Với những gợi ý ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tin khi mời khách hoặc tụ tập bạn bè vào những buổi cuối tuần lạnh giá. Để tạo ra một nồi lẩu cá thơm ngon, không bị tanh, cùng tìm hiểu cách ướp cá dưới đây.
1. Nguyên liệu ướp cá ăn lẩu
Để thực hiện món lẩu cá ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá tươi
- Hành khô
- Sả
- Tỏi
- Ớt
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Gia vị
Hình ảnh: Nguyên liệu ướp cá nấu lẩu
2. Cách ướp cá ăn lẩu
-
Cá ăn lẩu có thể là cá quả, cá trắm đen, cá diêu hồng, cá chép giòn, cá tầm... Tùy theo từng loại cá, cắt miếng mỏng như cá quả, cá trắm đen để tránh xương dăm hoặc cắt miếng vuông như cá giò, cá tầm, cá diêu hồng do thịt mềm dễ nát và ít xương.
-
Để khử mùi tanh của cá, bạn nên sơ chế thật sạch rồi bóp sơ cá với chút muối và rượu trắng, không cần rửa lại sau khi bóp mà cắt miếng dùng trực tiếp.
-
Cá thái miếng mỏng thì băm nhỏ hành khô, tỏi, củ sả ra ướp cùng còn cá cắt khúc vuông thì đập dập hành tỏi, chẻ nhỏ củ sả rồi cho vào trộn đều để ngấm mùi thơm của các gia vị ướp.
Lưu ý: Cho thêm gia vị hoặc hạt nêm vào cá để thịt cá đậm đà hơn khi thưởng thức. Nếu muốn món cá có màu vàng đẹp, bạn có thể cho thêm chút bột nghệ. Nếu thích món cay, bạn có thể thêm hạt tiêu hoặc vài lát ớt cay để làm tan mùi tanh và thịt cá chín thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Chúc bạn thành công với bí quyết ướp cá ăn lẩu!
