Cứ mỗi dịp cuối tuần rảnh rỗi, chúng ta lại thèm những bữa lẩu thơm phức, ấm áp. Nếu bạn đã quá quen với các loại lẩu như gà, vịt hay riêu, hãy thử học cách làm bắp bò nhúng giấm để trải nghiệm hương vị thú vị không kém phần hấp dẫn. Chắc chắn khi nghe đến chả bò, ai cũng cảm thấy thèm muốn. Nhưng chỉ khi kết hợp với nước mắm nêm thơm lừng và rau sống tươi ngon, bạn mới thực sự trải nghiệm được vị ngon tuyệt vời của món ăn này. Dưới đây là hai công thức từ đơn giản đến phức tạp, chuẩn vị nhà hàng mà chúng tôi đã sưu tầm. Chị em hãy mau tham khảo nhé.
Hình ảnh minh họa
Cách làm bắp bò nhúng giấm
Thực ra cách làm bắp bò nhúng giấm không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, pha mắm chấm vừa vị và đặc biệt chúng tôi sẽ cung cấp bí quyết để làm nước nhúng dấm thơm ngon nhất. Để có một bữa ăn ngon miệng một cách nhanh chóng, chị em hãy mau tìm hiểu công thức dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp bò ngon: 1 kg
- Nước hầm xương (nếu có) hoặc nước lọc
- Dứa tươi: 1 quả
- Khế chua: 2-3 quả
- Chuối xanh: 2-3 quả
- Rau sống: xà lách, lá bạc hà, lá rau mùi, lá húng lủi, lá tía tô, cà rốt, dưa chuột…
- Sả: 2-3 nhánh
- Bún tươi: 1 kg (tùy số lượng người ăn)
- Bánh tráng để cuốn
- Giấm gạo ngon
- Hạt nêm
- Mắm nêm
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy sở thích)
Cách thực hiện bắp bò nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt bò với chút nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại và để ráo. Thái miếng mỏng và to.
- Tổng hợp các nguyên liệu khác như chuối xanh, dứa, khế chua và dưa chuột. Thái mỏng và dài.
- Rửa sạch rau sống và để ráo.
Hình ảnh minh họa
Bước 2: Pha mắm nêm bắp bò chấm giấm
- Chuẩn bị tỏi băm nhuyễn, sả băm nhỏ và ớt tươi nếu thích mùi cay.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi, sả, và ớt vào phi thơm. Sau đó, cho mắm nêm và nước lọc vào đun sôi. Hớt bọt bẩn ra ngoài.Thêm đường và nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
- Để mắm nêm thêm thơm ngon, cho chút dứa băm nhỏ hoặc đã xay nhỏ vào cùng với mắm. Khuấy đều để mắm nêm có mùi thơm.
Hình ảnh minh họa
Bước 3: Cách làm bắp bò nhúng giấm đơn giản
- Chuẩn bị một nồi nước trong đó có nước dừa, giấm chua, hạt nêm, đường, hành tím, vài miếng dứa.
- Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Sau đó, bạn có thể nhúng thịt bò vào nồi để ăn chung hoặc ăn kèm với các loại bánh tráng, rau sống khác và mắm nêm.
Lưu ý: Nhúng thịt bò chỉ khi nào muốn ăn. Điều này giúp thịt giữ được độ tươi ngon nhất.
Hình ảnh minh họa
Cách làm bắp bò nhúng giấm đặc biệt
Để đạt hương vị thú vị và chuẩn ngon như nhà hàng, hãy thử cách làm bắp bò nhúng giấm đặc biệt dưới đây. Nếu bạn chuẩn bị tỉ mỉ và kỳ công, kết quả sẽ vô cùng hài lòng. Hãy tận hưởng những phút giây quây quần và trò chuyện vui vẻ cùng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg bắp bò ngon
- 1 quả dừa xiêm
- ½ quả dứa
- 2 quả dưa leo
- 2 quả chuối xanh
- 2 quả ớt tươi
- 2 củ hành tây
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ hành tây
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1kg bún tươi
- Rau sống: rau xà lách, rau tía tô, rau kinh giới, rau húng quế, rau húng lủi…
- Các gia vị: Giấm, đường, mắm nêm, muối…
Các bước làm bắp bò nhúng giấm đặc biệt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa chuối xanh, thái thành lát mỏng và ngâm vào nước muối và giấm để tránh bị chuyển màu đen xỉn.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Băm nhuyễn hành tím. Băm sả nhỏ.
- Rửa sạch ớt, bỏ cuống và hạt, thái thành lát mỏng. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, thái múi cau.
- Rửa sạch khế, cắt bỏ các đường gân ngoài và thái thành miếng mỏng. Ngâm khế với nước muối pha loãng để không thâm.
- Rửa sạch dưa chuột, thái miếng mỏng vừa ăn. Ngâm dưa chuột với nước muối pha loãng khoảng 20 phút trước khi thái mỏng.
- Gọt vỏ dứa, rửa sạch và chia làm 2 phần. Một phần thái mỏng, phần còn lại băm nhỏ để làm nước chấm mắm nêm.
- Rửa sạch rau sống, tưới bỏ gốc và lá sâu úa, ngâm với nước muối pha loãng. Rửa lại và để ráo.
Hình ảnh minh họa
Bước 2: Sơ chế thịt bò
- Rửa thịt bò với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Rửa lại và để ráo. Thái miếng thịt theo độ rộng và độ mỏng ưa thích.
- Dùng chày để sơ qua từng miếng thịt để mềm hơn. Ướp thịt với 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm và một thìa hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Hình ảnh minh họa
Bước 3: Pha nước mắm nêm
- Trước tiên, bạn chuẩn bị một chảo và đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho vào tỏi băm, sả băm và hành tây băm và phi thơm.
- Tiếp theo, cho mắm nêm và nước lọc vào chảo. Tiếp tục cho dứa đã băm vào khuấy đều. Khi nước sôi, hớt bọt bẩn ra ngoài. Thêm đường và hạt nêm vừa khẩu vị và tắt bếp.
Hình ảnh minh họa
Bước 4: Tiến hành làm bắp bò nhúng giấm đặc biệt
- Đun nước cho nóng và sau đó thêm nước dừa vào nồi. Điều này giúp nước trở nên đậm đà và thú vị hơn.
- Tiếp đó, thêm giấm nhỏ, hành tây thái múi cau, hành tím và vài miếng dứa đã thái vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.
- Sau đó, thêm hạt nêm, đường và muối. Khuấy đều và nêm lại vị cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp.
Hình ảnh minh họa
Bước 5: Hoàn thành sản phẩm bắp bò nhúng giấm
- Xếp thịt bò ra đĩa để tạo ra một bức tranh đẹp mắt. Tiếp theo, xếp dưa leo, chuối, khế chua và rau sống lên đĩa. Đặt bún và bánh tráng lên đĩa cùng với nước mắm nêm đã pha.
Khi ăn bắp bò nhúng giấm, bạn có thể nhúng thịt bò tái chín cùng với bánh tráng, bún và rau sống. Hãy nhớ rằng chỉ nhúng thịt bò khi bạn muốn ăn. Điều này giúp thịt giữ được độ tươi ngon nhất.
Hình ảnh minh họa
Loại rau ăn với bắp bò nhúng giấm ngon nhất
Bắp bò nhúng giấm mang tới hương vị mới lạ và độc đáo bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò cùng với hương chua thanh và béo ngậy của nước dừa, dứa và hành tây. Và sẽ còn tuyệt vời hơn nếu bạn cuộn ăn với bánh tráng mềm mịn. Để món ăn này thêm đặc sắc, hãy sắp xếp các loại rau như xà lách, rau kinh giới, lá tía tô, lá bạc hà, húng lủi, dưa chuột, khế chua, dứa và chuối thanh nhỏ cùng với bắp bò.
Hình ảnh minh họa
Bí quyết làm bắp bò nhúng giấm
- Chọn bắp bò ở phần bắp lõi hoặc bắp hoa vì đây được đánh giá là thịt ngon nhất của con bò. Thịt nên có màu đỏ tươi, đều và mịn. Tránh mua thịt có màu đỏ sẫm. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách chạm vào, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì thịt tươi. Tránh thịt mềm nhũn và lõm xuống. Khi ngửi thịt, bạn cảm nhận mùi tự nhiên chứ không phải mùi hôi.
- Thái bắp bò mỏng và rộng để khi nhúng nhanh chín, thịt vẫn giữ được độ thơm ngon. Uớp thịt trước khi nhúng vào giấm.
- Pha nước mắm nêm với vị chua phù hợp bằng cách thêm chút dứa tươi. Nướng thơm hành tây trước khi thêm vào nồi. Nhúng thịt tức thì để thịt giữ được độ mềm mà không bị dai.
Hình ảnh minh họa
Tạm kết
Với hai cách làm bắp bò nhúng giấm trên, không quá khó để thực hiện. Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy chọn cách làm đơn giản. Tuy nhiên, nếu có khách quý đến nhà, hãy dành thêm thời gian để làm bắp bò nhúng giấm đặc biệt mang đến hương vị như nhà hàng. Điều quan trọng nhất cho món ăn này là vị chua nhẹ nhàng và thơm mùi của nước dừa, dứa và các nguyên liệu khác. Hãy chú ý chọn những nguyên liệu tươi ngon từ bắp bò đến rau xanh để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
