Một món ăn đặc trưng và ngon miệng trong ẩm thực Thái Lan chính là Tomyum hải sản. Món ăn này có hương vị chua cay và thơm ngon đặc trưng, là một loại súp chua cay nổi tiếng. Vị chua cay và thơm ngon này chắc chắn đã không còn xa lạ với nhiều người. Đây cũng là một trong những món ăn Thái mà mọi người rất thích và hay gọi mỗi khi đi ăn.
Giới thiệu đôi nét về món Tomyum hải sản
Món Tomyum hải sản là một loại súp chua cay nổi tiếng của Thái Lan. Ngay từ lần đầu tiên thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng và vị cay nóng của món ăn này. Tôm, hải sản hoặc gà là những thành phần chính trong món Tomyum, với vị cay được tạo nên từ sự kết hợp giữa ớt chim Thái Lan, lá chanh và nước cốt chanh tươi.
Tên của món súp này bắt nguồn từ hai từ "tom" có nghĩa là nấu và "yum" là một nhóm gia vị chua cay tại Thái Lan. Nếu tôm là nguyên liệu chính, món này được gọi là "tom yum kung", nếu là gà thì được gọi là "tom yum kai".
Một món Tomyum đúng vị phải có lá chanh, gừng hoặc riềng, và sả. Những gia vị như cà ri, ớt cay, hẹ tây, cà chua và nấm được xem như là phụ gia, tùy theo phong cách nấu của mỗi người. Cà chua được xem là nguyên liệu ảnh hưởng từ người Mỹ, trong khi nấm chỉ xuất hiện trong Tomyum vào thế kỷ 20.
Không có công thức chế biến tiêu chuẩn cho Tomyum, bởi ẩm thực Thái Lan dựa trên sự sáng tạo. Các loại gia vị và thảo mộc đóng vai trò quan trọng trong món súp này, nhưng tỷ lệ sử dụng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng đầu bếp. Tất nhiên, Tomyum thường có vị cay. Để giảm độ cay, bạn có thể kết hợp món ăn này với gạo trắng.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè, hãy tham khảo công thức sau đây!
Nguyên liệu sử dụng để làm Tomyum:
- Tôm sú: 8 con
- Mực: 150g
- Thanh cua: 6 thanh
- Nấm linh chi: 50g
- Nấm kim châm: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Nước dùng gà: 1,5 lít
- Bột năng: 100g
- Rau nêm: gừng (1 nhánh), lá chanh (4 lá), ngò
- Gia vị: rượu, muối
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái
Sơ chế
- Bóc vỏ tôm sú, cắt nhỏ, giữ đầu tôm để làm nước dùng. Cắt mực thành từng hạt nhỏ. Cắt thanh cua thành từng đoạn nhỏ.
- Cắt nấm linh chi và nấm kim châm thành từng khúc nhỏ. Hòa tan bột năng với nước (tỷ lệ 1:1). Đánh tan trứng gà.
Thực hiện
- Nấu nước dùng: Cho gừng và lá chanh vào nước dùng gà (1,5L) và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, sau đó lọc lại lấy 1,3 lít nước dùng.
- Nấu súp: Đun sôi 1,3 lít nước dùng, thêm 1 gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái và khuấy đều cho nước sôi vớt bọt. Sau đó, thêm hải sản, thanh cua và nấm vào. Từ từ cho nước bột năng vào để tạo độ sánh và tiếp tục đổ trứng gà vào và khuấy đều.
- Múc súp ra tô, thêm ngò rí lên trên và dùng nóng.
Ngày nay, Tomyum hải sản được xem là món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan và phổ biến trên thế giới. Bạn có thể thưởng thức món ngon này tại các nhà hàng đắt tiền, những quán ăn đường phố và cả trong bếp gia đình. Hãy đến ngay Jasmine Chilli Thai Cuisine để trọn vị của món ăn nổi tiếng này cùng người thân và người yêu!
Jasmine Chilli Thai Cuisine Địa chỉ: 12B - 14B Ngô Văn Năm, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM Hotline: 091 695 3300 Email: phanchi8899@gmail.com Website: https://jasminechilli.vn Facebook: facebook.com/jasminechilli.thaicuisine