Món ăn cà ri vịt không chỉ ngon mà còn thường được dùng để đãi khách và tổ chức tiệc trong những dịp đặc biệt. Cách nấu cà ri vịt ngon là điều mà nhiều người mong muốn để có thể tạo nên bữa tiệc hấp dẫn và hoàn hảo.
Cà ri là món ăn ngon có nguồn gốc từ Ấn Độ và đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Trong số những loại cà ri phổ biến như cà ri bò, cà ri gà, cà ri cá bớp, cà ri tôm, cà ri dê, cà ri sườn heo, cà ri nghêu…, cà ri vịt là một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngậy kết hợp cùng rau củ và nước xốt sền sệt.
Thành phần nguyên liệu cà ri vịt
- ½ con vịt (tầm khoảng 500g)
- 200g khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 gói bột cà ri
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt tươi
- 1 mớ rau thơm
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, bột quế…
Hướng dẫn cách nấu món cà ri vịt
Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây và cắt chúng thành từng miếng vừa ăn. Ngâm rau củ trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để sạch bớt chất nhớt, sau đó để ráo nước.
Tiếp theo, bóc vỏ sả, rửa sạch tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch ớt trái và băm nhỏ. Rửa sạch rau thơm với nước muối pha loãng.
Sơ chế thịt vịt
Chà xát muối lên bề mặt vịt rồi xả lại nhiều lần với nước. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Đặc biệt, với vịt nấu cà ri, nên chặt theo hình miếng cau để dễ ngấm gia vị và dễ ăn.
Tiếp theo, trộn ½ gói bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1 ít bột quế, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ lượng sả và ớt băm vào âu thịt vịt, để yên khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Nấu cà ri
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho ½ gói bột cà ri còn lại vào chảo để tạo màu, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút để thịt săn lại.
Khi thịt vịt săn lại, thêm khoai tây, hành tây và cà rốt vào nồi, thêm một ít nước và nấu thêm khoảng 15 phút. Nên bật lửa nhỏ để nguyên liệu thấm đều gia vị hơn.
Hoàn thiện và trình bày
Múc cà ri vịt ra bát và thêm một ít rau thơm lên trên để hoàn thiện món ăn.
Lưu ý:
- Khi nấu cà ri vịt, có thể cho thêm khoai sọ để tăng hương vị.
- Muốn tăng độ béo, có thể cho thêm một ít nước cốt dừa.
- Có thể dùng hạt điều màu để tạo màu cho món cà ri.
- Khi nồi cà ri sôi, nên mở nắp vung để tránh khoai tây bị nát.
- Cà ri vịt thích hợp ăn kèm với bún tươi, bánh mì hoặc cơm trắng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt vịt chín mềm, không bị dai, không bị nát.
- Khoai tây chín bở, dẻo, cà rốt còn nguyên miếng, không nát, hành tây chín tới.
- Cà ri có màu bắt mắt, thơm phức, vị đậm đà, nước xốt sền sệt.
Cách nấu món cà ri vịt nhanh chóng trong 4 bước thực hiện sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon. Hãy ghi chép công thức vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết.
