Vịt nấu măng là một món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng mà không bao giờ hết thịnh hành. Vịt, một loại thực phẩm quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như vịt nướng, vịt hấp, vịt nấu cháo, vịt kho măng, vịt nấu măng khô, lẩu vịt nấu măng chua,... Và vịt xáo măng cũng không ngoại lệ. Món ăn này vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ làm và không gây ngán.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu vịt nấu măng chua với măng tươi, tạo nên món vịt xáo măng ngon tuyệt vời ngay tại nhà một cách đơn giản dễ dàng. Hãy cùng ad khám phá bếp núc nhé!
Cách nấu vịt nấu măng chua
Vịt nấu măng tươi không khó, chỉ cần bạn chọn nguyên liệu tươi ngon và áp dụng công thức nấu canh măng vịt dưới đây, bạn sẽ có món vịt xáo măng thơm ngon, không kém phần nhà hàng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt: ½ con (khoảng 1 kg)
- Măng chua: 300 gam
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu,...
- Hành lá và rau mùi
Các bước thực hiện cách nấu vịt xáo măng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chọn mua vịt ngon, làm sạch lông, hãy rửa sạch và loại bỏ mùi hôi, mùi tanh của vịt. Bạn có thể sử dụng chanh với muối hoặc gừng giả nhỏ để chà xát lên phần thân vịt. Sau đó, rửa sạch lại với gạo trắng và rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, để vịt ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Măng chua rửa sạch và xé sợi mỏng (có thể luộc sơ qua để măng bớt chua). Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi, hành củ bóc vỏ và đập dập. Hành lá và rau mùi rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Xào vịt
Để món vịt nấu măng thêm hấp dẫn, chúng ta cần xào sơ thịt vịt. Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng dầu ăn và đun nóng. Sau đó, đổ thịt vịt vào chảo và xào cho đến khi thịt đã ra bớt mỡ. Việc xào thịt sẽ loại bỏ phần mỡ thừa và tăng hương vị thơm ngon cho thịt vịt. Khi thấy thịt đã chín, hãy tắt bếp và vớt thịt vịt ra bát.
Bước 3: Ướp vịt
Gia vị ướp vịt bao gồm một thìa nước mắm, một thìa cà phê muối, một thìa đường, và một thìa hành tỏi băm. Trộn đều vịt với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm gia vị.
Bước 4: Xào măng
Xào măng là một bước không thể bỏ qua để tạo hương vị đậm đà cho măng. Đặt chảo lên bếp và cho ít hành băm nhỏ vào xào, sau đó nêm nếm gia vị. Việc này sẽ làm măng trở nên thêm ngon. Thực hiện đúng bước này, bạn sẽ thấy sự khác biệt trong món vịt nấu măng của bạn.
Bước 5: Nấu vịt
Phi thơm hành với dầu ăn trong một nồi, đổ thịt vịt vào cùng với ít sợi gừng. Xào cho đến khi thấy thịt đã săn lại, sau đó đun sôi nước trong nồi và hạ lửa nhỏ để vịt chín mềm. Khi vịt đã chín, cho măng vào và đun khoảng 3 đến 5 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tắt bếp. Múc ra tô và cho hành lá, rau mùi cùng chút tiêu.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món vịt nấu măng chua ngon hết ý với hương vị chua nhẹ và giòn giòn của măng, ngọt ngon của thịt vịt. Thịt vịt săn chắc cùng măng tạo nên sự hòa quyện ngon miệng. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc với bún, mì đều rất ngon.
Một số món ngon khác:
- Bí quyết làm gà hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, cực kỳ đơn giản
- Cách làm gà rang muối nguyên con tại nhà đơn giản, cực ngon
Đặc sản vịt nấu măng chua là một món ngon đơn giản nhưng mang đến hương vị đặc biệt. Đừng ngần ngại thử nấu ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình bạn với một bữa ăn thật tuyệt vời!