Hít hà với món vịt nấu măng Mạnh Khoát Quán
Vịt nấu măng đã trở thành một món ăn truyền thống được ưa chuộng ở miền Bắc với hương vị thơm ngon và độc đáo. Món canh vịt nấu măng có vị chua nhẹ, dễ ăn và có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, món này còn giúp làm giảm cảm giác ngán khi ăn các món khác. Bạn có thể sử dụng măng tươi hoặc măng khô để chế biến, nhưng măng tươi sẽ tạo ra hương vị đúng chuẩn hơn cho món ăn.
Thông tin chi tiết về món vịt nấu măng
- Tên món: Vịt nấu măng.
- Nguyên liệu: 300gr măng tươi, 1/2 con vịt, 1 quả chanh, 1 chút rượu gừng, 1 bó rau mùi tàu, vài cọng hành tươi.
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, gừng, tỏi, hành.
- Giá bán: 140k/nồi.
Các bước sơ chế và chế biến món vịt nấu măng
Bước 1: Xát thịt vịt bằng chanh tươi và muối để làm sạch và khử mùi hôi tanh. Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thịt vịt có nhiều mỡ, bạn có thể áp chảo để giảm bớt mỡ và làm cho món vịt nấu măng thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt vịt với hỗn hợp gồm nước mắm, muối, đường, tỏi băm và hành tím băm nhuyễn trong vòng 30 phút.
Bước 3: Luộc măng tươi với nước và bắp để khử đắng và độc tố. Sau đó, xả măng lại bằng nước lạnh và tước thành những sợi mỏng.
Bước 4: Xào măng với hạt nêm và bột ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 5: Phi thơm hành băm, thêm thịt vịt và gừng vào xào cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước vào nồi và vớt bọt để nước trong. Vặn lửa nhỏ để thịt chín mềm.
Bước 6: Trút măng đã xào vào nồi vịt, đun thêm 5 phút và nêm gia vị theo khẩu vị.
Món vịt nấu măng có độ béo ngậy và vị chua nhẹ hòa quyện, rất ngon khi kết hợp với cơm nóng hoặc bún. Đặc biệt, bạn cũng có thể thêm mùi tàu và hành lá vào nồi canh để tăng thêm hương vị thơm cho món ăn.
Hãy đến Mạnh Khoát Quán và thưởng thức vịt nấu măng tuyệt vời trong thời tiết se lạnh của mùa đông.