Vịt kho măng là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn nhất trong ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt vịt và vị chua nhẹ của măng tạo nên một món ăn đặc biệt, mang đến cho người thưởng thức cảm giác thật thú vị. Bạn đang phân vân không biết cách chế biến món vịt kho măng này như thế nào để có được hương vị đúng điệu? Hãy để tôi bật mí cho bạn bí quyết để có một bữa vịt kho măng ngon "tuyệt cú mèo" nhé!
Tại sao vịt nên kho với măng?
Khi nghĩ đến món vịt ngon nhất, rất nhiều người đã không ngần ngại chọn món vịt kho măng tươi. Đây là một món ăn không chỉ nhanh chóng và dễ chế biến mà còn có hương vị đậm đà và dễ ăn.
Thịt vịt là một nguyên liệu gia cầm phổ biến trong các món ăn. Thịt vịt vừa chắc, vừa ngon và có vị ngọt thanh, được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế và chế biến thì thịt vịt có thể có mùi tanh khó chịu.
Để khắc phục điểm này, măng tươi là một nguyên liệu không thể thiếu. Vị chua thanh của măng tươi hòa quyện vào miếng thịt vịt giúp loại bỏ mùi tanh. Kết hợp với màu sắc sẫm của vịt và màu vàng của măng, món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng và thịnh soạn. Sẽ thật tuyệt vời khi bạn ăn kèm với cơm nóng trong tiết trời mưa gió như thế này đấy!
vịt kho măng
Nguyên liệu làm món vịt kho măng
Có rất nhiều cách để chế biến món vịt kho măng. Tuy nhiên, để có một món vịt ngon, đậm đà và chuẩn vị nhất, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Vịt sống: 1 con (khoảng 1-1,5 kg)
- Măng tươi: 500g
- Hành lá: 1 bó nhỏ
- Gừng tươi: 1 củ
- Rau mùi tàu: 1 bó
- Rượu trắng: khoảng 100ml
- Hành tím: 3 củ
- Các gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,...
Lưu ý khi chọn vịt
Bạn nên chọn vịt đực vì thịt vịt đực có thớ thịt dày, thơm và ngọt hơn vịt cái. Hãy chọn vịt đã trưởng thành vì vịt trưởng thành có lông và cánh đủ để sơ chế. Vịt nấu măng không nên chọn vịt béo vì sẽ làm cho món ăn của bạn bị ngấy. Hãy chọn vịt nặng, thịt chắc, nhiều nạc và là vịt thả tự nhiên.
Lưu ý khi chọn măng tươi
Chọn măng tươi có hình thù đẹp, không quá non hay quá già. Tránh măng có lá vàng, nát hoặc bề ngoài có đốm lạ. Măng tươi nên có lớp vỏ mỏng, giòn và không có mùi hôi.
Cách sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành sơ chế để thuận lợi khi nấu nướng:
- Rửa sạch thịt vịt bằng một ít muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cạo sạch vỏ gừng và thái lát nhỏ. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cuống, sau đó thái nhỏ như gừng. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
Sau công đoạn chuẩn bị, bạn có thể ướp thịt vịt để thịt ngấm gia vị hơn. Sử dụng ½ thìa hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm. Có thể thêm một chút nước mắm để thịt thơm hơn. Ướp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
Lột phần vỏ cứng của măng tươi, sau đó cắt thành lát dày 0.5cm. Tiếp theo, cắt măng thành 4 hoặc 2 phần tùy kích thước lát măng.
cách nấu thịt vịt kho măng ngon tại nhà
Cách bước làm món vịt kho măng ngon
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước để nấu món vịt kho măng. Dưới đây là quy trình thực hiện:
-
Cho măng vào nồi nước lạnh, đun sôi và nấu. Khi nước sôi, đổ nước và tiếp tục đun. Lặp lại quá trình 3-4 lần để măng có màu đẹp hơn và không đắng.
-
Phi thơm hành tím, sau đó cho măng vào xào qua. Nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu để thêm hương vị.
-
Phi thơm hành tím trong nồi, thêm 5g đầu hành trắng và thịt vịt.
-
Xào thịt vịt và ớt cho đến khi chín và săn lại. Tiếp theo, thêm măng và 500ml nước lọc, đun sôi. Hớt bọt nhiều lần để làm nước canh trong.
Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào nồi. Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 - 25 phút cho thịt vịt chín mềm. Sau đó, tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt kho măng ngon và hấp dẫn! Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên chia sẻ bí quyết này cho những người khác!
Măng tươi Phú Vinh - Măng sạch không hóa chất
Măng tươi là một loại thực phẩm quen thuộc và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam. Từ những món xào, kho, hầm hay canh, lẩu... măng tươi mang đến hương vị đặc trưng và lôi cuốn cho các món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn măng ngon và không chứa hóa chất. Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại măng chứa hóa chất độc hại. Do đó, nhiều nội trợ e ngại mua măng không rõ nguồn gốc cho bữa ăn gia đình. Măng tươi Phú Vinh là một trong những thương hiệu đi đầu đưa đến người tiêu dùng măng tươi sạch và chất lượng trong suốt những năm qua.
Phú Vinh cam kết cung cấp thực phẩm sạch cho người tiêu dùng. Sản phẩm măng tươi Phú Vinh được phân phối tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch và nhà hàng trên toàn quốc. Măng tươi Phú Vinh đã trở thành thương hiệu được nhiều gia đình tin dùng. Với Phú Vinh, bạn có thể tận hưởng những món ăn ngon, giòn, ngọt và sạch từ măng.
Nếu bạn quan tâm và muốn thưởng thức măng tươi Phú Vinh, hãy tìm mua tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch.
Công ty Cổ phần Chế biến Nông sản Phú Vinh
- Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
- Hotline: 0913 335 833
- Email: [email protected]
- Website: www.nongsanphuvinh.com
