Lẩu Thái tomyum được biết đến với vị chua chua cay cay, ăn ngon tê tái là món ăn yêu thích của những ai đam mê ẩm thực Thái và thích thưởng thức món cay. Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu này, hãy cùng VinID học ngày 3 cách nấu lẩu tomyum đơn giản mà hấp dẫn này nhé.
1. Cách nấu lẩu tomyum thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 200gr
- Cá bông lau/ cá diêu hồng: 500gr
- Tôm sú: 200gr
- Mực ống: 200gr
- Cá viên/ bò viên: 100gr
- Xương gà: 300gr
- Củ riềng: 1 củ vừa
- Sả cay: 2- 3 nhánh
- Củ hành tím: 2- 3 củ
- Nấm rơm: 20 - 30gr
- Lá chanh: 4 - 5 lá
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt hiểm: 4 - 5 trái
- Cá chua: 3 - 4 trái
- Ớt sừng (loại không cay): 2 trái
- Rượu trắng: 1 - 2 muỗng canh
- Bột chanh: 1 muỗng canh
- Bột tomyum: 1 gói
- Rau ăn kèm: kèo nèo, rau nhút, bắp chuối bào…
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bông lau: Rửa sạch cá bông lau và dùng muối ăn hoặc giấm trắng chà sát lớp da bên ngoài. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch và cắt thành lát vừa ăn.
- Tôm sú: Rửa sạch tôm, lột vỏ và đầu tôm, để lại phần đuôi để trang trí. Dùng dao cắt dọc 1 đường cạn ở sống lưng rồi lấy bỏ chỉ đen.
- Mực ống: Lấy mực ống, tách râu và bàn chân ra. Rửa sạch và khía những đường nhẹ zic zac lên phần thân để cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò: Rửa thịt bò và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Cách bước nấu lẩu tomyum
- Bước 1: Hầm nước dùng xương: Đun sôi nước và cho xương gà và củ hành tím vào hầm trong 30 phút để có nước dùng thơm ngon.
- Bước 2: Tiến hành nấu lẩu: Phi thơm tỏi và hành tím rồi cho riềng, lá chanh, ớt hiểm, củ hành tím, sả cây, cà chua vào nồi nước dùng. Sau đó, cho bột tomyum vào và đun sôi. Tiếp theo, cho các nguyên liệu khác vào nồi nước dùng và nêm nếm gia vị cho vừa ý thích.
- Bước 3: Thành phẩm: Múc nước lẩu ra nồi nhỏ và cho các loại hải sản, rau ăn kèm nhúng vào lẩu khi ăn để thưởng thức hương vị ngon nhất.
2. Cách nấu lẩu tomyum bằng gói gia vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm sú: 200gr
- Thịt thăn bò: 400gr
- Cà chua: 2 trái
- Sả cây: 2 - 3 cây
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Tỏi phi thơm
- Ớt hiểm: 4 - 5 trái
- Rau ăn kèm tùy thích: 200gr
- Bún/ mì gói
- Gia vị thường ngày
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn bò: Rửa sạch thịt và ướp với dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt và tỏi phi thơm.
- Tôm sú: Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu (giữ lại), lấy chỉ đen và để nguyên tùy theo sở thích.
- Cà chua: Bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau vừa.
- Sả cây: Đập dập, cắt khúc.
Các bước nấu lẩu tomyum đơn giản với gói gia vị
- Bước 1: Ướp thịt bò: Trộn thịt bò cắt lát với dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt và tỏi phi thơm. Ướp trong 15 - 20 phút trước khi thả vào lẩu.
- Bước 2: Tiến hành nấu lẩu: Phi thơm tỏi và phần đầu tôm, sau đó cho nước dùng đã nấu vào. Khuấy đều để gia vị hòa tan và nêm nếm thêm đường, muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Bước 3: Thành phẩm: Múc nước lẩu ra nồi nhỏ và thêm thịt bò, rau và thưởng thức với bún tươi.
3. Cách nấu lẩu tomyum vị nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương heo/ xương gà: 800gr
- Tôm sú: 500gr
- Củ hành tây: 2 củ vừa
- Sả cây: 3 - 4 cây
- Củ riềng: 1 củ vừa
- Ớt sừng: 4 -5 trái
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 1 lon 320ml
- Nấm đùi gà: 370gr
- Chanh: 1 trái
- Cải thìa: 100gr
- Rau thơm: tùy thích
- Bún/ mì gói
- Gia vị thường dùng
Các bước nấu lẩu tomyum nước cốt dừa
- Bước 1: Nấu nước hầm xương: Rửa sạch xương heo/ xương gà và hầm trong nước khoảng 30 phút để có nước hầm xương thơm ngon.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Rửa sạch nấm đùi gà, sả cây, ớt sừng và tôm. Cắt nhỏ cải thìa và chanh thành múi.
- Bước 3: Tiến hành nấu lẩu: Phi thơm tỏi và phần đầu tôm sau đó cho sả cây vào. Sau đó, cho nước dùng đã nấu và nước cốt dừa vào. Nấu sôi lại và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho tôm vào và nấu thêm một chút. Cuối cùng, cho ớt cắt nhỏ, ớt băm và rau thơm vào và tắt bếp.
Thành phẩm Nưới lẩu sôi và múc ra chén để thưởng thức với bún tươi. Món lẩu tomyum nước cốt dừa có vị chua chua cay cay đặc trưng của bột tomyum và mùi béo ngậy của nước cốt dừa, thịt tôm tươi ngọt và rau thơm tươi ngon.
Với 3 cách nấu lẩu tomyum trên, bạn đã có thêm các món lẩu ngon cho bữa tiệc hoặc để thỏa mãn cơn thèm của mình. Hãy chọn mua nguyên liệu tại siêu thị WinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID để có thành phẩm tươi ngon và chất lượng nhất.
