Bữa cơm gia đình không chỉ là thời điểm để chúng ta hòa mình vào không gian ấm cúng mà còn là dịp để tận hưởng những món ăn ngon, lạ miệng. Trong đó, vịt om măng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Với hướng dẫn cách làm vịt om măng thơm ngon dưới đây, các bạn có thể tận hưởng món ăn này ngay tại nhà.
Cách làm vịt om măng chua thanh mát
- Chuẩn bị nguyên liệu cần có để nấu vịt om măng chua
Để nấu món vịt om măng chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con (dành cho 4 người ăn)
- Măng chua: 400 gram
- Gừng, tỏi mỗi thứ 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Rượu: 250ml
- Chanh: 1 trái
- Các gia vị để nêm như đường, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn,...
- Rau mùi, hành lá
- Hướng dẫn cách làm vịt om măng chua đúng chuẩn
Khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế như sau:
- Rửa sạch vịt với muối và xát gừng và chanh lên thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng rượu và nước sạch.
- Xé măng thành từng sợi nhỏ để dễ ăn và nấu chín.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: gừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn, hành tím lột vỏ đập dập, rau mùi và hành lá rửa sạch.
Tiếp theo, bạn tiến hành chế biến:
- Ướp thịt vịt với các gia vị như: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt trong khoảng 10 phút.
- Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn trong nồi. Sau đó, cho gừng và thịt vịt đã ướp vào xào săn lại.
- Đổ nước lọc vào, vặn lửa nhỏ để thịt mềm và vớt bọt. Khi thịt đã mềm, cho măng chua vào, nêm nếm vừa khẩu vị và tắt bếp.
Nước chấm dành cho món vịt om măng chua cũng rất quan trọng. Hãy kết hợp 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, ½ nước cốt chanh. Khuấy tan và thêm gừng và tỏi băm nhuyễn để có một chén nước chấm thơm ngon.
- Trình bày thành phẩm
Sau khi món vịt om măng chua hoàn thành, múc thịt ra tô và trang trí bằng hành lá, rau mùi và một ít tiêu. Bạn có thể thêm cơm hoặc bún tùy thích.
- Một số lưu ý
- Chọn vịt tươi ngon và ít mỡ để tránh mùi hôi.
- Chọn măng tươi, không có đốm và không quá trắng.
Cách làm vịt om măng sấu lạ miệng
Cách làm vịt om măng sấu cũng đơn giản và mang lại hương vị lạ miệng hơn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con (dành cho 4 người ăn)
- Măng chua: 500 gram
- Quả sấu: 6 quả
- Gừng, tỏi mỗi thứ 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Sả: 3 củ
- Rượu: 250ml
- Chanh: 1 trái
- Các gia vị để nêm như đường, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt theo tỉ lệ 1:1:1:1
- Rau mùi, hành lá
Cách thực hiện như sau:
- Rửa sạch vịt với muối và chanh. Xoa bóp thịt với rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với đường, nước mắm, hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 - 20 phút.
- Rửa sạch măng chua và xé thành từng sợi nhỏ. Cạo vỏ quả sấu và ngâm với nước lạnh.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: gừng thái sợi, tỏi và hành tím băm nhuyễn, sả đập dập và băm nhuyễn, rau mùi và hành lá thái mỏng.
Tiếp theo, bạn tiến hành nấu món vịt om măng sấu:
- Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn trong nồi. Sau đó, cho gừng thái sợi và thịt vịt đã ướp vào xào săn lại.
- Đổ nước ngập thịt vịt và vặn lửa vừa. Khi thịt đã chín, cho măng và quả sấu vào nồi, nêm nếm vừa khẩu vị. Sau khoảng 5 phút, tắt bếp.
Trình bày món ăn: Múc thịt vịt và măng ra tô, trang trí bằng hành lá và rau mùi. Bạn có thể dùng bún để thưởng thức món ăn thêm phần ngon lành.
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
- Chọn thịt vịt tươi ngon và ít mỡ.
- Chọn măng tươi và không xỉn màu.
- Chọn quả sấu có vỏ xanh khi chín.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm vịt om măng chi tiết và đơn giản trên, bạn sẽ có thêm một món ngon ngọt ngào để thêm phần đa dạng cho thực đơn gia đình. Chúc bạn có một bữa cơm ngon miệng và vui vẻ bên gia đình.
