Vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu là một công thức nấu ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ thịt vịt, không thể bỏ qua bài viết này. Hãy cùng tìm hiểu công thức vịt nướng dưới đây để có thể nấu ăn ngay tại nhà!
1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để nấu được vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1 con (2kg), vịt đực, chọn thịt vịt có màu vàng nâu không quá sậm, nhấn thử thấy thịt chắc, độ đàn hồi tốt là thịt vịt tươi ngon, không mua thịt vịt đã mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu hoặc có vết bầm trên da.
- Mật ong: 1 thìa canh
- Sả: 5 cây
- Tỏi: 60g
- Gừng: 1 củ to
- Hành tím: 1 củ
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu
- Chảo
- Dao
- Thau/Rổ
- Muỗng
2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt vịt:
Thịt vịt khó sơ chế hơn thịt gà vì lông vịt không thấm nước và có mùi khá khó chịu. Dưới đây là các bước sơ chế thịt vịt:
- Rửa thịt vịt: Dùng muối hột chà đều lên toàn bộ phần thịt vịt, sau đó rửa lại với nước sạch 2-3 lần.
- Khử mùi tanh của thịt vịt: Sử dụng gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi. Xoa bóp từ trong ra ngoài phần thịt từ 3 - 5 phút.
- Rửa lại thịt vịt với nước sạch và để ráo ở nơi khô thoáng.
- Chặt thịt vịt (nếu có nhu cầu): Nếu bạn không muốn nướng vịt nguyên con, bạn có thể chặt vịt thành 4 miếng lớn để tránh khi nướng thịt bên trong bị khô do tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao.
Sơ chế những nguyên liệu khác:
- Tỏi/Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Sả: bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
3. Bước 3: Ướp thịt vịt
Ướp với mật ong:
- Khứa thịt vịt theo hình con thoi.
- Cho 1 thìa canh mật ong vào thịt, xoa đều cho thịt ngấm.
- Ướp thịt trong vòng 15 phút rồi tiến hành các công đoạn ướp thịt tiếp theo.
Ướp với các gia vị khác:
- Trộn các gia vị trong một bát cho đến khi tan ra: 1 củ hành tím, 60g tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường.
- Phết đều hỗn hợp gia vị lên thịt vịt và xoa bóp nhẹ nhàng để thịt ngấm trong 3-5 phút hoặc ướp từ 4-6 tiếng để thịt càng thêm đậm đà.
4. Bước 4: Chuẩn bị nướng vịt với nồi chiên không dầu
Sau khi hoàn tất công đoạn sơ chế, bạn tiến hành chuẩn bị nướng vịt với nồi chiên không dầu như sau:
4.1. Khởi động và làm nóng nồi chiên không dầu
- Bắt đầu cắm điện và khởi động nồi chiên không dầu để chuẩn bị nướng thịt vịt.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong vòng 5-7 phút để không khí nóng lưu thông khắp khoang chiên. Nhiệt độ cao giúp thịt vịt chín đều, phần da ngoài vàng óng, phần thịt bên trong mềm ẩm.
4.3. Đặt thịt vịt ướp mật ong vào nồi chiên không dầu
- Đặt thịt vịt cẩn thận vào nồi chiên không dầu. Nếu nướng vịt nguyên con, đặt phần ức vịt xuống dưới để tránh phần thịt bên trong tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao và tránh bị khô. Nếu chặt vịt thành miếng nhỏ, xếp vịt cách nhau khoảng 1-2cm để nhiệt độ tỏa đều và phần da vịt hướng lên trên để có da vàng giòn, thịt mềm ẩm.
5. Bước 5: Nướng vịt mật ong bằng nồi chiên không dầu
Tiến hành nướng vịt mật ong bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:
5.1. Chỉnh bảng điều khiển của nồi chiên không dầu cảm ứng
- Chọn chế độ "Gà" trên bảng điều khiển cảm ứng để nướng vịt ướp mật ong.
- Không cần điều chỉnh thêm hoặc có thể điều chỉnh tùy ý để phù hợp với phần thịt vịt đã chuẩn bị.
- Có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng với vịt nguyên con ở mức nhiệt 160-180 độ trong 25 phút hoặc 120 độ trong 20 phút với vịt đã chặt thành miếng nhỏ.
5.2. Chỉnh núm xoay của nồi chiên không dầu cơ
- Với nồi chiên không dầu cơ, bạn cần xoay núm điều chỉnh nướng thịt vịt lần 1 ở mức nhiệt 120 độ trong vòng 20 phút để thịt chín đều.
- Mở giỏ chiên, kiểm tra phần thịt vịt và lật lại thịt vịt. Tiếp tục nướng lần 2 ở mức nhiệt 160-180 độ trong 5-7 phút để thịt chín hoàn toàn.
6. Bước 6: Kiểm tra thành phẩm vịt nướng mật ong
- Sử dụng tăm xăm vào phần thịt, nếu không có phần nước đỏ chảy ra tức là thịt vịt đã chín kỹ.
- Vịt nướng mật ong đạt chuẩn khi thịt mềm ẩm, ngọt thịt và phối hợp với các nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon.
7. Bước 7: Thưởng thức vịt nướng mật ong ngon đúng điệu
Vịt nướng mật ong có màu sắc đẹp mắt với lớp vỏ vàng rụm, phần thịt vẫn giữ được độ mềm ẩm và ngọt thịt. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng với nhiều loại nước sốt hoặc món ăn kèm như:
- Thưởng thức cùng nước chấm: Phi thơm hành tím, tỏi trên chảo dầu nóng. Sau đó thêm 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh nước mắm, 3 thìa nước lọc. Đợi nước sốt sôi lăn tăn trên bếp thì lấy ra để nguội là có món nước chấm thơm ngon.
- Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh bao: Thịt vịt ướp đậm đà nên cũng thích hợp dùng cùng các món tinh bột trong bữa ăn gia đình.
Vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu là một công thức nấu ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nguyên liệu quen thuộc cùng sự tiện lợi và nhanh chóng của nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian khi nướng vịt ướp mật ong.
Hãy để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về món vịt nướng mật ong hay nồi chiên không dầu. Hãy tham khảo Cẩm nang cân đủ món - nấu đủ mâm của SUNHOUSE để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon.