Bò nhúng giấm là món ăn được nhiều người yêu thích. Để tự chuẩn bị một bữa tiệc tại nhà với món ăn này không khó. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản, các lưu ý về nguyên liệu và mẹo nhỏ để có món bò nhúng giấm thơm ngon hấp dẫn.
bò nhúng giấm ngon là món ăn được rất nhiều người yêu thích
Nguyên liệu nấu bò nhúng giấm
- 1kg thăn bò
- 1 trái dừa xiêm
- 3 trái chuối chát xanh
- 2 trái dưa leo
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 2 trái ớt chín
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1kg bún tươi
- Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
- Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…
Hướng dẫn làm bò nhúng giấm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ. Với sả, bạn cũng bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, bạn thái lát mỏng.
Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau. Rửa sạch chuối xanh, khế, thái lát mỏng, và ngâm chúng vào bát nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.
Sau đó, bạn rửa sạch dưa leo, thái lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, rửa sạch, thái lát mỏng ½, số còn lại băm nhỏ. Nhặt các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.
Gọt bỏ vỏ, băm ½ trái thơm, số còn lại thái lát mỏng
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Kế đến, bạn rửa sạch thịt thăn bò với nước muối pha loãng, thái thành lát mỏng. Cho thịt bò vào trong bát, bạn cho thêm tỏi băm, sả băm, hạt nêm, trộn đều.
Tuy nhiên, một số người khi làm bò nhúng giấm thường bỏ qua công đoạn ướp thịt để thưởng thức hương vị tự nhiên của thịt bò.
Ướp thịt bò với gia vị để tăng hương vị thơm ngon của món ăn
Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn lên chảo, cho hành băm, tỏi, sả còn lại vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả chuyển sang màu vàng, bạn cho thêm mắm nêm, nước lọc, thơm băm nhỏ. Nếu thích, bạn có thể cho thêm ớt theo sở thích.
Nước chấm giúp tôn thêm hương vị của món bò nhúng giấm
Bước 4: Nấu nước dùng
Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi, giấm, hành tây thái múi cau, thơm lát, hành tím băm còn lại vào nồi, đun sôi. Nêm gia vị gồm hạt nêm, đường và muối, khuấy đều.
Nấu nước dùng là công đoạn quan trọng trong cách làm bò nhúng giấm
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng, bạn xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau ăn kèm, bún, bánh tráng lên đĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp ga mini ở giữa bàn, khi nước sôi, bạn nhúng thịt bò tái rồi cuộn cùng bánh tráng, bún, rau và chấm cùng nước mắm nêm.
Cuộn thịt bò chín tái cùng với rau
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi thực hiện cách làm bò nhúng giấm
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm và ngọt của nước dừa tươi.
- Thịt bò mềm, thơm, thấm vị, không bị dai.
- Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tươi tự nhiên, bắt mắt.
- Nước chấm thơm, vị đậm đà.
Một số lưu ý trong quá trình thực hiện:
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò để đảm bảo món ăn ngon và mềm mại.
- Chọn thịt có màu đỏ tươi, nhỏ nhắn, không bị dính tay.
- Không thái thịt bò quá mỏng để tránh làm chúng bị nát và mất hấp dẫn.
- Ngâm rau ăn kèm trong nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không để quá nhiều giấm khi nấu nước dùng để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
- Tránh nhúng thịt bò quá lâu để tránh làm thịt bò trở nên dai.
Với cách làm món bò nhúng giấm này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chuẩn bị một bữa tiệc cuối tuần thú vị tại nhà. Chúc bạn thành công!
