Vịt quay Bắc Kinh vừa là một món ăn nổi tiếng vừa là món ăn quen thuộc với mọi người. Đây được coi là một món ăn ưa thích của người Việt Nam với lượng tiêu thụ rất lớn. Nhưng nếu bạn muốn tự thực hiện món ăn này tại nhà với hương vị chuẩn như ngoài hàng, bạn cần biết cách ướp vịt quay và gia vị ướp vịt quay chuẩn xác. Dưới đây là bí quyết để ướp vịt quay Bắc Kinh thơm ngon như ngoài hàng.
Cách ướp vịt quay Bắc Kinh với lá móc mật
Cách ướp vịt quay ngon này bí quyết nằm ở nguyên liệu ướp vịt quay. Sau khi sơ chế và rửa sạch vịt, nên xát vịt với nước rượu pha gừng để vịt hết hôi, sau đó phơi khô vịt.
- Gia vị vịt quay để ướp bên ngoài: Trộn đều 1 muỗng canh dấm với 2 muỗng canh mật ong, phết hỗn hợp đều lên toàn bộ 2 mặt của thân vịt.
Vịt quay ướp lá móc mật
- Cách ướp gia vị vịt quay từ bên trong: Chuẩn bị 1 muỗng cà phê bột canh, lá móc mật cắt làm đôi, 2 muỗng cà phê sả băm, 1 thìa cà phê mật ong. Trộn đều tất cả và nhồi vào bụng vịt. Có thể dùng tăm xiên để khít bụng vịt.
Chế biến vịt với cách ướp thịt vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
Sau khi đã thực hiện đúng các bước trong cách ướp vịt quay thơm ngon, bạn cho vịt vào lò nướng và chú ý để vịt ở vị trí chính giữa cửa lò. Đặt chế độ nhiệt độ 180 độ và nướng trong 30 phút.
Hết thời gian, bạn bỏ vịt ra khay rồi phết lại một lần nữa hỗn hợp mật ong pha dấm lúc trước. Đặt tiếp chế độ nhiệt độ 220 độ trong 25 phút, chú ý, lật lại mặt vịt để vịt chín đều 2 mặt. Để vịt có màu vàng đẹp, da giòn thơm, hãy phết hỗn hợp gia vị quay vịt từ dấm và mật ong.
Vịt quay ướp lá móc mật
Làm nước chấm cho món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
-
Chuẩn bị: Gừng: 1 nhánh, tỏi: 3 nhánh to, mật ong, đường, dấm, đường mỗi thứ 1 muỗng cafe, chanh: ½ muỗng canh, tương bần: nửa bát, nước nướng vịt (nước trong bụng vịt chảy ra): 1 muỗng canh.
-
Thực hiện: Băm nhỏ gừng và tỏi, sau đó cho vào bát. Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát và trộn đều thành hỗn hợp tương chấm vịt quay.
Bạn nên pha nước chấm trong quá trình quay vịt. Khi vịt đã chín, cho vịt ra khỏi lò và chặt miếng khi còn nóng. Thưởng thức vịt ngay khi vừa quay xong sẽ đảm bảo được hương vị tuyệt vời của món vịt quay Bắc Kinh này.
Quán vịt 29 hy vọng với cách ướp vịt quay Bắc Kinh thơm ngon, chuẩn vị, đúng điệu trên bạn sẽ thực hiện thành công món ăn có hương vị hấp dẫn này. Để biết thêm thông tin chi tiết về món ăn này cũng như công thức chế biến các món ăn hấp dẫn từ vịt khác, đừng chần chừ, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ vit29.com hoặc gọi đến hotline: 0978 0000 59 để được tư vấn miễn phí nhé.
