Giới thiệu về món vịt xáo măng của Mạnh Khoát Quán
Bạn yêu thích vịt xáo măng vì hương vị thơm ngon và việc nó kết hợp hoàn hảo với cơm và bún? Nếu vậy, hãy đến ngay với Mạnh Khoát Quán để thưởng thức những miếng thịt vịt mềm mại, thơm ngon kết hợp với vị chua giòn của măng và vị bùi bùi của tiết vịt.
Món vịt xáo măng: Sự kết hợp tuyệt vời
Món vịt xáo măng không chỉ được ưa chuộng trong các bữa nhậu của cánh mày râu mà còn thích hợp khi kết hợp với cơm hay bún. Cách làm vịt xáo măng cũng không quá phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình và bạn bè.
Thông tin chi tiết về món ăn:
- Tên món: Vịt xáo măng
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con vịt hoặc 400g thịt vịt kèm tiết, 300g măng, 1 củ gừng, 3 củ hành tím, tỏi băm, hành lá, mùi tàu và ớt tươi.
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, sa tế và rượu trắng.
- Giá bán: 100k/tô.
Giá trị dinh dưỡng của món vịt xáo măng
Món vịt xáo măng có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt vịt, có khoảng 25g chất protein. Bên cạnh đó, hàm lượng canxi, phốtpho, sắt, vitamin và acid nicotinic cũng khá cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tương tự như rau tươi, măng cũng chứa đầy đủ các chất protid, glucid, muối khoáng và vitamin, nhưng có nhiều chất xơ hơn. Măng còn chứa Tyrozin - một thành phần chính có chứa đạm lớn, giúp tăng cường sự phát triển nhanh chóng của cơ thể. Măng và bẹ măng non cũng chứa nhiều protein và chất béo. Như vậy, vịt xáo măng là sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực Việt.
Cách chế biến món vịt xáo măng ngon đúng vị
Bước 1: Rửa sạch và cắt sạch thịt vịt. Xát lên thịt một chén rượu trắng hoặc rượu gừng để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thật sạch và thái miếng cỡ bằng bao diêm.
Bước 2: Áp chảo thịt vịt để làm săn lại và loại bỏ mỡ thừa. Trút thịt vào một tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Rửa sạch măng và luộc kỹ để loại bỏ độc tố. Sau đó, xối măng qua nước lạnh và xé thành từng sợi mảnh.
Bước 4: Đun nóng chảo và thêm 2 thìa cà phê dầu ăn. Trút măng vào chảo và đảo đều. Nêm thêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm, trộn đều trong khoảng 3 phút cho măng ngấm gia vị.
Bước 5: Đun nóng nồi và thêm 2 thìa dầu ăn. Rút thịt vịt vào và đảo đều. Khi thịt săn lại, thêm măng và 1 bát tô nước. Đun nhỏ lửa để thịt chín mềm. Cuối cùng, trút hành lá và mùi tàu thái khúc vào nồi, tắt bếp và dùng nóng.
Món vịt xáo măng này có thể dùng làm món canh trong bữa cơm hàng ngày hoặc kèm bún rối để mang đến hương vị mới mẻ. Đến Mạnh Khoát Quán để thưởng thức hương vị thịt vịt mềm thơm kết hợp với măng, nước dùng chua thanh mà vẫn ngọt ngào ngay hôm nay.