Lẩu Thái với hương vị chua chua, cay cay và hấp dẫn đã trở thành một món ăn ưa thích của rất nhiều người. Bạn có thể thực hiện ngay trong nhà với cách nấu nước lẩu Thái đơn giản nhưng thơm ngon mà Syphu.com chia sẻ dưới đây. Món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình của bạn!
Nấu lẩu thái không cần gói gia vị
Ảnh minh họa
Nguyên liệu cần có:
- Thịt bò: 1kg
- Tôm: 1kg
- Mực: 1,5kg
- Bạch tuộc: 1kg
- Nghêu hoặc ngao: 1kg
- Bún tươi, mì hoặc miến
- Các loại rau: rau muống, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, bông bí,...
- Các loại nấm: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm
Nguyên liệu làm nước chấm:
- Chanh: 1 quả
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt xiêm
- Lá cải xanh
- Wasabi
Nguyên liệu nấu nước lẩu:
- Xương ống: 1kg
- Ớt tươi: 2 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Riềng: 2 củ
- Sả: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
- Quế: 1 nhánh
- Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế
Các bước nấu lẩu thái không cần gói gia vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Trước tiên, bạn cần rửa sạch xương ống và đập các khớp ống để tiết ra nước ngọt dễ dàng. Rửa sạch tôm, mực và bạch tuộc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch nghêu và ngâm trong nước có lát ớt tươi để giúp loại bỏ sạch sạn và đất.
Ảnh minh họa
Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng lẩu Tiếp theo, bạn cần đun sôi xương ống với 3,5 lít nước. Khi nước sôi, thêm lá chanh, riềng, sả và các gia vị như muối, đường, bột ngọt, sa tế để nấu chung. Đun nước dùng trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào xương và nước mang hương vị thơm ngon.
Bước 3: Làm nước chấm Trong khi nước dùng đang hầm, bạn có thể chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn các nguyên liệu như chanh, đường, muối, ớt xiêm, lá cải xanh, wasabi.
Ảnh minh họa
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm Cuối cùng, bạn hãy đổ nước dùng lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bếp nhỏ. Đun sôi nước dùng, sau đó nhúng lần lượt các nguyên liệu như nghêu, tôm, mực, bạch tuộc và thịt bò. Khi nước sôi lại, bạn có thể thêm các loại nấm và rau ăn kèm. Chờ chúng chín trước khi thưởng thức.
Nấu lẩu thái bằng nước ép trái cây
Ảnh minh họa
Nguyên liệu cần có:
- Thịt ba chỉ bò: 300g
- Tôm: 300g
- Mực: 1 con (khoảng 300g)
- Măng chua: 300g
- Cà chua: 2 trái
- Cam: 3 trái
- Dứa: 1 trái
- Bạc hà: 1 nhánh
- Đậu bắp: 200g
- Nấm kim châm: 200g
- Ngò gai: ít
- Ngò ôm: ít
- Rau ăn kèm: ít (bắp chuối bào, rau muống, cải thảo)
- Hành tím băm: 1/2 muỗng
- Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
- Củ riềng băm: 1 muỗng canh
- Lá chanh: 4 lá
- Ớt sừng: 1 quả
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gói gia vị lẩu Thái: 2 muỗng canh
- Muối/đường: ít
Mẹo chọn mực tươi ngon Mực tươi có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu sẽ là nâu sẫm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm. Mắt của mực tươi có màu trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con người và không bị vàng hay chảy dịch.
Ảnh minh họa
Mẹo chọn cam ngon mọng nước Chọn cam có vỏ tươi, mượt và bóng. Khi bóp nhẹ, cam nên tiết ra một ít tinh dầu. Nên chọn quả cam có hình dạng tròn đều và đít quả có màu vàng. Ngoài ra, chú ý đến cuống quả, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó là cam mọng nước.
Các bước nấu lẩu thái bằng nước ép trái cây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Làm sạch tôm bằng cách bỏ chỉ đen và râu. Làm sạch mực và bạch tuộc và cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp. Rửa sạch rau và ngâm trong nước muối. Chẻ nhỏ nấm kim châm.
Ảnh minh họa
Bước 2: Ép cam và thơm Sử dụng máy ép hoa quả để lấy nước từ cam và dứa.
Bước 3: Nấu nước lẩu Đun dầu ăn trong một nồi. Sau đó, thêm hành tím và tỏi đã băm để phi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua và hành tây để xào. Sau đó, thêm nước ninh xương và các gia vị. Nấu trong một thời gian ngắn.
Ảnh minh họa
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm Đổ nước lẩu vào nồi lẩu và đun sôi. Thêm tôm, mực và các loại rau. Chờ chúng chín và thưởng thức.
Nấu lẩu thái thập cẩm
Ảnh minh họa
Nguyên liệu cần có:
- Gà: 1 con (2.3kg)
- Xương heo: 1kg
- Ba chỉ bò Mỹ: 1kg
- Tôm: 600g
- Má bò: 500g
- Dạ dày heo: 1 cái
- Xúc xích: 10 cái
- Đậu phụ: 10 miếng
- Rau mồng tơi: 2 bó
- Rau ngải cứu: 2 bó
- Rau cần nước: 1/2kg
- Hoa chuối / Xà lách / Rau cải: 200g
- Nấm kim châm: 5 gói
- Ngô ngọt: 3 quả
- Cà chua: 3 quả
- Dừa tươi: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải: 1/2 củ
- Dứa: 1 quả
- Bún rối: 2kg
- Lá chanh: 6 lá
- Riềng: 1 miếng
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gói gia vị lẩu Thái: 2 gói
- Đường/muối: ít
Các bước nấu lẩu thái thập cẩm
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng lẩu Đầu tiên, rửa sạch xương heo, sau đó đun sôi để làm sạch xương và khử mùi. Nước lẩu cần ninh trong khoảng 1-2 tiếng để gia vị thấm vào xương và nước có hương vị thơm ngon.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Chẻ nhỏ gà thành từng miếng nhỏ.
- Với ba chỉ bò, hãy chà xát muối lên bề mặt thịt, rửa sạch và để ráo.
- Đánh dấu vị trí từng Cử đã được chia, cắt nhỏ và trang trí trên mặt tiếp xúc với nước lẩu.
