Nhắc đến Bò Hai Châu, bạn sẽ được trải nghiệm các món ăn từ bò tuyệt vời trong không gian sân vườn thoáng đãng. Quán mang đến thực đơn phong phú, khẩu vị đặc trưng và nhiều món ăn lạ và độc đáo. Đặc biệt, chủ quán Hai Châu là một người đầy tâm huyết với niềm đam mê nấu các món từ bò. Nhưng ít ai biết rằng, ông đã trải qua nhiều khó khăn trước khi thành công.
Hành trình khởi nghiệp của Ông Hai Châu
Từ chiếc xe đẩy đến thành công
Những ngày đầu, Ông Hai Châu chỉ sở hữu một chiếc xe đẩy nhỏ trên đường Cây Trâm, Q.Gò Vấp. Nhưng ông không ngừng học hỏi, nghiên cứu, tìm ra cách nấu lẩu ngon mà không có mùi bò. Sau một năm, ông thuê được mặt bằng 300m2 để mở quán. Dù đã gặp phải nhiều khó khăn, nhưng ông không bỏ cuộc. Ông đã mở rộng quán ăn và đặt tên cho nó là Hai Châu. Với giá bình dân và các món ăn dân giã với rau rừng, quán thu hút đa số khách hàng có thu nhập vừa phải, sinh viên và các gia đình.
Sự phát triển không ngừng
Trong những năm 2000, Hai Châu chỉ có vài món nước, chủ yếu là lẩu. Nhưng mỗi ngày, ông Hai Châu sáng tạo ra những món mới. Hiện tại, thương hiệu Hai Châu đã có 5 chi nhánh với hơn 300 món ăn từ bò. Các chi nhánh đều có không gian sân vườn thoáng đãng và phòng lạnh có thể phục vụ từ 5 đến 40 khách. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món từ bất kỳ bộ phận nào của bò như tim, đuôi, óc... Ngoài ra, quán còn có các món từ hải sản, mỳ, cơm...
Sự đặc biệt của Hai Châu
Nghệ thuật nấu ăn và hương vị độc đáo
Với Hai Châu, nấu ăn giống như là một người nghệ sĩ. Mỗi món ăn là một tác phẩm mang tiết tấu riêng. Ông luôn tìm tòi để tạo ra những món ăn hài hòa khẩu vị của cả ba miền. Sự sáng tạo của ông không ngừng, và ông thường tự nấu những món đặc biệt chỉ để đãi thân nhân và nhân viên. Với lối nói chuyện vui vẻ, thú vị, ông đã trở thành người bạn đáng tin cậy của nhiều người. Ông luôn thân thiện và chăm sóc khách hàng, đảm bảo món ăn ngon và đáp ứng khẩu vị của mọi người.
Chất lượng và uy tín
Anh Hà Bình Kha, Giám đốc Nhà hàng, cho biết rằng nguyên liệu của Hai Châu được lấy từ các cơ sở có giấy chứng nhận kiểm dịch và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đầu bếp của các chi nhánh đều được ông Hai Châu đào tạo và chỉ dẫn, đảm bảo chất lượng và vệ sinh của quán. Đặc biệt, món ăn tại Hai Châu không hôi mùi bò và không để lại lớp mỡ dính trên ly bia hay ly nước. Đó là nhờ bí quyết riêng của ông Hai Châu trong việc lựa chọn gia vị, pha chế và cách nấu.
Sự phát triển trong tương lai
Hiện tại, Hai Châu đang có hai chi nhánh hoạt động dưới hình thức nhượng quyền thương hiệu, với chất lượng và uy tín được đảm bảo. Anh Hà Bình Kha, người chịu trách nhiệm kinh doanh của hệ thống quán ăn Bò Hai Châu, đã đăng ký độc quyền thương hiệu. Ông cũng có ý định mở thêm một số chi nhánh ở trung tâm TP.HCM và các quận ngoại thành. Anh muốn phát triển hệ thống và liên kết với các đối tác để mang thương hiệu Bò Hai Châu gần hơn với khách hàng và du khách.
Dù đã giao lại công việc cho người con trai, ông Hai Châu vẫn tiếp tục nghiên cứu và sáng tạo các món mới. Ông vui mừng với những gì mình đã trải qua trong hơn 10 năm kinh doanh và hy vọng thương hiệu Bò Hai Châu sẽ ngày càng phát triển.
Author: T.H
