Bạn đã thử món gà ủ muối hoa tiêu hấp dẫn và muốn biến tấu thành món vịt ủ muối hoa tiêu đậm vị? Hãy cùng Vịt 29 khám phá công thức làm món ăn này nhé.
Vịt ủ muối hoa tiêu có gì hấp dẫn? Ăn tốt không?
Nói đến món vịt, có nhiều cách chế biến ngon như vịt quay Bắc Kinh, quay lá mốc mật, nướng muối ớt, vịt nấu chao... Tùy cảm nhận và khẩu vị của mỗi người mà chọn cách chế biến khác nhau. Vịt ủ muối hoa tiêu sẽ có hương vị đặc biệt riêng mặc dù có cùng công thức ướp gà. Món vịt có lớp da vàng giòn bên ngoài, màu sắc bắt mắt. Về hương vị, thịt vịt có vị thơm đặc trưng của vịt quay và vị đậm đà của gia vị ngấm đều. Khi ăn, thịt vịt có vị dai dai ngọt đặc trưng nhưng vẫn rất mềm ngọt.
Theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng, thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, vì thế ăn vịt ủ muối hoa tiêu rất bổ dưỡng. Thành phần của thịt vịt chứa nhiều canxi, sắt, magiê, đồng, kali, natri và nhiều loại vitamin như Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin E... Bên cạnh đó, hàm lượng protein và chất đạm cũng rất dồi dào. Ăn món vịt ủ muối cung cấp nhiều năng lượng, là nguồn cung cấp protein để xây dựng hệ cơ và tế bào. Thịt vịt rất tốt cho những người hay bị nhiệt, nóng trong, tốt cho tim mạch, tác dụng bổ huyết và điều hoà ngũ tạng.
Hướng dẫn cách làm vịt ủ muối hoa tiêu thơm ngon
Bạn đang muốn tìm công thức chế biến vịt ủ muối đơn giản nhất? Để Vịt 29 gợi ý cho bạn cách chế biến dễ làm, tiết kiệm công sức và thời gian nhất nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm vịt ủ muối gồm:
- Vịt nguyên con, chọn vịt con vừa, chắc thịt và béo như vịt bầu, vịt cỏ...
- Sả: 7 nhánh;
- Rau răm, gừng tươi, hành tím, ớt tươi;
- Muối hạt khoảng 1 kg;
- Các loại gia vị cơ bản;
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt: Sơ chế vịt xong cần dùng gừng và rượu trắng đập dập chà xát đều khắp mình vịt để khử mùi tanh của vịt, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo. Như vậy khi chín mùi vị của vịt ủ muối hoa tiêu mới thơm ngon.
- Sả bóc vỏ, băm nhỏ một phần, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 7cm;
- Hành tỏi, ớt băm nhỏ;
- Rau răm rửa sạch, gừng rửa và cắt lát;
Ứp vịt với gia vị
Cho vịt ướp với các gia vị gồm đường, nước mắm, tiêu, sả, hành và tỏi băm, hạt nêm. Xoa thật đều khắp mình vịt rồi đem ướp trong 1 tiếng đồng hồ.
Tiến hành ủ muối vịt hoa tiêu
Chuẩn bị 1 nồi đất dày, cho lớp muối phủ đều khắp đáy nồi rồi xếp sả đều lên trên và cho thêm rau răm và gừng phủ lên. Sau đó xếp vịt lên trên, dùng giấy bạc phủ kín lên vịt rồi đậy vung lại. Ủ vịt trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi để nguyên 10 phút rồi mới mở vung. Như vậy là đã hoàn thành món vịt ủ muối hoa tiêu rồi đấy.
Thành phẩm là món vịt ủ muối thơm lừng, da vàng bóng bên ngoài, giòn dai. Vị thịt ngấm đều gia vị rất ngọt, bên trong thịt vịt mềm rất hấp dẫn. Món vịt ủ muối bạn có thể làm nước sốt vịt chấm kèm và ăn kèm dưa leo, xoài chua, chuối chát cực hấp dẫn.
Bạn có muốn thưởng thức trọn vẹn những món vịt ngon và độc đáo không? Vịt 29 là địa chỉ bạn có thể tham khảo khi muốn thưởng thức các món vịt từ nhiều vùng miền khác nhau. Hãy cập nhật thêm công thức chế biến vịt ngon tại https://vit29.com. Chúc bạn thành công với món vịt ủ muối hoa tiêu nhé!