Mùa thu đông đã đến, ngọt ngào trong tiết trời này là hương vị của món lẩu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp của nhà hàng Hàn Quốc Chum để khám phá cách làm món lẩu tôm truyền thống. Món ăn này phù hợp với cả phong cách bình dân và nhà hàng sang trọng. Nó phổ biến ở nhiều nơi và không quá khó để chế biến. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách chọn nguyên liệu, chuẩn bị gia vị, nấu nước lẩu và cách làm món lẩu tôm thơm ngon này.
Lẩu tôm truyền thống - Món ngon giàu dinh dưỡng
Lẩu tôm truyền thống hay còn gọi là lẩu tôm hùm hải sản, là một món ăn giàu dinh dưỡng. Nước hầm từ các loại hải sản này cung cấp nhiều chất bổ cần thiết cho cơ thể. Canxi, kẽm và vitamin D trong tôm hỗ trợ tăng trưởng chiều cao và ngăn ngừa thoái hóa cột sống.
Giá trị dinh dưỡng từ lẩu tôm truyền thống
Lẩu tôm truyền thống có cách chế biến độc đáo so với những món ăn khác. Thay vì chờ đến khi mọi công đoạn nấu nướng hoàn tất, bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay khi nồi đang sôi. Lẩu tôm không chỉ đơn thuần là tôm, mà còn kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như mực ống, sú, ngao biển, thịt bò tươi và mì. Điều này tạo nên sự đa dạng và ngon miệng cho món ăn.
Lẩu tôm và giá trị dinh dưỡng
Như đã đề cập ở phần trước, tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin D và kẽm. Đặc biệt, tôm ở các cảng chứa hàm lượng canxi cao, giúp bổ sung các chất kẽm và vitamin cần thiết cho cơ thể ở mọi lứa tuổi.
Lẩu tôm truyền thống
Hơn nữa, lượng dinh dưỡng cao và cần thiết trong lẩu tôm được tạo ra từ sự kết hợp của các nguyên liệu. Đây là một món ăn hỗn hợp đa dạng giúp bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể và tạo thuận lợi cho sự phát triển của các bộ phận cơ thể.
Làm món lẩu tôm truyền thống như thế nào
Lẩu tôm là món ăn truyền thống phát triển từ các món lẩu bình dân khác như lẩu xương sườn hấp, lẩu cay thái và lẩu cá. Món ăn này kế thừa những tinh hoa nấu nướng từ các món lẩu bình dân và trở thành món lẩu tôm thành công.
Vào bếp:
- Khâu chuẩn bị: Điều quan trọng nhất là chọn tôm tươi. Ưu tiên tôm sú, tôm càng. Không phải tất cả các loại tôm kích thước lớn đều ngon. Tiêu chuẩn lựa chọn là tôm chắc thịt, ăn theo quy trình chăn nuôi đúng, không ăn các loại kích thích tăng trưởng. Bên cạnh tôm, bạn cũng cần chuẩn bị thịt bò tươi, ngao biển, sú và một số loại rau khác như rau thơm, rau cần, rau diếp, rau má.
Chọn tôm cho món lẩu tôm truyền thống
- Thực hiện: Đặt tôm vào nồi và đổ nước vừa đủ để ngập tôm. Đậy nắp lại và bật bếp ở nhiệt độ 100-150 độ C. Đợi cho đến khi nước sôi và đưa tôm cùng các gia vị khác vào nồi như nước lẩu, nước tạo màu, hạt tiêu, vừng, tương ớt.
Cách chế biến nước lẩu tôm truyền thống:
- Cho tỏi, ớt kim, tôm nõn khô, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, nấm, đương quy, cam thảo (có thể thêm một số loại đông y khác) vào nồi và đun sôi. Nhà hàng Chum hầm nước lẩu với công thức đặc biệt trong 11 giờ để hấp thụ trọn chất bổ từ các vị thuốc trên. Nếu bạn bận rộn, hãy liên hệ với Chum để đặt hàng ngay. Thông tin liên hệ có sẵn trên trang web. Sau khi hầm, nước lẩu sẽ có vị thơm ngon. Hãy rửa sạch tôm tươi, thái thịt bò mỏng, rau và tạo lớp trang trí. Bạn chỉ cần nhúng và thưởng thức tận hưởng.
Yếu tố cần thiết để món lẩu tôm của bạn trở nên hoàn hảo hơn
Hãy kết hợp lẩu tôm truyền thống với các nguyên liệu khác như ngao biển, thịt bò tái chanh. Đồng thời, món lẩu tôm không thể thiếu sự góp mặt của mực và bạch tuộc. Chọn những loại rau như rau diếp, diếp cá, hành lá, rau cải nhỏ, cải bắp, rau thơm và thêm một vài gói mì hoặc đậu phụ tuỳ thuộc vào khẩu vị của bạn. Đừng quên chọn thức uống phù hợp như rượu nhẹ hoặc bia để tận hưởng trọn vẹn thức ăn vào mùa đông.
Lẩu tôm truyền thống
Một số bí quyết khi nấu lẩu tôm truyền thống
- Sử dụng bếp điện tử để nấu lẩu thay vì bếp ga để đảm bảo an toàn.
- Chuẩn bị tôm kĩ càng, ưu tiên chọn tôm hùm đảm bảo lượng thịt đầy đủ, mang lại bữa ăn ngon cho bạn và gia đình. Lẩu tôm sẽ trở nên hoàn hảo và tuyệt vời nhất khi thưởng thức vào buổi tối. Một nồi lẩu tôm trong những buổi tối trời lạnh sẽ tạo nên không khí ấm cúng cho gia đình. Đó là dịp để tất cả thành viên trong gia đình tụ họp và tận hưởng những câu chuyện sau những ngày làm việc mệt mỏi. Mùa đông là mùa của ẩm thực, là mùa của lẩu tôm!
Bài viết này đã mang đến cho bạn bí quyết để chế biến món lẩu tôm truyền thống đậm đà và cách làm nước lẩu thơm ngon. Hãy thử làm và tận hưởng một bữa ăn ngon lành bên gia đình và người thân yêu của bạn.
