Ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món thịt vịt, luôn có những món nước chấm độc đáo và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 cách làm nước chấm thịt vịt luộc lạ miệng cực ngon mà bạn không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá nhé!
Cách pha nước mắm gừng tỏi ớt chấm thịt vịt luộc
Mở đầu danh sách các công thức nước chấm thịt vịt luộc phải kể đến nước mắm gừng tỏi ớt. Cách làm nước chấm thịt vịt luộc này không chỉ được yêu thích bởi sự cân bằng hương vị mà nó mang lại mà còn giúp tăng sự hài hòa của món ăn. Bởi thịt vịt có tính lạnh còn gừng, tỏi, ớt đều có tính nóng. Thịt vịt luộc chấm mắm gừng tỏi ớt ăn kèm lá húng quế chính là sự kết hợp hoàn hảo nhất.
Nguyên liệu
- Chanh: 1 quả hoặc 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 - 2 quả
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 5 thìa canh
Cách thực hiện
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống bỏ hạt cho vào cối. Sau đó, gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt miếng nhỏ rồi cho cùng vào cối và giã nhuyễn.
- Lấy một cái bát cho 5 thìa canh nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa canh đường khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Kế tiếp, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vừa giã vào bát và khuấy đều. Bạn có thể nêm nếm các gia vị sao cho phù hợp với sở thích. Thành phẩm nước chấm thịt vịt luộc thơm mùi nước mắm, gừng có màu vàng hơi sánh đẹp mắt.
Cách làm nước chấm thịt vịt luộc đậm vị tiết vịt
Cách làm nước sốt chấm vịt luộc từ tiết vịt được rất nhiều gia đình ưa thích. Bởi vì, độ bùi của tiết vịt cùng với một chút cay, hăng từ hành, ớt khi kết hợp với thịt vịt luộc mọng nước tạo ra một hương vị hấp dẫn đến khó quên.
Nguyên liệu
- Tiết vịt: 1 con
- Ớt tươi băm nhỏ: 1/2 thìa cà phê
- Hành tím băm nhỏ: 1/2 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh: 5 lá
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
Cách thực hiện
- Tiết vịt 1 con luộc chín nhưng ở công thức này chúng ta chỉ sử dụng một nửa. Băm thật nhỏ tiết vịt rồi cho vào bát.
- Lá chanh rửa sạch và thái thành các sợi nhỏ. Sau đó, cho lần lượt 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột canh, ớt băm, hành tím băm nhỏ, lá chanh và trộn đều.
- Cuối cùng là thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Cách pha nước chấm vịt luộc bằng xì dầu
Khi nhắc đến nước chấm vịt luộc ngon thì chắc chắn không thể thiếu xì dầu. Cách làm nước chấm thịt vịt luộc bằng xì dầu tuy đơn giản nhưng lại hợp với thịt vịt một cách kỳ lạ. Chính vì vậy mà chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp nước chấm này đi kèm với các món vịt ở hầu hết nhà hàng, quán ăn.
Nguyên liệu
- Xì dầu: 6 thìa cà phê
- Tương ớt: 2 thìa cà phê
- Đường trắng: 1,5 thìa cà phê
- Tỏi: 5 tép
- Mùi tàu: 3 lá
- Ớt: 2 quả
Cách thực hiện
- Cho tỏi đã bóc vỏ, ớt, mùi tàu đã rửa sạch vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng dao.
- Sau đó, cho đường, xì dầu, tương ớt vào cùng hỗn hợp trên và trộn đều. Tuy cách làm nước chấm thịt vịt luộc này đã có ớt tươi nhưng bạn không nên bỏ qua tương ớt vì nó tạo độ sánh giúp nước chấm thêm hấp dẫn và bám đều vào miếng thịt hơn.
Cách làm nước chấm vịt luộc từ tương bần
Tương bần được tạo ra thông qua quá trình ủ đỗ tương với muối. Hương vị của tương bần chính được đan xen giữa thơm, bùi, ngọt và mặn phù hợp để làm nước chấm cho rất nhiều món ăn đặc biệt là thịt vịt luộc. Khi làm nước chấm vịt luộc bằng tương bần thì chỉ cần thêm chút tỏi, ớt để tăng độ kích thích vị giác và giữ nguyên các hương vị vốn có.
Nguyên liệu
- Tương bần: 3 thìa canh (có thể dùng tương mua hoặc tự làm)
- Tỏi: 2 củ
- Mì chính: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2 quả
- Dầu ăn hoặc váng mỡ luộc thịt vịt: 1/2 thìa canh
Cách thực hiện
- Sơ chế tỏi bóc vỏ đập dập, ớt bỏ hạt thái lát mỏng. Rồi cho tất cả vào bát và thêm 1 thìa cà phê mì chính.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn chờ nóng thì cho 3 thìa canh tương bần vào đun đến khi sôi, cho tiếp 1/2 thìa canh nước luộc thịt vịt và đun tiếp đến khi sôi lại. Cuối cùng là hỗn hợp vào bát ớt tỏi vừa chuẩn bị lúc trước.
Cách pha nước chấm thịt vịt luộc này khi cho thêm nước hoặc váng mỡ luộc thịt vịt thì sẽ có độ thơm, ngọt tự nhiên hơn. Tuy nhiên, nếu nước luộc có mùi hôi thì bạn không nên sử dụng mà thay bằng dầu ăn.
Cách làm nước sốt chấm vịt luộc từ chao
Chao làm từ đậu hũ lên men kết hợp cùng nhiều gia vị nên có vị béo thanh xen lẫn mặn của muối và cay nồng của ớt. Chính vì thế mà nó rất hợp với các món nhạt như thịt vịt luộc. Cách làm nước chấm vịt luộc từ chao sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
- Chao: 2 miếng (chao trắng hoặc đỏ)
- Đường: 3 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Ớt tươi: 1 - 2 quả
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện
- Cách làm nước chấm vịt luộc ngon không cần phải đun nấu và chỉ mất chưa tới 5 phút. Đầu tiên, bạn dầm nhuyễn 2 miếng chao vào bát.
- Sau đó, cho 2 thìa canh nước chao trong hộp rồi thêm đường, bột ngọt, nước cốt chanh đã chuẩn bị.
- Khuấy cho đến khi đường và bột ngọt tan hết, hỗn hợp quyện lại thì cho ớt đã thái nhỏ vào trộn đều. Trong công thức trên, chao đã có vị cay và vặn nên bạn cần nêm nếm vừa phải, điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Lời kết
Trên đây, chúng ta đã khám phá 5 cách làm nước chấm thịt vịt luộc độc đáo và lạ miệng. Khi thắc mắc "thịt vịt luộc chấm gì?", bạn đã có rất nhiều câu trả lời để lựa chọn. Chúc bạn thực hiện pha nước chấm thịt vịt luộc thành công. Và đừng quên đón đọc thêm các công thức nấu ăn khác của chúng tôi nhé.