Vịt om sấu là món ngon nổi tiếng của miền Bắc, với hương vị thơm ngon độc đáo. Món ăn này đã trở thành một sự lựa chọn không thể bỏ qua cho các thực khách yêu thích ẩm thực. Dù cách làm vịt om sấu không quá khó, nhưng nếu bạn không có kinh nghiệm, có thể gặp phải một số khó khăn như thịt vịt dai, vị không đậm đà... Nhưng đừng lo, với sự chia sẻ từ Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™, bạn sẽ tự tin chế biến món ngon này để thưởng thức bất cứ lúc nào.
Vì sao các món ăn từ thịt vịt được ưa thích?
Không chỉ vịt om sấu, còn rất nhiều món ngon khác được chế biến từ thịt vịt như cà ri vịt, cháo vịt, vịt quay Bắc Kinh... Với kết cấu thịt dai mềm và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, thực khách rất thích thưởng thức loại gia cầm này.
Trong 100g thịt vịt, có chứa 25g protein cùng với nhiều chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), axit nicotic... Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, rất hiệu quả trong việc tư âm, dưỡng vị và hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, lao phổi, ung thư. Nó cũng có tác dụng trong việc cải thiện sức khỏe cho người suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, cũng như những người thể chất yếu sau bệnh.
Chi tiết cách làm vịt om sấu ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng đập dập, băm nhỏ, cho vào âu nước to có pha ít rượu trắng. Rửa sạch vịt trong khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ mùi hôi tanh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Sả làm sạch, đập dập và cắt khúc. Sấu rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Vịt cho vào nồi cùng sả, sấu, 2 muỗng canh cơm mẻ (xay hoặc tán nhuyễn), 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp khoảng 60 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu vịt om sấu
- Đặt nồi thịt vịt lên bếp và xào săn. Sau đó, cho nước hầm xương vào nồi với lượng vừa đủ xâm xấp mặt thịt và đậy nắp. Đun đến khi nước sôi, bạn hạ lửa về mức nhỏ, thêm ớt vào và nấu trong vòng 30 - 40 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt vịt chín mềm, thấm vị, không bị hôi tanh.
- Món ăn có vị đậm đà cùng chút chua nhẹ, kích thích.
Tìm hiểu thêm về cách nấu vịt om sấu ngon khác
Cách nấu vịt om sấu khoai sọ rau rút
Nguyên liệu
Cách làm
Cách nấu vịt om sấu với măng
Nguyên liệu
Cách làm
Cách nấu vịt om sấu với nước cốt dừa
Nguyên liệu
Cách làm
Một số lưu ý để có món vịt om sấu ngon
- Chọn những con vịt tươi ngon để đảm bảo hương vị món ăn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua vịt đã làm sẵn tại những cửa hàng uy tín, chất lượng.
- Sử dụng gừng, rượu trắng và muối để khử tanh vịt.
Trên đây là một số cách làm vịt om sấu chuẩn vị Bắc mà bạn có thể tham khảo để tự tin thực hiện món ăn này, giúp đa dạng hơn cho thực đơn bản thân, gia đình hoặc mở quán kinh doanh.
Nguồn ảnh: Internet