Vịt chiên nước mắm là một trong những món ăn bắt cơm được nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và dễ làm, tuy nhiên, nếu không làm đúng cách có thể khiến cho thịt vịt không thơm ngon và ám mùi. Hãy tham khảo nhanh 2 cách làm dưới đây để có thêm kinh nghiệm nhé!
Cách làm món Vịt chiên nước mắm sả ớt siêu cay
Nguyên liệu cho món vịt chiên nước mắm
- Thịt vịt: 1500 gr
- Nước ép thơm (dứa): 200 ml
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 5 tép vừa
- Ớt chỉ thiên: 2 trái
- Tương ớt: 2 muỗng
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món vịt chiên nước mắm là đúng bài nhất rồi.
Các bước thực hiện món vịt chiên nước mắm
Bước 1: Đầu tiên, sơ chế vịt. Chà xát thịt vịt với muối và rửa sạch bằng nước. Cắt thịt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Bật mí một mẹo nhỏ để có một món vịt chiên nước mắm ngon là loại bỏ mùi hôi của vịt. Bạn nên bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập và rượu trắng. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt với nước mắm, hạt nêm trong khoảng 15 phút. Chuẩn bị tỏi và ớt chỉ thiên.
Bước 3: Chiên thịt vịt trong chảo dầu nóng cho đến khi thịt chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Trong một chảo khác, phi sả và tỏi băm nhuyễn cho thơm. Tiếp theo, cho nước dứa, tương ớt, đường và nước mắm vào chảo, đảo đều.
Sau đó, cho thịt vịt vào chảo và đảo đều trong vòng 5 phút.
Bước 5: Cho thịt vịt chiên nước mắm sả ớt ra đĩa và thưởng thức. Món này rất ngon khi kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu.
Cách làm Vịt chiên nước mắm truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt cỏ: 1 con
- Bột mì: 1 gói nhỏ
- Ớt chỉ thiên: 4-5 quả
- Rượu trắng: 1,5 chén
- Hành tím: 6-7 củ
- Nước mắm ngon: 1 chén
- Tỏi tươi: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Rau thơm
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, ngũ vị hương, bột ngọt, dầu hào, đường, bột canh, tiêu và ớt xay, tương ớt.
Các bước thực hiện món
Bước 1: Sơ chế vịt để loại bỏ mùi hôi. Hòa gừng, muối và rượu trắng, sau đó chà lên thịt vịt và rửa sạch. Chặt thịt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Lột sạch vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn cùng với ớt chỉ thiên. Rau thơm cắt nhỏ.
Chuẩn bị một bát con, cho nước mắm, hạt nêm, muối, ngũ vị hương, bột ngọt, dầu hào, đường, bột canh, tiêu, ớt xay và tương ớt vào bát, trộn đều.
Bước 3: Ướp thịt vịt với hỗn hợp nước sốt trong khoảng 30 - 60 phút. Tiếp theo, chiên thịt vịt trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Trong chảo khác, cho một ít dầu và phi hành tím. Khi thấy hành tím chuyển sang vàng nhẹ, thì cho nước sốt, tiêu và ớt xay vào chảo. Đun sôi và cho thịt vịt vào đảo đều.
Bước 5: Cho thịt vịt chiên nước mắm ra đĩa, trang trí bằng rau thơm và thưởng thức.
Hy vọng với 2 cách làm món vịt chiên nước mắm siêu ngon, đơn giản mà mình chia sẻ trên đây sẽ đem lại nhiều hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Chỉ bạn cách pha 7 loại nước mắm ngon để chấm ốc
- Cách làm nước chấm bánh xèo ngon chuẩn vị Miền Nam và Miền Trung
