm được chuẩn vị ngon như nhà hàng.
Cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
Nguyên liệu cách làm lẩu đuôi bò ngon tại nhà thuốc bắc:
- 800 gr thịt đuôi bò.
- 100 gr đậu hũ trắng.
- 300 gr bò viên.
- 10 gr kỷ tử/ hoa hồi / quế, 10gr táo tàu, 3 muỗng tương đen, sả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, hành tím, tỏi.
- Gia vị: Sa tế, đường phèn, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
- Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, thìa, đũa, đĩa vũm, rá, chảo, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, nồi áp suất điện, ….
Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc:
- Bước 1: Chọn đuôi bò
Cách chọn đuôi bò ngon thì bạn chọn thịt có màu đỏ tươi, không chọn màu đỏ sẫm. Phần mỡ phải có màu vàng tươi, gân có màu trắng. Đuôi bò ngon có độ đàn hồi, không có mùi hôi và phần mỡ không bị mềm.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò mua về sau khi cạo hết lông thì đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa qua rượu trắng và gừng cắt lát rồi rửa sạch lại với nước để đánh tan bay mùi hôi. Rồi chặt thành từng miếng vừa ăn để vào bát tô.
Đậu hũ đem rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô ráo nước rồi đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi khi rửa sạch.
Tham khảo: Cách nấu lẩu gà măng cay đơn giản, không mất nhiều thời gian.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch đem cắt nhỏ rồi giã nhuyễn.
Củ cải trắng rửa sạch, cạo vỏ rồi đem cắt khúc nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đem cắt múi cau.
- Bước 3: Ướp đuôi bò
Tiếp đến, đuôi bò sau khi đã sơ chế để vào bát tô bạn cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + ⅔ thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê bột ngọt. Rồi các bạn trọn đều cho đuôi bò ngấm đều gia vị và ướp trong thời gian 15’.
- Bước 4: Xào đuôi bò
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp gas hoặc bếp từ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, khi dầu nóng cho hành tím, tỏi, sả và gừng xào đến khi có mùi thơm và cho đuôi bò đã ướp vào xào đảo đều. Khi đuôi bò hơi săn thì cho hoa hồi và quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại là được và bạn tắt bếp đi.
- Bước 5: Tiến hành hầm đuôi bò
Cho đuôi bò cùng với các nguyên liệu vừa xào vào nồi áp suất, bỏ thêm củ cải trắng và khoảng 1 lít nước. Tiến hành hầm trong 40 phút. Trong quá trình hầm đuôi bò cần lưu ý vớt bọt liên tục, nếu có nhé.
- Bước 6: Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc
Cho phần đuôi bò và nước hầm ra nồi khác trên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại điều chỉnh lửa cho phù hợp và cho thêm táo tàu, kỷ tử vào hầm thêm 1 giờ với lửa vừa. Lúc hầm, nêm nếm thêm với 1 thìa hạt nêm + 1/3 thìa bột ngọt + 1/2 thìa muối + 2 thìa đường phèn + 1.5 thìa tương đen.
Nếu các bạn thấy hơi cạn nước các bạn cho thêm nước vào ninh thêm nhé. Đợi khi sôi thì cho bò viên vào nồi, nếm nếm gia vị thêm đảm bảo vừa ăn, đảo đều cho bò viên chín thì tắt bếp. Cuối cùng, cho đậu hũ và hành tây vào là xong.
- Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức cách làm món lẩu đuôi bò thuốc bắc
Khi các bạn đã nấu lẩu đuôi bò cách làm thuốc bắc đã xong bạn cho ra nồi lẩu điện điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và mời mọi người trong gia đình thưởng thức nhé.
Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn
Nguyên liệu cách nấu món lẩu đuôi bò khoai môn:
- Đuôi bò 2 kg.
- Bò phi lê 500 gr.
- Mì gói 3 gói.
- Đậu hũ trắng 3 tấm.
- Váng đậu 3 tấm.
- Gừng 1 củ.
- Sả 3 cây.
- Hành lá 100 gr.
- Hành tây 1 củ.
- Khoai môn 1 củ.
- Ớt đỏ 2 quả.
- Rau lẩu ăn kèm: Cải bẹ xanh 200 gr, cải cúc 100 gr, rau má 100 gr, ….
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, ….
- Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, thìa, đũa, đĩa vũm, rá, chảo, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, nồi áp suất điện, ….
Cách làm lẩu đuôi bò ngon tại nhà khoai môn:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò mua về bạn rửa sạch rồi chặt từng khúc vừa ăn (Để khử mùi hôi bạn cho thể trà với muối hạt, nước chanh hoặc giấm rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch nhé.).
Hành tây bóc vỏ cắt thành từng múi cau.
Gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt lát.
Sả rửa sạch đập dập, cắt khúc.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn đặt vào đĩa.
Hành lá bỏ rễ và lá úa đi đem rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Đậu hũ trắng bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn cho vào đĩa.
Thịt bò phi lê bạn rửa sạch xong thái từng từng miếng mỏng vừa ăn.
Rau ăn kèm lẩu bạn đem rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Chiên vàng khoai môn và chiên váng đậu
Lấy 1 chảo sạch đặt lên bếp gas hoặc bếp hồng ngoại điều chỉnh nhiệt cho phù hợp, rồi các bạn đổ ngập dầu trong chảo và chờ dầu nóng bạn cho từng miếng khoai môn vào chiên vàng nhé rồi vớt ra đĩa.
Tiếp đến, sau khi chiên xong khoai môn bạn cho váng đậu vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.
- Bước 3: Nấu nước lẩu đuôi bò khoai môn
Lấy 1 nồi nấu đặt lên bếp gas hoặc bếp từ điều chỉnh nhiệt cho phù hợp vào cho vào nồi 2l nước lọc rồi cho tiếp đuôi bò đã chặt vào + hành tây thái thành múi cau + gừng cắt lát + sả cắt khúc rồi đậy nắp lại nấu sôi trong thời gian 45’.
Tiếp theo, lấy 1 bát tô để cho thêm gia vị vào nước lẩu bò khoai môn như sau: 1 thìa cà phê muối + ½ thìa hạt nêm + đường 1 thìa + 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu hào.
Sau khi, nước lẩu đuôi bò khoai môn đã đã đun được 45’ bạn tắt bếp. Rồi lọc lấy lại phần nước lẩu và đuôi bò sang 1 nồi nấu khác rồi bật bếp lên rồi đổ phần gia vị bạn cho vào bát tô lúc nãy khuấy đều rồi đun sôi và cho khoai môn chiên + váng đậu chiên + hành lá + đậy hũ trắng vào đun sôi bạn tắt bếp đi.
- Bước 4: Thưởng thức
Bạn cho nước lẩu đuôi bò khoai môn đã xong vào nồi lẩu điện điều chỉnh nhiệt đổ rồi cho rau ăn kèm và thưởng thức ngay nhé.
Như vậy trên đây là 2 cách làm lẩu đuôi bò siêu ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC
