Chân vịt rút xương ngâm sả tắc là một món ăn được nhiều người quan tâm, không thua kém gì chân gà rút xương ngâm sả tắc. Vậy cách chế biến món ăn này ra sao? Có giống như cách làm chân gà sả tắc không? Hãy cùng khám phá ngay cách làm chân vịt rút xương ngâm sả tắc ngon tuyệt sau đây!
Nguyên liệu làm chân vịt rút xương
Các nguyên liệu cơ bản để làm chân vịt rút xương ngâm sả tắc gồm:
- Chân vịt rút xương: 1kg
- Trái tắc (quất): 200gram
- Sả: 10 cây
- Ớt sừng: 3 trái
- Ớt hiểm: 10 trái
- Cóc: 300gram
- Gừng: 30gram
- Hành tím: 200gram
- Tỏi: 100gram
- Giấm: 5 muỗng canh
- Nước lọc: 500ml
- Đường: 5 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Bột ngọt (mì chính): 3 thìa cafe
Khâu sơ chế chân vịt
Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn khi rút xương chân vịt, nên mua chân vịt đã được rút xương sẵn. Nếu bạn đang tìm hiểu đơn vị cung cấp chất lượng, có thể tham khảo An Bình Group - đơn vị chuyên phân phối thực phẩm đông lạnh hàng đầu với hơn 10 năm kinh nghiệm. An Bình Group cam kết mang đến những sản phẩm tốt nhất, giúp bạn yên tâm mua chân vịt hoặc chân gà.
Sau khi mua chân vịt đã được rút xương, hãy rửa sạch với muối và nước. Sau đó, luộc chân vịt với ít lát gừng và 2-3 tép sả đập dập hoặc bào mỏng để thơm. Khi chân vịt đã chín, hãy vớt ra và cho vào nước đá lạnh để làm chân vịt giòn hơn. Sau đó, vớt ra để ráo.
Khâu chế biến
Nguyên liệu còn lại bao gồm: tắc, cóc, sả, gừng, ớt, hành tỏi. Cắt tắc thành 2 hoặc 3 lát và bỏ hột. Cắt đôi cóc sau khi gọt vỏ. Thái lát sả và gừng. Thái lát ớt. Băm nhuyễn hành tỏi.
Công thức nước ngâm chân vịt: trộn đều 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 500ml nước lọc, 5 muỗng canh giấm và đun sôi để nguội. Tiếp theo, cho sả, ớt, tắc vào và nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm.
Cuối cùng, cho chân vịt đã sơ chế vào thau, trộn đều với nước ngâm. Nếu muốn dùng ngay, có thể để khoảng 1 tiếng. Tuy nhiên, để gia vị thấm vào chân vịt và đạt đến độ ngon miệng tối đa, nên ngâm ít nhất 12 tiếng.
Lưu ý: Bạn có thể để chân vịt nguyên hoặc cắt đôi tùy theo cảm nhận. Nếu cắt đôi, miếng vịt sẽ nhỏ hơn và vừa miệng hơn.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện món ăn, trưng bày chân vịt rút xương ngâm sả tắc lên đĩa và dùng ngay. Bạn sẽ có một đĩa chân vịt rút xương ngon miệng với hương vị đa dạng.
Đó là cách làm chân vịt rút xương ngâm sả tắc ngon tuyệt đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thành công với món ăn hấp dẫn này. Hãy vào bếp và thử ngay!
