Trứng vịt lộn đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người Việt, xuất hiện tại khắp ba miền đất nước. Nếu ở các tỉnh, trứng vịt lộn thường được chế biến theo cách truyền thống là luộc chín và ăn kèm với muối tiêu và rau răm hoặc làm món muối ớt, xào me, thì ở Huế, người địa phương đã biến tấu món này thành món trứng vịt lộn um bầu độc đáo và bổ dưỡng.
Trứng vịt lộn um bầu - Hương vị Huế đặc trưng
Trứng vịt lộn um bầu là một món ăn có hương vị đặc trưng riêng ở Huế. Nguyên liệu chính của món ăn này là trứng vịt lộn và quả bầu. Khi chế biến, bầu được tẩm ướp gia vị thơm ngon, sau đó kết hợp cùng trứng vịt lộn sống để nấu chín.
Kỹ thuật chế biến món trứng vịt lộn um bầu
Để làm món trứng vịt lộn um bầu ngon, cần lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ, kỹ càng. Bầu phải được chọn quả không quá già cũng không quá non, tốt nhất là những quả mới có hạt, được hái xuống từ trên giàn vào sáng sớm. Trứng vịt lộn cũng cần tuyển chọn những quả còn non, không quá già, để khi ăn mới thơm ngon và đậy mùi vị đặc trưng.
Món trứng vịt lộn um bầu có nhiều cách chế biến khác nhau. Một cách phổ biến là xào bầu chín tới rồi cho luôn nước, gia vị và rau mồng tơi vào nấu cùng. Sau đó, đập trứng vịt sống vào nồi, đảo vài lần để các nguyên liệu thấm đều. Còn một cách khác là xào sơ qua rồi nấu cùng trứng vịt lộn sống.
Món trứng vịt lộn um bầu - Hương vị lạ miệng và bổ dưỡng
Một suất trứng vịt lộn um bầu đạt chuẩn phải có trứng còn nguyên, không vỡ, thấm đều vị và không có mùi tanh. Khi ăn, thực khách trộn đều trứng vịt, bầu và rau rồi thưởng thức từng muỗng.
Món trứng vịt lộn um bầu không chỉ có hương vị lạ miệng mà còn rất bổ dưỡng. Trứng vịt lộn chứa hàm lượng đạm cao, ăn cùng gừng tươi và rau răm có thể giúp điều trị một số chứng bệnh như thiếu máu, suy nhược, đau đầu, chóng mặt... Bầu có tác dụng giải nhiệt, giải độc, và sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên một món ăn độc đáo, được xem như bài thuốc quý giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
Thưởng thức món trứng vịt lộn um bầu
Món trứng vịt lộn um bầu được ưa chuộng nhất vào những ngày thời tiết se lạnh, đặc biệt là buổi tối hoặc khi đêm xuống. Thực khách thưởng thức món này cùng muối tiêu, rau răm, vừa ăn, vừa húp xì xụp phần nước dùng nóng hổi, có vị ngọt thanh của trứng và bầu.
Một món ngon bình dân và tốt cho sức khỏe
Món trứng vịt lộn um bầu có giá thành bình dân, dao động từ 20.000 - 40.000 đồng mỗi suất, tùy số lượng trứng. Nếu có dịp ghé thăm thành phố Huế, du khách có thể tìm tới và thưởng thức món trứng vịt lộn um bầu tại các địa chỉ được người địa phương ưa chuộng như 28 Trần Huy Liệu, 103 Phan Đình Phùng, và nhiều quán khác.
Món trứng vịt lộn um bầu không chỉ đem lại hương vị đặc trưng của Huế mà còn cung cấp những giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy thưởng thức món này để trải nghiệm hương vị lạ miệng và hấp dẫn của trứng vịt lộn um bầu, một món ăn thần dược bổ dưỡng ở thành phố Huế.