Việt Nam là một quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là các món ăn đặc sắc. Trong số đó, gỏi vịt là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Với 12 cách làm gỏi vịt tuyệt đỉnh dưới đây, bạn sẽ có thể tạo ra những dĩa gỏi vịt thơm ngon trọn vị để làm phong phú bữa cơm gia đình của mình.
Bước đầu tiên: Chọn thịt vịt
Để có một dĩa gỏi vịt thơm ngon, việc chọn thịt vịt là rất quan trọng. Bạn nên chọn mua vịt trưởng thành có ức tròn, da cổ và da bụng dày. Kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau. Tránh mua vịt non, vịt già, và vịt cái. Vịt đực thường thơm ngon hơn vịt cái. Hãy lưu ý rằng bụng dưới vịt cái sẽ xệ. Khi đã có thịt vịt ưng ý, bạn có thể bắt tay vào chế biến món gỏi vịt này.
1/ Cách làm gỏi vịt rau răm
Gỏi vịt rau răm là một món ăn dễ làm và tất cả mọi người đều có thể ăn được. Hương vị của nó không thể phủ nhận. Việc chế biến gỏi vịt rau răm gồm các bước sau:
Nguyên liệu:
- 1 cái lườn vịt
- 1 củ hành tây
- 1 mớ rau răm
- 1 trái ớt sừng
- 1 chén giấm
- 1 trái chanh
- 3 củ hành tím
- Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt.
Các bước chế biến vịt bóp răm:
- Thịt vịt xát với muối rồi rửa sạch lại với nước. Đun sôi nước và thêm 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt. Sau khi nước sôi thì cho vịt vào luộc chín rồi sau đó ngâm vịt vào nước đá. Để thịt vịt săn chắc và không bị biến màu. Sau đó chặt vịt ra thành từng miếng vừa ăn.
- Cho hành tím đã cắt lát mỏng vào phi cho vàng thơm. Ớt sừng giã nhuyễn kèm ít đường. Rau răm rửa sạch rồi thái lát nhỏ, để lại 1 ít để nguyên lá.
- Hành tây rửa qua, xắt mỏng, rắc chút đường, giấm, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu.
- Trộn thịt vịt đã chặt nhỏ chung với rau răm, hành tây. Cho thêm 1 ít nước dùng vào và bóp đều tay.
- Sau khi trộn đều, gia vị đã thẩm thấu, cho hỗn hợp thịt vịt ra đĩa. Trang trí thêm rau răm, cà rốt tỉa hoa.
2/ Cách làm gỏi vịt bắp cải
Bắp cải khi trộn chung với thịt vịt không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để có cách làm gỏi vịt bắp cải ngon nhất:
- Bắp cải: 1 cái
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Húng quế: 1 bó nhỏ
- Rau mùi: 1 bó
- Gừng tươi: 1 củ
- Rượu trắng: 100ml
- Hành tím: 4 củ làm hành phi, 1 củ nướng để luộc vịt
- Đậu phộng: 50g
Cách thực hiện:
- Vịt sơ chế rửa sạch rồi đem luộc. Đến khi thịt vịt chín thì vớt ra để ráo và ngâm vào nước đá khoảng 5 phút rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha chế nước trộn gỏi: cho tất cả nguyên liệu làm nước trộn gỏi vào tô trộn đều, bao gồm nước mắm + nước chanh + đường, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị ăn.
- Cách làm gỏi vịt bắp cải: cho tất cả các nguyên liệu bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt vịt vào cái tô lớn rồi đổ nước trộn gỏi vào trộn đều tay. Khi các nguyên liệu đã thấm nước trộn gỏi thì cho rau mùi và húng quế vào trộn tiếp, để khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm rồi bày ra đĩa ăn là được. Bạn cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt chặt nhỏ vào một cái âu lớn, đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau đó cho rau mùi, húng quế vào trộn tiếp, để khoảng 10 - 20 phút cho gỏi thấm gia vị rồi mới ăn.
3/ Cách làm gỏi vịt hoa chuối
Món gỏi vịt hoa chuối rất thích hợp cho những người suy nhược cơ thể và có tác dụng thanh mát cho cơ thể. Cách làm gỏi vịt hoa chuối cực kì đơn giản với các bước sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 1 cái hoa chuối
- Rau thơm
- Gia vị nêm nếm
- Rau húng
- Lạc rang
- Hành khô và chanh
Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt phải làm sạch và bỏ ruột và lòng mề, nhớ sát thêm muối để giảm bớt mùi hôi của thịt vịt. Cho vịt vào luộc chín rồi để nguội xong chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hoa chuối rửa sạch và thái thật nhỏ, cho hoa chuối vào nước chanh để không bị thâm. Đối với rau húng thì rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím phi lên cho thơm, lạc rang bóc vỏ để rắc lên gỏi.
Thực hành:
- Bước 1: Pha nước chấm trộn gỏi gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt mỗi loại cho vừa đủ để tạo nên một bát nước gia vị thơm ngon phù hợp với món gỏi vịt.
- Bước 2: Cho thịt vịt và hoa chuối trộn đều với nước chấm đến khi các nguyên liệu và nước trộn gỏi hòa quyện và ngấm vào nhau.
- Bước 3: Bày gỏi ra đĩa lớn và thêm các gia vị như húng quế và lạc rang lên món ăn thêm bắt mắt và đặc sắc hơn.
4/ Cách làm gỏi vịt rau muống
Gỏi vịt rau muống là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Hãy bắt tay vào làm thử với cách làm gỏi vịt rau muống đơn giản nhất dưới đây.
- Thịt vịt rửa sạch và đem luộc chín, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn và dễ trộn gỏi là được.
- Rau muống chỉ mua cọng không lấy lá, rửa sạch rồi bảo dạng sợi để trộn với vịt dễ dàng hơn.
- Hành tây và rau muống rửa thật sạch với nước muối. Hành tây cắt lát mỏng, cà rốt thì bào sợi giống rau muống.
- Cho 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, ớt băm, tỏi băm, 1 thìa ớt bột vào trộn đều với nhau để làm nước trộn gỏi.
- Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu thì cho thịt vịt và các loại rau vào trộn chung với nước gỏi. Trộn đều tay đến khi các gia vị ngấm vào nhau. Bày ra đĩa và rắc thêm hành phi và lạc rang lên để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.
5/ Cách làm gỏi vịt chua ngọt độc đáo
Gỏi vịt chua ngọt là món ăn biến tấu độc đáo để giúp bạn thay đổi khẩu vị. Và có thêm món ăn phong phú được chế biến từ thịt vịt. Cách làm gỏi vịt chua ngọt cũng đơn giản như các làm gỏi vịt với các loại rau khác.
Nguyên liệu:
- 200g hành tây
- 200g cà rốt
- Chanh, tỏi, ớt
- Rau húng
- Lạc rang
- Hành khô và chanh
Cách làm:
- Thịt vịt rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn và dễ trộn gỏi là được.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước đá. Để tăng thêm độ giòn cho hành tây và giảm bớt mùi hăng của hành tây.
- Rau húng quế nhặt sạch, rửa nước muối.
- Cho thịt vịt và hành tây vào tô lớn, thêm 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Đeo găng tay và trộn đều.
- Sau khi gia vị đã ngấm, bày gỏi ra đĩa lớn và thưởng thức ngay kèm với rau húng được rắc lên trên.
6/ Cách làm gỏi vịt xoài
Gỏi vịt xoài là món ăn không thể thiếu của dân sành nhậu. Thịt vịt thơm ngon kết hợp với xoài chua ngọt tạo nên hương vị tuyệt vời. Bắt tay vào cách làm gỏi vịt xoài thơm ngon này ngay!
Các bước chuẩn bị:
- Vịt xát muối rồi chần qua nước sôi để giảm mùi hôi. Khi luộc vịt, bạn thêm 1 củ sả vào để thơm.
- Gọt vỏ xoài, nạo thành sợi.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa nước muối.
Làm nước trộn gỏi:
- Pha nước trộn gỏi với tỉ lệ: 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt. Đun hỗn hợp cho đường tan và sôi, tắt bếp và để nguội.
- Khi nước trộn gỏi đã nguội, cho xoài vào trộn trước.
- Vịt luộc chín thì thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt vào trộn với xoài và nước trộn gỏi đến khi gia vị ngấm vào. Bày gỏi vịt xoài ra đĩa to để thưởng thức.
7/ Cách làm gỏi vịt hành tây
Món gỏi vịt hành tây là món ăn vừa thơm ngon vừa dễ làm, phù hợp cho mọi người. Cùng xem qua cách làm gỏi vịt hành tây đơn giản dưới đây.
- Thịt vịt rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn và dễ trộn gỏi là được.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước đá. Để tăng thêm độ giòn cho hành tây và giảm bớt mùi hăng của hành tây.
- Rau răm nhặt bỏ phần rễ, lá úa vàng không sử dụng được. Đem rửa sạch với 2 lần nước rồi ngâm 20 phút, vớt ra để ráo rồi thái rối.
- Cho thịt vịt, hành tây vào tô lớn, thêm 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Đeo găng tay vào và tiến hành trộn thật đều.
- Sau khi gia vị đã ngấm, bày gỏi ra đĩa lớn và thưởng thức ngay kèm với hành phi và lạc rang để món ăn thêm vị bùi bùi và béo ngậy của lạc và hành phi.
8/ Cách làm gỏi vịt bóp măng
Vịt kết hợp với măng thì ngon tuyệt. Gỏi vịt bóp măng là một món ngon mà bạn nhất định phải thử. Cách làm gỏi vịt bóp măng tuyệt đỉnh này rất dễ.
Nguyên liệu:
- Vịt
- Măng mã trúc
- Nước mắm, đường, dấm
- Chanh, tỏi, ớt
- Rau mùi
Thực hiện:
- Thịt vịt làm sạch và rửa sạch với muối. Sau đó, đun sôi và luộc thịt vịt.
- Luộc măng mã trúc qua vài lần nước để loại bỏ độc tố. Băm nhỏ măng mã trúc.
- Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt. Nêm nếm để có vị chua ngọt vừa phải.
- Trộn thịt vịt với măng mã trúc và nước trộn đều tay.
- Bày gỏi ra đĩa và trang trí với rau mùi.
9/ Cách làm gỏi vịt ngó sen
Gỏi vịt ngó sen là món ăn vừa kết hợp được vị thanh mát tươi ngọt của vịt cùng với độ giòn sần sật của ngó sen. Cách làm gỏi vịt ngó sen này rất dễ và bạn có thể thực hiện ngay.
Cách thực hiện:
- Thịt vịt rửa sạch rồi luộc chín. Đem ngó sen ngâm trong nước muối loãng cho độ chua ngọt tự nhiên. Thái múi sen thành từng sợi dài và mỏng.
- Pha nước trộn gồm nước chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Trộn thịt vịt với ngó sen và nước trộn đều tay.
- Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay.
10/ Cách làm gỏi vịt cà rốt
Món gỏi vịt cà rốt vừa có thể làm món ăn bình dân hàng ngày vừa có thể là mồi nhậu bén cho cánh mày râu. Để có dĩa gỏi ngon thì làm theo cách làm gỏi vịt cà rốt siêu ngon như dưới đây:
Nguyên liệu:
- Vịt
- Cà rốt
- Hành tây
- Lạc nhân
- Tỏi + ớt + hành khô + chanh
- Rau húng
Cách làm:
- Vịt làm sạch và luộc chín, để ráo rồi chặt khúc vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây thái mỏng sau đó ngâm với nước lạnh để bớt mùi hăng của hành.
- Rau húng quế nhặt sạch, rửa nước muối.
- Cho thịt vịt, cà rốt, hành tây vào tô lớn, thêm 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Đeo găng tay và tiến hành trộn đều.
- Bày gỏi ra đĩa lớn và thưởng thức ngay kèm với hành khô và lạc rang để hương vị thêm đậm đà.
11/ Cách làm gỏi vịt rau càng cua
Gỏi vịt rau càng cua là một món ngon dễ ăn với hương vị chua ngọt thanh thanh. Rau càng cua kết hợp với thịt vịt sẽ càng làm tăng thêm sự thanh mát cho cơ thể. Cách làm gỏi vịt rau càng cua cũng rất đơn giản chị em nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt vịt
- Rau càng cua
- Một số hành tím
- Một số hành lá
- Bắp cải
- Dấm, đường, tỏi, ớt
Cách làm:
- Thịt vịt luộc chín rồi chặt khúc.
- Rau càng cua ngâm nước muối loãng để loại bỏ chất độc.
- Bắp cải, hành tím, hành lá, và thịt vịt thái nhỏ.
- Pha nước trộn gồm dấm, đường, tỏi, ớt. Nêm nếm cho vừa ăn.
- Trộn thịt vịt với rau càng cua và nước trộn đều tay.
- Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay.
12/ Cách làm gỏi vịt bóp thấu
Gỏi vịt bóp thấu với hương thơm ngon ngọt và bùi bùi là món ăn khiến bạn không thể dừng lại từ những miếng đầu tiên. Cách làm gỏi vịt bóp thấu dễ và bạn có thể thực hiện ngay.
Thực hiện:
- Vịt làm sạch và rửa sạch với muối. Sau đó, luộc thịt vịt.
- Luộc măng mã trúc để loại bỏ độc tố. Băm nhỏ măng mã trúc.
- Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt. Nêm nếm để có vị chua ngọt vừa phải.
- Trộn thịt vịt với măng mã trúc và nước trộn đều tay.
- Bày gỏi ra đĩa và trang trí với rau mùi.
Yêu cầu thành phẩm: Sau khi hoàn thành, món gỏi vịt có màu sắc hấp dẫn, hương vị pha trộn giữa các nguyên liệu rau củ kèm với hành phi và lạc rang thơm lừng. Miếng thịt vịt thơm ngon khi cắn vào, bạn sẽ muốn thưởng thức thêm và món ăn sẽ trở nên nghiền ngay.
