Lẩu gà - Món ăn dễ chế biến và thưởng thức
Lẩu gà là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Huống chi thêm vào đó, hương vị thơm ngon từ thịt gà hòa quyện với các loại rau và gia vị, tạo nên một bữa ăn đặc biệt cho gia đình.
Để nấu lẩu gà ngon, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản và chỉ trong nháy mắt, bạn đã có một bữa ăn đặc biệt ngay tại nhà. Vậy bạn đã sẵn sàng để thay đổi thực đơn cho gia đình vào cuối tuần này chưa?
Cách làm lẩu gà nấm thơm ngon ngày cuối tuần
Nguyên liệu làm lẩu gà:
- Gà ta: nửa con (khoảng 800g), xương gà: 500g
- Các loại nấm ăn kèm: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm linh chi trắng: 200g mỗi loại
- Gừng tươi, tỏi ta, ớt đỏ, sả, cà chua, khoai môn
- Rau nhúng lẩu: Cải cúc, cải xoong, hoa chuối, rau đắng, rau muống,… Nhớ thêm một điều quan trọng là rau ngải cứu không thể thiếu trong nguyên liệu làm lẩu gà.
- Gia vị: Bột canh, nước mắm, bột nêm, đường.
- Bún rối ăn kèm lẩu.
Cách làm lẩu gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu, hãy rửa gà với nước lạnh, sau đó sát muối và gừng quanh thân để loại bỏ mùi hôi tanh. Rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa. Rửa xong, để gà ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cắt bỏ gốc và rửa sạch các loại nấm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Nấm hương đã phơi khô cần được ngâm trong nước ấm cho nấm nở hết. Nước ngâm nấm có thể dùng để làm nước dùng. Nấm kim châm chỉ cần tác từng sợi nấm ra. Nấm đùi gà cần chẻ đôi cho vừa ăn. Sau khi ngâm, để nấm ráo nước và xếp gọn gàng.
Rau cần được nhặt những lá đã héo và rửa khoảng 2-3 lần. Sau đó, ngâm rau trong nước muối để rửa sạch. Sau khi ngâm, để rau ráo nước và để riêng từng loại rau.
Gừng cạo vỏ và cắt thành lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt quả bỏ hạt và cắt thành lát mỏng. Sả đập dập và cắt khúc dài khoảng 5cm. Cà chua cần được bổ múi cau.
Bước 2: Làm nước lẩu
Hầm xương gà để lấy nước ngọt. Cho thêm bột canh và bột nêm vào nước hầm để tạo vị. Khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu ăn kèm, đun nóng dầu trong chảo. Xào hành, tỏi, sả và cà chua cho thơm. Nêm thêm gia vị để tạo vị mặn. Khi cà chua đã mềm, đổ nước hầm xương gà vào đun sôi. Đun khoảng 5 phút cho nước sôi, sau đó thêm khoai môn vào hầm để tạo độ ngọt. Thêm chút bột ớt để tạo màu và vị cay.
Cuối cùng, sắp thịt, rau và nấm vào xung quanh nồi và thưởng thức món lẩu gà nấm ngon tuyệt vời này.
Bổ dưỡng với món lẩu gà hầm thuốc bắc lạ miệng
Nguyên liệu làm lẩu gà thuốc bắc:
- Gà ta: 1 con khoảng 1kg hoặc hơn
- Lòng mề gà: 1 bộ
- Gia vị thuốc bắc: nhân sâm, ý dĩ, kỳ tử, táo tàu, hạt sen,...
- Khoai môn, đậu phụ, gừng, hành lá, nấm kim châm, nấm hương
- Rau nhúng lẩu: cải cúc, ngải cứu, rau muống chẻ, rau cần
- Bún rối ăn kèm
- Gia vị nêm nếm: mắm, muối, bột nêm
Cách làm lẩu gà thuốc bắc:
Để món lẩu được ngon, các nguyên liệu làm lẩu cần được sạch sẽ. Rửa sạch gà với nước, sát thêm muối và gừng quanh thân gà để loại bỏ mùi hôi tanh. Sau đó, ngâm gà trong nước đá lạnh.
Tiếp theo, chặt gà ra miếng nhỏ vừa ăn. Bộ lòng gà được bóp muối cho sạch sẽ và cắt thành miếng vừa ăn.
Với các vị thuốc bắc, hãy cho chúng vào nồi nước luộc gà cùng với chân gà và cổ gà. Đậy kín nắp nồi và hầm. Mỗi vị thuốc nên cho khoảng 50g để đảm bảo vị ngon đặc trưng của món ăn.
Để nước dùng thêm ngon và bổ dưỡng, hãy cho thêm táo tàu và hạt sen vào nồi. Mùi vị nhẹ dịu của hai nguyên liệu này rất dễ ăn và phù hợp cho trẻ em.
Gọt vỏ khoai môn và cắt thành miếng vuông vừa. Cho khoai môn vào nồi để tạo độ ngọt. Hạn chế để nhiều khoai môn, vì nước sẽ trở nên quá đặc và không ngon.
Khi nước lẩu đã sôi khoảng 40 phút, bạn cho các loại nấm vào và đun cùng. Nêm nếm thêm gia vị theo sở thích. Chỉ nên chọn 1-2 loại nấm để không làm mất mùi vị thuốc bắc đặc trưng của món lẩu gà.
Cuối cùng, khi nước lẩu sôi bung lên, bạn hãy mang nồi điện lẩu ra bàn và bày các món ăn nhúng xung quanh. Mời mọi người cùng nhau thưởng thức món lẩu gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng.
Thơm nức mũi với món lẩu gà hầm sả
- Gà cả con nặng khoảng 1kg
- Sả cây, tỏi, rau cải đắng, rau mồng tơi
- Sate ớt, bún tươi
- Gia vị: đường trắng, bột canh, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Rửa sạch gà và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà với sate ớt, mắm, bột canh, hạt nêm và đường trong khoảng 20 phút để gà ngấm đều gia vị.
Bóc vỏ sả, rửa sạch và đập dập thành khúc dài khoảng 5cm. Rau mồng tơi và rau cải đắng cắt thành thúc dài để nhúng ăn lẩu.
Đun nóng dầu trong nồi, phi tỏi cho thơm. Sau đó, cho sả vào xào cùng. Tiếp theo, đổ nước vào và đun sôi. Trong quá trình đun, thêm gia vị để tạo vị mặn.
Khi nước lẩu sôi, cho thịt gà đã ướp vào nồi hầm cùng. Sắp các nguyên liệu ăn kèm xung quanh, ngồi bên nhau và thưởng thức hương vị cay nồng của món lẩu gà hầm sả.
Hy vọng qua bài viết "Các nguyên liệu làm lẩu gà cực chuẩn cho nồi lẩu thơm ngon", bạn đã tìm thêm cho mình các công thức làm món lẩu thơm ngon. Đừng quên chia sẻ bài viết này đến bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức. Chúc bạn thành công!
