Lẩu cá lăng đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người yêu thích ẩm thực nhờ thịt cá lăng mềm ngọt và nước lẩu thanh mát đậm đà. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc làm nước lẩu thật ngon và tránh thịt cá lăng bị tanh. Đừng lo lắng, dưới đây là 2 công thức làm lẩu cá lăng cực ngon mà bạn có thể tham khảo ngay.
Cá lăng là cá gì? Bí quyết chọn mua cá lăng ngon
Cá lăng là một loài cá sống trong nước ngọt, thường được tìm thấy ở ao, hồ, sông và suối có nước chảy chậm và có nhiều phù sa. Cá lăng có vẻ ngoài đặc biệt với lớp da nhớt, không có vảy, lưng có gai phía trước, mình thuôn dài, đầu dẹp và có 4 cọng râu. Thịt của cá lăng rất giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để nấu lẩu, nướng, hấp hoặc kho.
Trên thị trường, có nhiều loại cá lăng như cá lăng đuôi đỏ, cá lăng hoa, cá lăng vàng và cá lăng đen. Khi mua cá lăng, bạn nên chọn những con cá lăng đen to, còn sống và có trọng lượng nặng vì thịt sẽ ngon hơn. Bạn cũng nên chú ý đến các đặc điểm bên ngoài của cá lăng như màu sắc, hình dáng và tình trạng cá để đảm bảo mua đúng loại.
Top 2 cách nấu lẩu cá lăng ngon
Dưới đây là 2 cách nấu lẩu cá lăng thơm ngon và lạ miệng mà bạn có thể tham khảo:
1. Lẩu cá lăng bông so đũa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 700g cá lăng tươi.
- 300 bông so đũa.
- 100g rau muống.
- 100g rau nhút.
- 100g nấm kim châm.
- 4 quả cà chua.
- 2 cây sả.
- 3 quả ớt sừng.
- Các loại rau ăn kèm khác: Rau ngò om, cần tàu, cải cúc,... (tùy sở thích).
- 1 gói gia vị LẨU KIM CHI.
- Các loại gia vị thường dùng: Hạt tiêu, nước mắm, đường,...
Cách chế biến lẩu cá lăng bông so đũa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt cá lăng thành khúc dày khoảng 3cm, sau đó ướp cá với gia vị LẨU KIM CHI trong khoảng 20 phút. Rửa sạch sả, cà chua và ớt sừng, sau đó chuẩn bị các loại rau ăn kèm.
Bước 2: Xào cá lăng
Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm sả đã đập dập vào để phi thơm. Tiếp theo, cho cá lăng vào xào cho săn lại.
Bước 3: Nấu nước lẩu cá lăng
Đun nước sôi, thêm gia vị LẨU KIM CHI vào nồi, sau đó thả cá, cà chua và ớt sừng vào. Đun thêm một lúc và sau đó thêm đường, nước mắm và rau thơm để khuấy đều. Tắt bếp.
Thành phẩm món lẩu cá lăng bông so đũa
Cho nước lẩu cá lăng vào nồi lẩu điện và sắp xếp các loại rau ăn kèm xung quanh. Món lẩu cá lăng bông so đũa sẽ có vị chua cay cùng với thịt cá lăng ngọt và các loại rau tươi, đảm bảo hấp dẫn mọi thực khách.
2. Lẩu cá lăng măng chua
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con cá lăng khoảng 1,5 kg.
- 600g xương gà.
- 300g măng chua.
- 3 cây sả.
- 3 quả ớt sừng.
- 4 quả cà chua.
- 4 củ hành khô.
- 1 củ tỏi.
- 1 quả dứa.
- 500g bún tươi.
- 10g ngò gai.
- Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, rau nhút, đậu bắp, cải bắp,...
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bỏ mang và ruột cá lăng, chà xát muối quanh cá để loại bỏ mùi tanh. Rửa cá sạch và lấy thịt cá, bỏ xương. Chuẩn bị các loại rau và gia vị khác.
Bước 2: Nấu nước lẩu cá lăng măng chua
Ninh xương gà trong 2 lít nước trong vòng 30 phút. Phi thơm tỏi, sả, ớt và cà chua trong dầu ăn, sau đó cho vào nồi nước hầm xương gà. Khi nước sôi, thêm đường, mắm, giấm và ngò gai.
Thành phẩm món lẩu cá lăng măng chua
Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện và sắp xếp đĩa cá lăng, các loại rau ăn kèm, bún và mì tôm bên cạnh. Món lẩu cá lăng măng chua có vị chua cay đặc trưng và thơm ngon. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng nguyên liệu vào và kết hợp với bún tươi.
Đó là 2 công thức nấu lẩu cá lăng siêu ngon và lạ miệng mà FPT Shop đã giới thiệu. Đơn giản áp dụng vài bước chế biến, bạn đã có ngay nồi lẩu cá lăng thơm ngon và đậm đà để thưởng thức và trò chuyện vui vẻ với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu ngon miệng!
Ngoài lẩu cá lăng, việc thưởng thức các loại sinh tố trái cây tươi ngon cũng là một điều không thể thiếu trong mùa hè. Bạn không cần phải tìm kiếm quán sinh tố nữa, vì bạn có thể tự làm tại nhà. Hãy sắm máy xay sinh tố tại FPT Shop để thưởng thức ly sinh tố ngon lành ngay tại nhà.
