Sơ chế vịt trước khi luộc
Trước khi đi vào cách luộc vịt thơm ngon, hãy cùng tìm hiểu cách sơ chế vịt để đảm bảo món ăn thêm một hương vị đặc biệt. Vì dù luộc vịt có kỹ thuật, nhưng nếu không sơ chế vịt đúng cách, bạn sẽ không thể thưởng thức được một món ăn thật ngon miệng.
Vịt có mùi hôi khá đặc trưng, đặc biệt là ở phần đuôi. Trước khi luộc, bạn cần lạc quan mắt nhìn những lông vịt, rồi nhổ lông và lấy ra lòng vịt. Sau đó, mổ bỏ cục dầu nhờn ở phần đuôi vịt.
Để khử mùi hôi của vịt, bạn còn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như muối hạt, chanh tươi, gừng, dấm hoặc rượu trắng. Hãy xát gừng nhỏ và chanh hoặc rượu trắng giấm vào thân vịt. Chà như vậy vài lần, chà đều khắp thân vịt từ bên trong lẫn bên ngoài. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của vịt.
Sau khi khử mùi hôi, rửa sạch vịt lại với nước lạnh, chúng ta đã sẵn sàng để luộc vịt.
Cách luộc vịt thơm ngon
Để có món vịt luộc thơm ngon, bạn cần biết cách luộc vịt đúng phương pháp. Sau khi đã sơ chế vịt, hãy làm theo các bước sau đây:
- Chuẩn bị một nồi vừa đủ lớn để luộc vịt và đun nước sôi.
- Khi nước đã sôi, bạn hãy bỏ vịt vào luộc, nhớ không bỏ vịt vào nước lạnh.
- Trong khi nước sôi, bạn hãy chuẩn bị một củ gừng tươi và vài củ hành tươi để nướng thơm.
- Khi đã bỏ vịt vào luộc, hãy tiếp tục cho gừng nướng và hành tươi nướng vào nồi luộc cùng.
Phương pháp luộc này sẽ mang lại một món vịt luộc thơm ngon, không còn mùi hôi.
Thời gian luộc vịt chuẩn
Thời gian luộc vịt phụ thuộc vào mức độ lửa và độ tuổi của vịt. Nếu bạn đun lửa mạnh ở mức cao nhất, vịt tơ sẽ chín sau khoảng 15 phút. Còn vịt già hơn, thời gian luộc sẽ từ 15-25 phút.
Để có một món vịt luộc thơm ngon, hãy bắt đầu luộc khi nước sôi và sau đó hạ lửa ở mức vừa. Đun trong khoảng 20 phút, hạ lửa nhỏ và tiếp tục luộc vịt thêm 20 phút nữa. Sau 20 phút, sử dụng đũa đâm vào vịt để kiểm tra. Nếu thấy màu hồng hoặc đỏ, vịt đã chín ngon.
Sau khi áp dụng những bí quyết luộc vịt thơm ngon và hết mùi hôi từ bài viết này, bạn đã sẵn sàng thưởng thức món vịt luộc ngon miệng. Hãy đến Vịt 29 để thưởng thức một món ăn truyền thống đặc biệt này. Hãy ghé thăm trang web https://vit29.com/ để cập nhật các công thức nấu vịt ngon hơn nữa!