Vịt xào tỏi ớt là một món ngon quen thuộc không còn xa lạ với mọi người, đặc biệt trong những ngày se se lạnh. Mùi thơm lừng của tỏi phi và mùi cay ấm nồng của ớt khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Màu nâu vàng hấp dẫn phủ lên những miếng thịt vịt. Một miếng thịt vịt mềm, thấm đượm gia vị sẽ khiến mọi người không thể kiềm lòng và chắc chắn sẽ thưởng thức cùng cơm.
Chuẩn bị và sơ chế cho món vịt xào tỏi ớt
Với những nguyên liệu đơn giản sau đây, bạn có thể làm món vịt xào tỏi ớt ngon lành:
- 1kg thịt vịt tươi chắc thịt
- 2 củ tỏi
- 5 trái ớt sừng
- 50 gram mè rang
- Rượu trắng
- Hành lá
- 1 củ hành
- 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: muối ăn, hạt nêm, dầu hào, đường cát, bột ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cần tiến hành sơ chế thịt vịt. Trước tiên, làm sạch thịt vịt bằng cách trụng sơ qua nước sôi để vặt sạch lông và cắt tiết. Sau đó, mổ bụng để lấy ra hết phần nội tạng bên trong. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua thịt vịt đã được sơ chế sẵn từ siêu thị hoặc chợ. Lưu ý chọn những con vịt cỏ thân hình nhỏ nhưng thịt ngon và săn chắc.
Để khử mùi hôi của vịt, chà xát một ít gừng lên thịt rồi rửa sơ qua với nước. Sau đó, rửa sạch thịt bằng rượu trắng để khử hoàn toàn mùi gắt của vịt. Chặt thịt vịt ra thành từng miếng vừa ăn theo sở thích của mỗi người.
Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu khác cho món vịt xào tỏi ớt. Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn thành hai phần. Rửa sạch hành tím, lột vỏ và băm nhuyễn cùng với 5 quả ớt và ½ tỏi đã băm. Cho thịt vịt vào tô, tiếp theo cho hỗn hợp hành tím và ớt tỏi đã băm nhuyễn vào, cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường cát và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30-40 phút để gia vị thấm vào thịt vịt.
Bắt đầu chế biến món vịt xào tỏi ớt hoàn hảo
Trước tiên, làm nóng chảo và cho một muỗng canh dầu vào. Đảm bảo lửa lớn, cho tỏi và hành đã băm nhuyễn vào phi cho đến khi thấy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào và đảo đều để giữ độ giòn, không để thịt ra nước. Khi thịt bắt đầu săn lại sau khoảng 4-5 phút, vặn lửa nhỏ để tiếp tục chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và đảo qua lại vài lần trong vòng 5 phút để món ăn chín mềm và thơm ngon. Trước khi tắt bếp, cho thêm hành lá và tiêu bột để tăng thêm mùi thơm.
Cuối cùng, món vịt xào tỏi ớt đã hoàn thành. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, món vịt xào tỏi ớt là một lựa chọn phổ biến của các bà nội trợ để cả nhà thưởng thức.
Hình ảnh minh họa: Món vịt xào tỏi ớt hoàn hảo.
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng gia đình!