Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Nhà bếp 29 khám phá thêm một món ăn đơn giản, dễ làm và nguyên liệu dễ mua. Đó là món vịt xào sả ớt. Với từng miếng thịt vịt dai dai giòn giòn, cay nhẹ của ớt và mùi thơm từ sả, không thể cưỡng lại. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách nấu vịt xào với sả ớt ngay thôi!
Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để món vịt xào sả ớt thêm đậm đà thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần:
- 1 con vịt (khoảng 1 - 1,5kg). Chọn vịt không quá non hoặc quá già để đảm bảo thịt mềm.
- 1 củ gừng nhỏ: chia làm 2 phần, một phần để đập dập và một phần để băm nhuyễn.
- 4 - 5 cây sả. Bóc sả và đập dập rồi thái nhỏ.
- 2 trái ớt sừng (muốn cay nhiều thì thêm ớt). Rửa sạch và thái lát mỏng.
- Tỏi, hành băm nhuyễn.
- Các loại gia vị: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, đường. Bạn có thể thay thế hạt nêm bằng bột ngọt tùy khẩu vị.
Hướng Dẫn Cách Nấu Vịt Xào Sả Ớt Đậm Đà Bắt Cơm
Bước 1: Sơ Chế Thịt Vịt
Sau khi mua vịt về, có hai cách để sơ chế thịt vịt:
Cách 1: Rửa thịt vịt bằng nước lạnh, sau đó trộn muối hột và gừng đã đập dập xung quanh con vịt. Rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Sử dụng rượu và chanh hoặc giấm để khử mùi hôi từ thịt vịt. Đổ trực tiếp lên vịt và rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp theo, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Nếu không thích xương, lọc xương ra và chỉ lấy phần thịt để xào. Phần xương vịt có thể dùng để nấu canh măng hoặc chế biến thành món khác.
Bước 2: Nấu Vịt Xào Sả Ớt
- Ướp vịt với các gia vị: nước mắm, dầu hào, bột nêm, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 15 - 20 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên sả cho vàng thơm. Vớt sả ra, gạn hết dầu.
- Thêm hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt vịt vào chảo xào với lửa lớn. Xào khoảng 10 - 15 phút cho thịt săn lại và có mùi thơm hấp dẫn. Thêm chút đường và nêm gia vị lại cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho ớt đã thái vào, trộn đều với thịt vịt.
- Trình bày món vịt xào sả ớt trên đĩa, có thể thêm một ít rau thơm hoặc lát dưa leo làm trang trí.
Bước 3: Thưởng Thức
Thịt vịt xào sả ớt vừa ra lò, nóng hổi và thơm lừng. Khi ăn với cơm nóng vào mùa lạnh, cảm giác thực sự tuyệt vời. Vị ngọt mềm của thịt vịt, vị cay của ớt và hương thơm của sả tạo nên một hương vị kích thích vị giác.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thêm một món ngon để thêm phong phú vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!