Nhắc đến vịt trời, chắc hẳn bạn đã từng nghe tới, nhưng có bao giờ bạn thực sự hiểu về vịt trời và cách chế biến ẩm thực từ chúng? Đặc biệt, bạn có biết địa điểm thưởng thức món vịt trời đặc biệt này?
Vịt trời - Đặc sản thượng hạng
Vịt trời là một loài chim hoang dã thuộc họ gia cầm. Chúng có ngoại hình khá giống với vịt thông thường nhưng lại có khả năng bay. Vịt trời thuần chủng có kích thước không quá lớn, chỉ từ 1-1,5 kg khi trưởng thành. Thịt vịt trời thơm ngon, không quá nhiều mỡ và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, do môi trường sống tự nhiên của chúng bị thu hẹp và việc săn bắt quá mức, vịt trời đã trở nên khan hiếm. Hiện nay, loài vịt này được nuôi nhiều hơn tại các khu vực Bắc Bộ và Tây Nam Bộ.
Mặc dù không còn sống trong môi trường tự nhiên, vịt trời vẫn giữ được các ưu điểm vốn có. Chúng có lông màu nâu đen, lông cánh màu xám và có ánh viền đen. Mặc dù không còn khả năng bay lượn, thịt vịt trời vẫn thơm ngon và phù hợp để tẩm bổ cho cơ thể. Tuy nhiên, món ngon từ vịt trời này chưa được phổ biến rộng rãi, chỉ được phục vụ ở các nhà hàng món Việt là đặc sản.
Vịt trời nướng ngũ vị - Ấn tượng hương vị Việt Nam
Vịt trời được chế biến thành nhiều món ăn đậm chất Việt Nam, trong đó món vịt trời nướng ngũ vị là một trong những món đặc biệt. Bột ngũ vị - một gia vị đặc biệt, hội tụ đủ 5 vị cơ bản: chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Bột ngũ vị thường được chiết xuất từ hoa tiêu, đinh hương, quế, hoa hồi và hạt thì là. Tùy theo vùng miền và nhà hàng, thành phần trong bột ngũ vị cũng có thể thay đổi.
Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của vịt trời, chúng ta cần xử lý chúng kỹ lưỡng. Vịt trời sau khi làm sạch lông nên được khử mùi bằng gừng, sả và muối. Sau đó, vịt được ướp với bột ngũ vị và nướng trên bếp than hồng. Việc nướng vịt phải được thực hiện cẩn thận, sao cho thịt chín đều mà không bị khét, đồng thời giữ được độ mềm và ẩm của thịt.
Vịt trời nướng ngũ vị có màu vàng ruộm, thơm phức, thịt mềm mà không bị ngấy. Thảo mộc từ bột ngũ vị có tính nóng ấm và cay, giúp kích thích hệ tiêu hóa và làm ấm bụng. Món vịt trời nướng ngũ vị nóng hổi, đậm đà và hài hòa hương vị phù hợp để thưởng thức cùng vài lon bia hoặc ăn kèm cơm nóng.
Chuỗi nhà hàng món Việt ngon tại Sài Gòn
Bạn có thể thưởng thức món ăn từ vịt trời tại nhiều nhà hàng Việt Nam, đặc biệt là chuỗi nhà hàng Sen-Lúa-Biển-Ốc-Nông Thôn Đại Việt trên đường Bùi Viện. Tại nhà hàng chuyên về món Việt này, bạn còn có thể tìm thấy những món vịt trời khác như vịt trời nướng chao, vịt trời nấu lẩu bầu, vịt trời hấp gừng hoặc nướng tiêu xanh. Hãy đến và thưởng thức những món ngon bình dị, dân dã tại chuỗi nhà hàng món Việt Sen-Lúa-Biển-Ốc-Nông Thôn Đại Việt trên đường Bùi Viện.