Giới thiệu
Bạn có biết cá lóc là một loài cá thịt ngon, ít xương và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau? Từ nướng trui, hấp bầu, nấu cháo, nấu canh chua cho đến tả pín lù, cá lóc có thể biến hoá thành nhiều món ăn hấp dẫn mà nhiều người yêu thích. Trong số đó, cá lóc nấu cơm mẻ với hương vị chua thanh của cơm mẻ và vị ngọt của cá là một món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Chọn cá lóc đồng tươi sống
Để tận hưởng một bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, cá lóc nấu cơm mẻ được chế biến với cá lóc đồng tươi sống. Càng to thì càng ngon hơn do thịt chắc và dai hơn.
Chế biến cá lóc nấu cơm mẻ
- Làm sạch cá lóc và ráo nước. Nếu cá có trọng lượng khoảng nữa ký trở xuống, bạn nên để nguyên con. Cá lớn hơn có thể cắt đôi ra.
- Lấy một phần cơm mẻ vừa đủ pha với nước, lược cho sạch rồi đun sôi.
- Thêm vài tép xả đập dập vào nồi cơm mẻ đã sôi.
- Khi thấy nước mẻ sôi, cho cá lóc vào. Vớt bọt cho sạch trong thời gian nước sôi có bọt nổi lên. Điều này sẽ giúp món ăn không có mùi tanh và nồi cá nấu cơm mẻ trông hấp dẫn hơn.
- Nấu khoảng 10 phút cho cá chín, nêm nếm cho vừa ăn và để thêm ớt, rau tần dầy lá, ngò om, ngò gai, quế... Cũng tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể cho thêm một ít mỡ sả để tạo hương vị đặc trưng.
Cách thưởng thức cá lóc nấu cơm mẻ
Khi ăn cá lóc nấu cơm mẻ, bạn có thể thưởng thức nó trên lẩu nhúng với bông súng, bông điên điển, bông so đũa, đậu bắp, rau đắng, rau muống, chuối ghém, bắp chuối, cù nèo... Có thể chấm với muối ớt hoặc nước mắm mặn. Kết hợp món ăn này với cơm và bún sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Cá lóc nấu cơm mẻ kết hợp cùng mẻ tạo ra một món canh bắt mắt về màu sắc và đa dạng về hương vị. Tuy nhiên, vị chua thanh từ mẻ không thể được sánh bằng bất kỳ gia vị nào khác. Hãy thưởng thức món ăn này và cảm nhận vị ngon độc đáo tại Cà Mau.
Kim Nhiên